ココイチで独立した会長の生活
今日は大阪から熊谷経由で新潟へ
明日からの新年度に向けて計画的に、そしてイレギュラー対応も
万全に進めて参ります！
商売の面白みは
やはり頑張った分だけストレートに跳ね返ってくるコトです👍
当然、リスクは有ります
でも今の世の中、リスクの無い職場は有りません
絶対に安心というのはゼロに等しいのではないでしょうか？
だから自分自身を鍛えて、
いざという時の為の準備をしておかなければなりません
商売をすると責任は全て自分持ち
いくら他に問題が有ったとしても最終的には自分が悪い
会社勤めしてる方が会社への愚痴を言ってられますが
愚痴の出ない会社を希望するなら自分で起業して下さいと言いたいです
商売人は会社への愚痴は有りません
ココ壱の独立は限りなくローリスク、
そして一生懸命頑張ってれば必ず結果の付いてくる仕事
（決して楽して稼げる商売ではありません）
あらためて商売をさせて頂いている事に感謝✨
始めさせて頂けたこの制度に感謝です✨
せっかく始めた商売道
いつまでも続けられる商売にしたいです👍
ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！
本日は仕事を忘れて？
阪神タイガースの開幕戦へ
和田さんのお陰で久々に親孝行タップリできました✨
（お袋はサッパリ分かってない感じでしたが・・・💦）
初めて観たセリーグの開幕戦
客席はお祭り気分ですが
選手、コーチは緊張するのでしょう
それはたぶんプロだからなんだと思います
(アマなら気楽♪)
我々もお客様からお金を頂戴するプロです
だから毎日、毎時間が真剣勝負
緊張するのはプロの証拠
「失敗しても仕方が無いよ」はアマチュア
「失敗しない様に練習して準備して、緊張感を持って試合に臨む」
そんな仕事振りで参りましょう
（あ、また仕事の話に・・・💧）
今日は充実した一日を送ることが出来ました
チケットを無理して確保して頂きました和田コーチ
会社を守ってくれた仲間達
有難う御座いました❤️
感謝・感謝です
さて今年のペナントレースは如何に？
タイガース、スカイスクレイパー共々
ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！
本日、お陰様で
２２号店の「熊谷駅店」がＯＰＥＮしました
株式会社スカイスクレイパー、初の埼玉県進出です👍
ここまで尽力下さいました皆さま、本当に有難う御座います❤️
また
荒井オーナー、池田オーナー、宮崎オーナー
茂木オーナー、金澤オーナー、安永オーナー、
久重オーナー、坂口オーナー、岡下オーナー
小島オーナー、西八オーナー、水口オーナー、
村岡オーナー、江口オーナー、坂井オーナーとジャイロの皆さん
そして伊藤園からのオープニングヘルプの準社員！
いつもいつも祝電、お祝いの品等恐れ入ります
有り難う御座います❤️
店長は長妻主任、急遽就任で大変だと思いますが
ここで力を見せ付けて「部長昇格」して下さい
たった１８席の小さな店舗ですが
この店舗の存在意義はとても大きいです
さて売上見込み４５０万円を上回る事が出来るでしょうか
（いや実は私は５００万予想です）
とにかくお客様へのアピールを続けて
地域壱番店にして下さい✨
長妻主任と熊谷の仲間達へ
ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！
今夜は熊谷新島店の村岡オーナーと
熊谷会議✨
わざわざお祝いを持って来てくれました
（ホントはご近所になるのでこちらから
ご挨拶に行かないとなのに・・・💧）
これから近隣での商売
色々と宜しくお願い致します💨
この村岡オーナー
故茂呂オーナーの忘れ形見
（西牧採用の元アルバイトです）
奥様想いで仕事大好きな好青年✨
２７歳で株式会社の社長さん✨
紛れも無く成功者🚩
酒もタバコもしませんが
いつも一生懸命に「西牧さん、飲みに行きましょう」と言ってくれます👍
いつも思いますが
「成功する人は成功する雰囲気を持ってます
そしてその雰囲気を持っているからより成功するのです」
拘りと誠実さ、そして良い意味での頑固さでしょうか？
今夜は２時間限定でしたが
またゆっくり頼みます❤️
さていよいよ明日
先ほど、急遽店長就任の長妻主任よりメールが
『お疲れ様です長妻です専務、剣持、
碓氷さん須藤くん、萩原さん、高頭くん、
みんなの力をお借りしてなんとかオープンまでこぎつけました
メイトさんの研修も最終日にやっとですが、
お客様とスタッフに別れてシュミレーションする所まで持ってこれました。
研修後 もみんなで残って自主練ですまでになりました
メイトさんが書いたブラックボード第二弾を添付します。
第一弾は好評で沢山の方が足を止めて見ていました。
お客様に愛される店舗作りながら自分が抜けられる体制を最悪でも二ヶ月で作ります❗
まずは四月にレギュラー１でルー掛けできればまわせる体制にして休み取ります‼️』
長妻主任と熊谷駅店も成功の匂いがプンプンしますね❤️
ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！
本日は久々の館林店勉強会
朝の９時から１５名のスタッフが集まってくれました✨
