先日、千代田区専大通店の前でバッタリお会いした
 

 

ミシュラン3つ星の

「神楽坂石かわ」

https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13004079/

の

オヤジさんに

 

「最近来てくれないよね？」

 

と言われたので

 

「予約、取れへんからねぇ」

 

と言ったら

 

「そりゃ、電話しないと予約取れないよ」

 

と

言われてしまったので

 

久々に

電話して

無理を言って

席を用意して貰いました❤️

 

 

オヤジさんに初めてお会いしたのは

１２年位前

 

まだミシュランが日本に無かった時代

 

よく

二人でバカ話をしながら飲んでました♪

 

 

スカイスクレイパー10周年パーティに顔を出してくれて

 

ミシュランの星をいきなり３つ獲得して

 

2号店、3号店を出して

 

2号店も３つ星

3号店は２つ星

 

ミシュランのアベレージでも

世界で一番になりました👍👍👍

 

 

久々に

わいわい出来て

 

 

とても

美味しく楽しい時間になりました♪

 

 

 

古くからの友人が

 

成功するのはとてもとても嬉しいです👍

 

 

そして

 

自分にも

ＦＩＧＨＴが沸きます💨💨💨

 

 

 

かなりの高級店なので

 

なかなかお邪魔できませんが

 

また

 

行けるように頑張ります！

 

 

 

最後まで

 

見えなくなるまで

 

手を振って見送ってくれた

 

石川さん❤️

 

 

ありがとうございました！

 

 
インタビュー記事での

 

https://foodion.net/interview/ishikawa/

 

 point.1

教わったことを鵜呑みにせず、それ以上のものはないのか日々考える
 

point.2

与えられた環境で最善を尽くせなければ、独立してもうまくいかない
 

point.3

お客さんが喜んでくれて、自分も嬉しい。健全な循環が利益を生む


もイケてますが

 

「料理は腕じゃない

　　舌でもない

　　　発想と頭だよ」

という名言も

 

忘れません(笑)。

 

 

石かわグループの益々の発展に

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！