凄い活気と熱意を感じる事が出来ました
皆さん有難う御座いました！
午後は釼持綾子とのツーショットランチ🍴
今後の太田西矢島店について話し合いました
誰よりも太田西矢島店を愛し、
誰よりも太田西矢島店のお客様とフレンドリーな彼女は
今回の事件の一番の被害者ですが
「社長、私、絶対に負けませんよ！」と力強く頼りになります✨
頼んだぞ、けんちゃん！
夕方は今後についての緊急会議にて
処理変更と人事異動、熊谷駅店、管理業務について話し合い
専務と山田主任と美味しいお寿司三昧で
決起集会となりました💨
（二人ともこの二、三日しこたま頑張ってくれました）
いよいよ２２号店
産みの苦しみを強く感じた店舗でしたが
それはそれで売れれば喜びは倍増
これからでも遅くは有りません！
絶対にやり遂げる！！！
頼むぞ、長妻主任っ👍
ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！
皆さま、熱い応援メッセージ有難う御座いました！
心配して携帯へ連絡くれた方々
現場で気をつかって下さった仲間達
ホントに有難う御座います！
二度と暗いブログは書きません💨
急遽の事件にて
未だに社内の人員配置等、バタバタしております
しかし「こんな時こそ、私たちが力を発揮します！」と
力強く言ってくれるスタッフ達は宝ですね
「西牧も店長に復帰するよ」と言うと
「大丈夫です、まだまだ奥の手は使えません」と言い切る幹部達、
なので何も無かったかのようにスカイスクレイパーは邁進します👍
多くの新卒研修生がぞくぞくと入店しています
彼らが育ったこの会社はどんな色なんだろう
とても楽しみです
４月からは学生アルバイト、主婦の方々も新しく入社してくる筈
この仕事は何と言っても「人を採用して育成する」事です
明日も９時から館林店で勉強会✨
「人が育つ会社は強くなる会社」です
新人スタッフに恥ずかしくない様な会社にして
皆で育成して参りましょう‼️
必ずや強い組織を創ります👍
ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！
人間、生きてれば色んな事があります
会社をしているとその色んな事が増えます
規模が大きくなればなるほど
「マジかよ？」が押し寄せます💣💣💣
文化も大事にしながら変革を受け入れていかなければなりません
信頼関係で成り立ってた会社
その強みも多く享受しましたが
規模の拡大と共に管理の強化も平行して進めていかなくてはならない
今回の二つの事件で痛切に感じました
長くに渡り付き合ってきた同士でも
今の立場では組織を優先しなくてはなりません
全ての責任は西牧にあります
不信感、心配、苦労を掛けた仲間たちごめんなさい
西牧の想像以上の事が起きている事への心配を一切していなかった私は
ダメ経営者です💧（信用しすぎなのです、あまりにも。。。）
今朝、三条で能登沖地震に遭遇
でもそれ以上の激震に見舞われているスカイスクレイパー
必ずやリニューアル致します
後ろを向いて文句を言うのは簡単、
こんな時こそ前を向いて突き進もう！
反省は当たり前、謝罪もそらするやろ
大事なんはこれからどないして責任とって
どんなふうに改善していくかやろ👊
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ‼️
中華料理屋のオヤジから学ぶ事
「味噌ラーメンと餃子とチャーハン」をオーダー
イケてる中華料理屋のオヤジは３つの品を熱々で同時提供してくれます♪
まず鉄板と二つの中華鍋に点火、油を入れて餃子を並べる
麺を沸騰したお湯に入れて餃子に水を投入し蓋
中華鍋へ玉子を入れてから素早くご飯を入れて炒める
ラーメン鉢にスープを入れて餃子を確認
麺を取り出し湯きり後にスープへ
チャーハンを更に素早く盛り、ラーメンの上に具をトッピング
これらをお盆に並べながら餃子を皿へ乗せてお客様へ熱々同時提供👍
何の気なしに観ている光景
近所にある中華料理屋のオヤジの仕事
でもこの一連の動作が出来るのはプロフェッショナル
例えニラレバとライスと玉子スープの組み合わせでも
麻婆豆腐とシューマイと天津飯の組み合わせでも
同時提供できる近所にいる一流料理人
毎日、お客さんのオーダーを逆算して作っています
完成形をイメージしてそこから時計を反対に回して行きます
半人前は１つずつなら作れるでしょう
それでは間に合いません💧
この技術、頭の使い方
中華料理屋のオヤジにならなくても
ＣＯＣＯ壱の調理でも同様の訓練が出来る筈
人生も同じです
あれもこれも同時進行で進んで行きます
手遅れにならない様に
ゴールをしっかりイメージしてそこから逆算して参りましょう
そ・し・て・備えよ常に❗
ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！
卒業シーズンのこの季節
弊社でも多くのスカイスクレイパー戦士が巣立ちます✨
「就職活動で忙しいから辞めます」
「受験勉強しなくちゃなのでバイト卒業します」
というアルバイトも居ますが
二足、三足の草鞋を履いてる子も多いです♪
バイトしながら就職活動や受験勉強している子の方が
希望を叶えているようです
１つの事しか出来ない人間より
あれもこれもを同時に出来る人の方が要領力や「ついで学」を学んでます
受験を理由にバイトを長期離脱する仲間の多い中
「西牧さん、バイト続けてて良いですか？
絶対に受験も成功させます！」と言った山本さん
今まで通りの勤務時間で見事に第一志望合格
「西牧さん、バイト辞めても良いですか？
他の世界も観てみたいです！」と前向きに辞めて行きました
彼女の生き方はとても格好良いです
誰でも出来る事では有りません
でもやらざるを得ない時が誰にも一度や二度は来るでしょう
パートさんは家庭の事をしながら働いてくれてます
恐らく睡眠時間は４,５時間
朝食作って、洗濯して掃除してお子様・旦那様を起こして
ご飯食べさせて弁当作って見送って
お店へ来て働いて、子供を迎えに行って買い物して
夕食作って洗濯物をたたんで、お風呂掃除
ご飯を食べさせて子供の相手して、旦那様の帰りを待って
お風呂へ入れて、旦那様にお食事させて、
片付けて子供を寝かせてフッと一息が１０時過ぎ
１つ１つやってたら時間が幾ら有っても足りません💨
（なのに「社長、忙しいでしょ？身体には気を付けて下さいね」
って声を掛けてくれます）
「西牧さん、バイト戻っても良いですか？
今の職場に居たらダメな人間になってしまいます」
と近くのファミレスを辞めて一年後に復帰した山本さん
人間としても女性としても成長して卒業していきました👍
今春も店長代行を就活しながらキッチリ勤めてくれた
平林に男澤！中澤に鈴木、只木にまなみ！
長年勤めてくれた井沢や渡邊っ
今まで有難う❗
お前達なら大丈夫
社会での活躍を大いに期待しています‼️
ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！
今日から本格的に仕事再開👍
青葉区青葉台店のリニューアル工事の引渡しで横浜まで
この青葉区青葉台店のリニューアルは
全国で初の「Ｔ－０７仕様」です
これから改装工事をされるオーナー様、
出店される店舗さまは参考にして下さい
（浜島社長も視察に見えました）
白と濃茶で爽やかな引き締まったイメージ
外から観るとかなりスタイリッシュになりました✨ 
まだ完成形では無い様でこれから仕様変更も有る模様
確かにＣＯＣＯ壱のヘビーユーザーは少々入りにくいかも知れません💧
（今後の検証しだいですね）
やはり新しい店は気持ちが良いです
スタッフもお客様もそう感じてくれる筈
出来上がったばかりの青葉区青葉台店の活躍に期待しています✨
（小柳ＡＭっ、頭まわしてしっかりやれよっ）
帰りに飯田橋・館林へ巡回
やっぱ群馬～横浜の渋滞の日帰りは中々ヘビーでした💨
ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！
本日、鞠子オーナーの告別式が終わりました
関東一円に限らず、北海道から沖縄まで
多くのＣＯＣＯ壱オーナーが別れを惜しみにいらっしゃいました
また壱番屋本部首脳陣の方々も創業者ご夫婦、浜島社長、河合常務を
筆頭に広島や京都からも数多く参列して下さり
大きな葬儀でした
改めて鞠子オーナーの人気ぶりを
そしてＣＯＣＯ壱の繋がり、絆も認識できました
我々、経営者には亡くなった後に残された社員・スタッフが居ます
今回も鞠子オーナーの店舗にはオーナーを慕って働いてきたスタッフが居ました
「鞠子の店だからオレが引き継ぎます、責任持ってみんなを幸せにします
部長っぜひやらせて下さい❗」
と力強く言ってくれた(有)グローバルの加藤オーナー
（昔、加藤・鞠子・西牧は関東３バカってトリオを組んでました）
我々に出来る事は残された御家族とスタッフの今後のバックアップ
加藤オーナー、困った時はいつでも言って下さい❗
鞠子さん、見守ってやって下さい
命ある者は、今を精一杯生きないと死んでいった者に失礼
鞠子オーナーに叱られないように
いつまでも悲しんでられません
本日より完全再始動します‼️
ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！
鞠子オーナーが今朝亡くなられました
「あと２,３日」と知らせを聞き、見舞いに駆けつけた時には
元気に「もう少し待っててくれ、退院したらまた遊びに行こう」
と言ってくれました
鞠子オーナーはちょうど２年で独立した数少ないオーナー
私が独立したての頃は面倒を見て貰い、ゴルフも教えてくれました
京都へ行き、北海道へ行き、サイパンへ行き、ラスベガスに行った仲間です
アルファロメオやハーレーに乗り、
酒に強くて、のど自慢に出た事のある歌唱力
ジャイアンツとモノマネ、ギャンブル好きの
イケイケオーナーでした
まだ４１歳、若かったから癌の進行が早かったです
「オレ、頑張るから」と言って
最後にした握手の感覚が忘れられません
鞠子さん、今まで有難う御座いました
ご冥福を心よりお祈りいたします
弊社には夢を追い駆けてる人が溢れてます
ミュージシャン、役者、ダンサー、デザイナー
教師、医者、保母さんに介護士さん、そして社長さん✨
全員が夢を叶えて欲しいです
でも手伝いません
夢は自分で叶えるもの
叶えるまで追い続けるもの、思い続けるもの
そして叶えないと意味が無いものです
みんなの背中を少しだけ押してあげたい
でも叶えた時には喜びを共有さして貰おうって虫の良い会社やなぁ💧
人生は一度きり
とにかく自分の思ったように生きてみれば？
悔いだけは残さないように💨
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ
熊谷駅店のＯＰＥＮ日が３月２９日に決まりました❗
店長はＭＲチャランポランで有名な小泉店長
ここをビシッと決められるかどうかで
独立が近くなるか遠くなるか
いずれにしても独立前に新規オープンの店舗を任されるのは幸運です
ＪＲ新潟駅北口店は４月２８日ＯＰＥＮ予定です
こちらは高頭店長のエリアマネージャー就任が掛かっている店舗
新潟エリアでは久々の新規ＯＰＥＮです❗
そして何より、店舗の造作、スタッフの手配、近隣への挨拶、業者の手配
什器備品の発注の管理、責任は全て大鷲専務が担当しています✨
（西牧の仕事は本部との話し合いと資金調達、あとは確認作業だけ）
会社全体の番頭業務、人事部の責任者、群馬エリアのエリアマネージャー
新規店舗の打ち合わせと指示だしに全体のスタッフ育成
全て大鷲専務の仕事です👍
（大したもんだ！）
少し前まではかなりのウッカリ野郎で一々確認しないと不安でした
報告・連絡・相談も無かったほどの大鷲専務
毎日叱られて、ダメ出しされて、
でも逃げずに諦めずに試行錯誤を繰り返して今の立場になりました
その彼の仕事の精度が向上してきたのが「手帳」
私と話すときだけでなく、部下との会話でも
聞き込み調査をする七曲署の山さん以上に手帳を開いてます
（近頃は家族にも手が回り、中々幸せそうです）
あの手帳、落としたら仕事にならんやろなぁ✒️
（弊社のうっかり野郎達も少しは見習えば？）
苦手分野の克服は、知恵と道具の使い方で何とでもなる
それを証明してくれました✨
（またまた報酬ＵＰかなぁ）
近頃、安心感・安定感が出てきた専務！
ＨＰの鷲の様に大空へ羽ばたいて下さい💨
ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！
大雪の新潟巡回へ行って参りました
暖冬だ、暖冬だと騒いでましたが
私が新潟へ行く時は何故だかいつも厳寒でした⛄
今回も大型低気圧の来襲で大雪
高速道路や鉄道もストップ
１９台の玉突き事故、
岐阜では阪神巨人戦も中止になり
新潟県の湯沢では昨夜から７０センチ以上の降雪だった模様です
しかしながらどの店舗へ行っても元気に挨拶してくれ
とても気持ちの良い店舗です
西牧の新潟巡回でのディナーは決まって
日本海のお魚と地酒
南蛮エビ、佐渡ブリに焼き魚の神様「のどぐろ」
海が荒れて大時化（しけ）だと漁に出れない
だから美味しい食事に出会えるかどうかも天気次第、漁次第
巡回日に天気が悪い、または前日が大荒れだと
実はガッカリモードで新潟へ向かってます💧
（一体、何しに行っとんねん）
今年の冬は全体的には暖冬で人が動きました
なので新潟エリアの売上はまずまず
高頭店長は「暖かいって良いですね、毎年こうなら売上も上がるし」
とノ～天気💦
暖冬で雪が降らないと困る人が大勢居ます
除雪作業で生計を立てている人
チェーンやスタッドレスタイヤの販売してる人
車のディーラーや板金屋さん
農作物にも影響が出る八百屋さんに農家の皆さん
（暖冬だと、害虫の発生も心配です）
その方々が我々のお客様
廻りまわって業績が一巡します
都心部では既に水不足が心配されているとか
いつも通りが一番
でもいざと言う時の対応も考えて
２３号店である
「ＪＲ新潟駅北口店」が４月下旬にＯＰＥＮします✨
売上見込みは皆さんバラバラ、
売れすぎても大丈夫、売れなくても大丈夫な体制作りをして参ります
ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！
昨日に引き続きラーメンランキング？
（決してネタ切れでは有りませんょ💧）
塩らーめんは御徒町昭和通り店から湯島に向かった交差点にある
こちらは「うめしおラーメン」が細麺でかなり上品、
油が殆ど無くカロリーも低め？で女性客が目立ちます
ＴＶのラーメンランキング等で必ず上位にランクインする店です
３０食限定の「鶏そば」は未だに食べられませんがいつかは必ず！です
千代田区専大通り店の裏に在る「中国ラーメン揚州商人」は
飲んだ後に食べたくなります
ここでは深夜に必ず黒酢ラーメンを食べます
かなり黒いスープで黒酢タップリ、
ですが友人を連れて行ってもあまり好評を頂けません
勇気の有る方はお試し下さい
（西牧は深夜まで飲んだ時、共に黒酢チャーハンも食べてます💧）
あと飲んだ後に無性に食べたくなるのが
六本木ＳＴＡＲの上の階に有ります
ラーメンと言うより「中華風太目のそうめん」を煮込んだおそば感覚で
好みは有りますが私の周りの酒飲みのラーメン好きは皆さん大好きです
時にＴＡＸＩで３０００円以上掛けても行ってしまいます😅
（ここには中華カレーがあり、マニアはオーダーするらしいです）
群馬巡回時に行きたくなる店は
埼玉県本庄市の国道１７号沿いにある「らーめん匠」
鰹節粉のラーメンで月に一回は無性に食べたくなります
白岡の埼玉営業所近くにある行列店にかなり近い味ですが
ここは意外と穴場です👍
飯田橋目白通り店から数十メートル、大行列の「らーめん斑鳩」、
飯田橋駅西口店の近所にある「らーめん青葉」「池袋大勝軒」
新宿高田馬場店の並びの「らーめん純連」
どれも超有名店ですので近くへ行けば寄ってしまいます
ラーメンも流行り廃りが激しく、去年までは大行列だったのに
今年はガラガラ、来年は店が無くなっているかもしれません
いつまでも繁盛している店舗は日々、味の研究を欠かしません
この成長欲、探究心はラーメン業界でも不可欠です
立ち止まったら退化が始まります💣
そして一時的に繁盛しても意味が有りません💣💣💣
商売の基本、大前提は「永続なる発展✨」
（創業者の宗次顧問流の言葉だと「継栄」です）
我々も立ち止まる事無くより高いレベルを目指し
日々成長して参りましょう👍👍👍
つくば～新潟への移動で会津を経由します
有名な喜多方ラーメンを今後は攻めます(笑)
ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！
以前、お伝えしましたが
カレー＆らーめんは国民食
西牧ももちろん大好きです
私の最後の晩餐は
「ＣＯＣＯ壱のロースカツカレー３００ｇ３辛」と決めてます
（誰にも作らせません、自分で最高の作品を作ります❗）
カレーはもちろん自店で食べてますが
お陰様で色々なラーメン屋へも行かせて貰ってます
「社長は色んな所へ行くから美味しいラーメン屋さんを
ご存知でしょう？」
「何処が美味しいですか？」
とスタッフから聞かれます
弊社にはラーメン通もたくさん居ます
美味しいかどうかは好みも有りますが
今回はお奨めのらーめん屋を何店舗か紹介させて頂きます
（決してネタ切れでは有りませんょ💦）
まずは絶対譲れない「らーめん潤」の「海苔中華そば」
新潟県燕市の燕らーめんで背油ちゃっちゃ系ですが
しつこくないあっさり魚介味
新潟採用、三条研修、末広～秋葉原昭和通り店の店長をして
現在つくば桜店勤務の
五十嵐店長に連れられて行ったのが最初です✨
（彼は独立間近で物件模索中ですが、ＣＯＣＯ壱の仕事よりも？
ラーメン談義、かなりのラーメン博士です）
岩海苔がたっぷりでハマってます、
新潟巡回時はカレーを食べるか潤に行くか？をホンキで迷ってます
チェーン化して何店舗か有りますが
私は長岡の潤が食べなれてるのか一番です👍
新潟へお越しの際はぜひお立ち寄り下さい🍴
東京では青山一丁目店の近くの「麺屋武蔵青山（せいざん）」の
「らー麺をこってり味」で食べてます
ここのスープはとても甘く麺は中太で日本一行列の絶えない店で
有名な新宿の「麺屋武蔵」の二号店です
不思議と「潤」同様、最後に柚子の香りがするラーメンです
一ヶ月に一度は行ってます💨
（でも限定商品に手を出すと痛い目に合います💧）
また御徒町昭和通り店近くにある兄弟店「麺屋武蔵 無骨」は
とんこつ系のコッテリスープ
イカ墨とんこつらーめんは有名、コッテリの中に
イカ墨のまろやかが介在します
全部乗せは要注意、チャーシューの代わりの角煮は
食べ切れないボリュームです
（かなりキツイ💧）
近頃のラーメン屋さんは昔と違い
「清潔感が有り、接客サービスも良好」な店が増えてます
以前の「汚いギトギト店内で無愛想オヤジ」では
味が美味しくても商売として長続きしないのでは無いでしょうか💣
消費者は味覚だけでなく全体像が記憶にインプットします
「美味しいけど・・・」の「けど」が付いたら要注意です
「けど」が付かない様にお客様に真摯に向き合わなければなりません
このお奨めラーメン屋さんは何処も接客が良い店です
売れてるから、流行ってるから接客が良いのか？
接客が良いから売れて流行ってるのか？
いずれにしてもラーメン屋に負けてる訳にはいきません
ＣＯＣＯ壱は接客業として最大のチェーンです‼️
ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！
新人研修合宿レポート
3月5日～3月7日IN EXIV 軽井沢
藤岡北ノ原店 齊藤 大輔
はじめに、自分のような者が、記念すべき第一回新卒新人研修合宿に参加させていただきありがとうございました。日常ではぜったいにすることのできない貴重な体験をさせていただき、大変感謝しております。
初日（5日）：この日出発前に、自分にとってはとてもうれしい誤算がありました。昼ピーク藤岡店集合食事巡回ということで、店内新卒者13名、他団体のお客様13名、6名、そのほかにもお客様がいらっしゃり店内満席となりました。その中で調理、大鷲専務、長妻さん、フロアー、樫村さん、横山さん、御供さん、根岸さんというすばらしいメンバーのなかで厨房にはいれたこと、本当に幸せでした。結果足を引っ張ってばかりでしたが、自分にとってはおそらく2度とない経験だったと思います。皆さんありがとうございました。新卒の方にとっても滅多に見ることの出来ない光景だったと思うので、ぜひ目に焼き付けておいてもらいたいと思います。
軽井沢到着後、さっそく社長の御公演、専務のお話とつづき1日目が終わりました。緊張もあり、何をしていいかわからないまま1日が終わりました。本当に後悔しました。その後、(有)トミーの方も一緒に反省会が行われました。そこでは、普段自分では考えもしない事が話し合われていました。今回の合宿で自分にとって1番勉強になりました。
2日目（6日）：この日は1日、本格的な実践研修でした。4つの班に分かれての研修で、内1つの班を自分が担当しました。しかし、何も知らない新人の子達にだからこそ吸収力のある子達に、何をどこから教えていいのか解らず、結果専務やトミーの方に助けていただいてばかりでした。本当に教える事の難しさを改めて知る事になりました。そして夜は長妻さんによる、原田式リーチングにて目標達成シートの作成、それから夜の反省会と続き、2日目も慌しく終わりました。
3日目（7日）：この日は3日間のまとめのテストがあり、あっという間に3日間が終わりました。まだまだ精神的にも技術的にも未熟な自分が、少しでもお役に立てることは無いかと考え、できるかぎり新卒の子達とコミュニケーションをとってきました。しかしまだまだ表面上だけで、新卒の子達にとって頼れる存在になることは、到底出来ませんでした。それでも人を育てる、教育する事の本当の難しさを知る事ができた事は、あくまでも自分的には大きな収穫でした。
今回新卒研修と意味だけにおいては、はっきりいって自分は必要のない存在だったと思います。それでも参加させていただいた意味を考え、「自分が一番キャリアが浅い＝新卒者に一番近い存在」という点を意識して皆さんと接してきました。もちろん伝えきれなかったこと多々ありますが、少しでも新卒の皆さんに伝わっていればと思います。また自分的には、特に新人育成という点でとても勉強になりました。今回参加させていただいたことをしっかり活かし、来年の合宿にも参加させていただけるように、今から準備、努力、しっかりしていきます。
最後に、新卒の皆さんに解っていただきたいことは、今の自分は入社6ヶ月、藤岡北ノ原店で正式ではありませんが店長に近い仕事をし、そして何よりも今回の新人研修合宿に参加しています。普通の会社では絶対にありえない事です。しかしそれがありえるのが、この株式会社スカイスクレイパーという会社です。入社後、大変な事、くじけそうになることいっぱいあると思います。しかし、あきらめずがんばれば必ず結果、成果、評価がついてきます。だから、どんなことがあっても絶対にあきらめることなく、頑張って下さい。それでは、今回の合宿でもっと大きくなった皆さんが入社してくるのを、楽しみにしています。
斉藤くん、レポート有難う御座いました！
コメントを寄せてくれた合宿参加の皆さんも有難う御座いました❤️
皆に刺激を与える事が出来たのなら大成功✨
問題提起だけでも成功だったと思います👍
第二回、第三回とアップグレードして参りましょう💨
その為にはまず大鷲・長妻のトークの訓練でしょうか？(汗)
（大鷲専務は既に２００８年度の採用活動の為に新潟へ行きました）
近頃、ホントに思います
「問題も多いけど、会社、作って良かったなぁ」
ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！
何とか新卒合宿終了しました
新潟や茨城、関西からはかなり遠路の軽井沢
心配していた天候も最初から最後まで晴天でした☀️
集合して直ぐに制服に着替えて各部屋へチェックインし
（スーツを着てると大人です）
（初めての制服で戦闘準備完了）
早速、西牧の話が３時間
（みんな一生懸命聞いてくれました）
気が付けば夕食の時間
少しずつ打ち解けてきました
夕食後に専務から挨拶についての話があり初日は解散
初日の夜は「社会人としての決意を親御さんへ手紙に書く」という宿題
この機会に感謝の気持ちを形で表して貰いました✨
明日、明後日には着くと思いますが
結果が楽しみです
運営スタッフは深夜遅くまで「反省会」を開催
これはこれで有意義な時間
翌日に向けての最終確認をして解散、初日の慌しい夜が終わりました
翌日は軽井沢早朝ウォーキング
で朝食、
（朝からめちゃめちゃ食べてました）
その後、本格的な実務研修
ほぼ全てのオペレーションを詰め込み
夕方からは
原田式リーチングにて目標達成シート作成💨
２０時を過ぎて懇親を含めた夕食
二日目は目標達成シート作成が宿題
（深夜も部屋を廻ってアドバイス）
最終日もウォーキング、朝食後に
研修期間で覚えた事のペーパーテスト📝
（一位だった滝澤くんと二位の田村くん）
３日間の各自の素行、表情、気持ちの強さ、姿勢等の採点をし
ペーパーテストの点数と同時に順位発表
３日間のタイトスケジュールが終了しました
社会経験がない新卒スタッフ達に
社会の厳しさ、大変さを教える為の合宿
各自、色々と学んでくれたと思います
また新卒採用プロジェクトを最初から最後まで
取り仕切った大鷲専務、樫村人事部長は相当お疲れになったと思います
（二日間とも反省会が深夜に及んだのも疲れた原因のひとつですが）
ひとりの脱落者も無く合宿を終えましたが
本番はこれから
参加してくれた皆は復習して
目標達成シートを読み返して
元気に４月１日を迎えて下さい💣
１３名の新卒スタッフ
来期の株式会社スカイスクレイパーに御期待下さい❗
ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！
合宿所であるエクシブ軽井沢はネット残念ながら接続出来ません
西牧のSoftBankの携帯も繋がりません(:_;)
ホテルから少し離れた場所から買い出しついでの合宿報告です
初日はやはり緊張気味でスタート、
西牧の講演、挨拶トレーニングでもテンション低めでしたが
今朝は早朝ウォーキング、朝食でのチーム分けをしては慣れて来たようで
ただ今元気にオペレーション研修中です
今日は西牧の出番は夕方までないので快晴の中、
ちょっとだけゲレンデに来てしまいました（笑）
（西牧がいると緊張するらしいです）
今晩の懇親会は如何に？
取り急ぎ合宿報告でした
３７歳になってしまいました
子供の頃に描いてた３７歳とは雲泥の差です💦
３５歳過ぎた大人って何でも知ってて頼りになって
かなりのオッサンでした
（まぁ今の私も子供が見たらそうなんでしょうが・・・💧）
自分で思ってる自分と
他人が感じてる自分は中々一致しません
だからといって他人の目ばかり気にしてても仕方が有りませんが
少なくとも
「人生の大部分は自分で決められなくて、
自分以外の誰かが決めていくもの」という認識だけは
持っておかなければなりません
進路、就職、恋愛、結婚、出産、子育て、出世、給料などなど
誰かの意志が反映されているし
自分で、こないするっ！てだけでは決まりません
だから幸せな時はお陰様
不幸な時は身から出た錆なんですね
日本一高額なヘッドハンティングの会社を経営されている社長さんが
「どんな人をヘッドハントするのですか？
絶対条件てありますか？」の質問に
「どんなに大変な事件が起きても
全く自分に責任がなかったとしても
不景気だとか、外敵要因で何ともしがたい事態であっても
最終的には
「申し訳有りません、すべて私の不徳の致すところです」
って言える人ですかね」
と仰ってられたのを覚えています✨
３７歳になったからという訳でも有りませんが
中身のイケてる男になる為、これからも精進致します👍
皆さま、しかと監督願います👊
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ゆかぽんさん、笠原さん、ジュンちゃんさん、岩岡さん、
沼田さん、マーボーさん
佐藤さん、豊田さん、きよよんさん、妊婦三号さま、
鈴木沙和さん、半田くん
田中亜衣さん、青木君、荒井希さん、浜田さん、
馬場さん、塚本さん、室谷さん
スロバカ32番台さん、篠原さん、めぐめぐさん、
池田さん、葵さん、スーバイスさん、Ｋくん
本日は、メッセージ等、ホントに有難う御座いました‼️
たぶん最多コメント数だと思います
またまたブログも邁進する覚悟が出来ました
そしてメールでメッセージをくれた皆様
この歳になってもプレゼントをくれた方々
私は間違いなく皆さまに支えられてここまで来れました
これからも無理のない程度に支えて頂ければ幸いです
感謝×37❤️
３月が３日過ぎました
１３店舗を巡回して来ました
まずは遠い所から、大変な店から廻ってきました🚙
「カエルを食べてしまえ！」って本が
読書倶楽部で少～し流行ってます
「なぜ人はどうでも良い事から先にやってしまうんだろう？」
「最も苦手なことにこそ、全能力をそそがなければならない」
「私にしか出来ないことで、本当に重要なのは何か？」
「行動する前に、しなけらばならない事をリスト化せよ」
等など、題名や表紙は「買いたくなる本」では有りませんが
解りやすく面白い本です
色々、再認識できます👍
昨日、親愛なる和田コーチに開幕戦のチケットをお願いして
（プレミアチケットをこの時期にいきなりスミマセンでした💧）
誕生月には親孝行という事もあり
月末にお陰様で両親を連れて行ける事になりました✨
墓参りも行かなあかんし、正月も帰れてないし少し帰省して来ます🚄
（和田さん、いつもいつも有難う御座います！）
て事は今月は現場に行けるのは２９日まで
早めにカエルを食べて逆算して仕事キッチリで着地します🚩
年とるにしたがって、私はいっそう確信するようになった
人々の違いは、
弱い人、強い人の違いは、
立派な人とつまらない人の違いは、
エネルギー、ゆるぎない決意であると。
いったん決意を固めると、
破滅か勝利まで突き進むのだ
トーマス・ファウエル・バクストン卿
もうすぐブログを始めて一年です
皆さま、ホントに応援有難う御座います✨
感謝×②
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新卒合宿
本日、完全なる予定表と見積もりが出来上がり
いよいよ当日を待つのみ🚩
場所は軽井沢のリゾートホテル
提携先の関西ＦＣからも新卒研修生が５名参戦
新潟より３名、群馬より８名、茨城より２名、
引率者、講師を合わせると総勢２６名❗
挨拶、一般常識、電話応対、社会の流れ、
実務指導にペーパーテストと適正診断
みっちり２泊３日
遊びじゃありません
数ヶ月間アルバイトとしてフライングを掛けてる新卒者も居て
如何なる戦い、切磋琢磨が始まるのか楽しみです
同期のメンバーは良き理解者で有って欲しいし
当然、負けられないライバルとして競争して欲しい
総額６５万円を超える予算を計上したこの合宿
必ずや金額以上の成果を持ち帰ります💨
誰も脱落する事の無い様に
担当する上司たち
今から真剣モードで準備願います👊
この中から将来の成功者が何人出るか楽しみです✨
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既に３月です
時が経つのは早い、早過ぎます💦
今月は
「３月５日から新卒合宿」
「３月２９日熊谷駅店ＯＰＥＮ」が有ります
「３月２２日青葉区青葉台店リニューアルＯＰＥＮ」も有ります
（３０日には京セラドームで阪神タイガースも開幕します）
「小此木秀夫独立にて卒業」はまだ不確定ですが
イベント目白押しです
スケジュールを確立して円滑に進めて参ります🎰
皆さま、新しいＨＰはご覧頂けましたでしょうか？
携帯用の求人サイトも付け加えました
まだ完全に完成という訳では御座いませんが
来年度に向けてテイクオフです✈️
そして関西の業務提携ＦＣ？のブログもリンクして数日
内容が濃いのでぜひチェックしてみて下さい♪
社内情報交換ツールに情報発信ツール
電話連絡網にメールメンバーズ、
ブログにmixiにホームページ
コミュニケーションツールは使い方を間違わなければ
とても強い武器になります
「苦手だ」「嫌いだ」「分からない」と武器を手にしないのは勿体無い
「お金が掛かる」「面倒くさい」ではホントに大事なモノを
理解出来ていないのと同じコトですね💦
今月の個人行動はＳＫＩに二回、ゴルフへ一回を目論んでます
その為にはとにかく仕事の前倒し💨
西牧ももうすぐ３７歳
４０代の足音が聞えてきます
アカン、逆算せんと足らん💧
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約１１年前の４月某日
ＣＯＣＯ壱本部がある一宮への新幹線の車中
協力者である荒井信一くんを携え、落ち着きません
理由は加盟契約締結当日だからでなく
遅刻しているから🚄
電車が遅れたとはいえ、余裕をかましていた西牧の責任
でも隣りではさっきまで現場で働いていた信一は熟睡
お～い💦、
新幹線の車中より数分遅れる事を連絡し
焦って本社に到着
インターホンが一階、でも入り口は二階
大先輩の今井オーナーから
「本社へ行った時は気を付けろよ、一階は事務所から丸見えだぞ
身嗜みを整えるならインターホン押す前にな」
あ、もぉ遅い、インターホン押して
「お疲れ様です！本日、加盟契約で参りました西牧です！」
「どうぞお上がり下さい」
（ここでのお上がりは二階へお上がりです）
階段を上がりながら信一とネクタイやスーツの確認👀
いざ本社の扉を開けると
事務所にいらっしゃる２０名前後全ての方が立ち上がって
深々と元気に「お疲れ様です」とビシッと挨拶
負けずにめちゃめちゃ元気に
「お疲れ様です！初めまして西牧です、本日は宜しくお願いします」
さすが壱番屋本社、統率と元気度にビビリました😄
応接室に通され、浜島専務（現社長）が御挨拶に
「遅れて申し訳御座いませんでした」と言うと
「まあ仕方がないわな」と恐い表情
信一はともかく西牧はカチコチ
加盟契約書を渡され、浜島専務がひとつひとつ読んで下さいましたが
緊張で殆ど覚えていません
当時の浜島専務、我々修行中は中々口を聞けない方
優しい顔立ちの奥に鋭い眼光と寄せ付けないオーラ
一通り契約書の説明をして頂き、いよいよ創業者である
宗次夫妻が入室され
激励のお言葉を頂きました
壱番屋イズムを改めて説明下さり、益々精進しようと思いました
その後、浜島専務立会いの下、加盟契約書に押印
押印して契約書の一部を受け取り加盟契約終了✨
この瞬間、西牧は
壱番屋フランチャイズチェーンの加盟店になれました🎰
浜島専務が
「西牧さん、おめでとう御座います、これからよろしくお願い致します」
と握手をして下さいました
今まで「西牧くん」「おい」「お前なぁ」だったのが「西牧さん」？
戸惑っていると
「こちらへどうぞ」
浜島専務が本社ビル、セントラルキッチン、研修施設、
食堂を案内して頂きました
朝から何も食べていなかった西牧に昼食まで御馳走して頂けました
名古屋駅へは浜島専務の車で送って頂き、宗次社長にも丁寧に
見送って貰い
「え、何が起こったの？」
浜島専務に車のドアまで開けて頂きました
「浜島専務、居心地が悪いので今までどおりでお願いします」と伝えると
「西牧さんは今日から壱番屋にとって大切なお客様です、
末永くお互いに繁盛して行きましょう」
「疲れたでしょ、良かったらタバコでも吸って下さい」
（そうですかって吸える訳ありません）
名古屋までの道中、ＣＯＣＯ壱一号店を見学し
（絶対にこんなとこに出店さへんやろって場所でした）
名古屋駅で
「西牧オーナー、頑張って下さい、期待しています」
と握手、
この時、絶対に頑張ろう！
そして絶対にＣＯＣＯ壱の名前を汚すまい！と心に誓いました✨
帰りの新幹線、ジワジワと
ひとつの夢が叶った事を実感し
帰りも熟睡している信一の隣り、
缶ビールを飲みながらゆっくりとタバコを吸いました🚬
カレーハウスＣＯＣＯ壱番屋と知り合えて
私は幸せです👍
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