我々は㈱壱番屋のお陰で数千万という独立資金を手に出来ます👍

その最初の借金を５年で返済します

（７年の方もいらっしゃいますが）

５年後に初めて「ホントに自分のお店」になる訳で

それまでは少なからず金融機関の持ち物であり

、本部の持ち物という感覚を持ってます

借金が終わるとそれはそれは嬉しいものです👍

 

そこで

「今の自分が４５００万円の借金を返す事が出来たのは誰のお陰？」

と考えれば頑張ってくれたスタッフのお陰、

お客様のお陰、本部の皆さまのお陰

そして修行させて頂き、

ここまで導いて頂けた㈱ジャイロの坂井社長のお陰です🚩

 

借金返済最終日の６月２０日以前に、坂井社長に

「マスター、６月２０日、お時間作って頂けませんか？」と電話

「おう、どうしたの？２０日？空いてるけど・・・」

「じゃあ銀座に１８時、おいで頂けますか？」

「いいよ、でもどうしたの？」

で借金返済後にビシッとスーツ着て銀座へ

何度か行った事のある接待風の老舗すき焼き屋さんへ

予約していた個室に入り

５年の借金が今日終わった事、やっと１店舗が自分自身のモノになった事

それもこれも最初は坂井社長が導いてくれた事を改めてお伝えしました

「そぉか～、今日終わったか～、良かったなぁ」と感慨深げに仰って頂きました

その後、お酒も入り昔話で盛り上がり、銀座のクラブへ

とても有意義で有難い時間を過ごす事が出来ました

仕事が出来ない私に商売とは？を教えて頂き

修行させて頂いてるのに給料も頂き

寮も借りて貰い、毎日ご飯も食べさせて頂いて

仕事が出来る様になったら「独立します」って

いつかちゃんとした形で感謝を伝えたいと思っていましたので

ほんの少しでもお返し出来ました✨

 

 

先日、弊社より独立した加藤信之オーナーから

「西牧さん、今月、時間有りませんか？」と言われ理由を尋ねると

「ボクも５年経って借金が無くなりました、だからお付き合い下さい」との事

何よりも嬉しかったのは

「大鷲専務も一緒に良いですか？相当お世話になりましたし

たくさん助けて頂きましたので・・・✨」

加藤オーナーは「感謝の気持ちを態度で表せる人」です

だから成功するのでしょう

（中には恩師である修行先のオーナーと険悪な仲という話も聞きますが

　全く意味不明、信じられません、

　イケてない自分を面倒見て下さったんやから感謝しかないでしょ？）

 

流石に銀座って訳にはいきませんでしたが

美味しい米沢牛鉄板焼きを御馳走して貰いました

昔話にも花が咲き乱れ、これからの目標、

更なる夢を聞かせて貰い、気持ちの良い最高の酒席でした🍸

 

 

 

 

 

 

 

 

何年後になるか分かりませんが

弊社から独立したオーナー達で

「ファーストクラスで行くラスベガスの旅」に招待して頂けるのを

専務共々、楽しみにしております(笑)

 

加藤くん、本日は御馳走様でした❤️

より多くの加藤信之を輩出出来る様、今後も諦めず？頑張ります❗

 

 

 

 

 

 

 

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

 

修行中はとにかく身体は休んでも気持ちは熱く、休んでられません

お休みの日もバイト達と語り合い、

他店や自店での食事巡回

噂を聞けば「頼もう！」と道場破りに出掛けてました👍

 

ある日、部長から

「新潟に調理が早い社員が居る、彼は中々大したもんだ」と伺い

次の公休日に早速新潟へ

閉店後、用意をして関越自動車道を北上

チェーンを履いて、関越トンネル前で外し、

トンネルを抜けてまたチェーン💧

着いたのは朝の６時半、店の駐車場で仮眠を取り

１０時に「おはようございます！」と入店したのは

当時、相当な売上を誇る「三条燕インター店」

道場主は「安永大輔店長」

（現在、埼玉県にて２店舗を経営中のイケてるオーナー）

 

昼ピークにご一緒させて頂き、色々と情報交換

夕食を頂き、チェーンの帰路へ⛄

 

三条燕インター店、夢にも思っていませんでしたが

今では弊社の店舗であり、その時の道を月間３回は往復しています🚗

 

「何も休みの日までそんなに仕事しなくても・・・」と

言われるかもしれませんが

当時は「とにかく一日でも早く独立したい❗」でしたので

全く苦にはなりませんでしたし

じっとしてられなかったです💨

 

元々がかなり低レベルの西牧大輔２３歳

その私がたった２，３年で独立して社長になって成功しようって

そんなに簡単な訳がない

できる事と言えば、日々勉強、情報収集と叱られる事

今も充分、充実していますが

あの頃もとても充実していました✨

（不思議ですがお金も時間も全く無い西牧でしたが中々モテてましたよ）

 

本部から、オーナーからの独立許可を頂き

物件も決まり、残すはカレーハウスCOCO壱番屋の本社へ行って

加盟契約の締結📝

契約が終わらないと「独立決定」にはなりません

 

いよいよ本社のある一宮へ

修行の終わりが近付いてきました😅

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

本日のAM７時３０分

TBS系列にて「応援日本経済　がっちりマンデー！！」がOA

我らが創業者宗次夫妻と浜島社長がクローズアップ

COCO壱の歴史だけでなく

独立制度であるブルームシステムも詳しく放送

過去に全国ネットでこの独立制度についてここまで詳しく放送されたのは

初めてではないでしょうか🎰

 

西牧がCOCO壱と出逢った頃はまだ２５０店舗前後

「カレー屋さんに就職する」と言ったら

親戚親兄弟、友人知人みんなに反対された記憶が有ります💧

それが店舗数で吉野家さんを抜いて１０６２店舗

一部上場企業であり、こうしてTVで取り上げられる規模に成長し

私がした訳じゃないけどとても嬉しいです✨

 

現在、独立を目指して頑張っているスタッフや

㈱スカイスクレイパーを大きくしようと奮闘してくれている仲間たち

今回の番組を是非、周囲の仲間に見せてあげて下さい

奥様や御両親を安心させてあげて下さい

COCO壱の素晴らしさ、今後の成長性など伝えてあげて下さい👍

 

昼ピークは太田末広店へシフトイン

案の定、「がっちり効果」で盛況でした

他の店舗も効果抜群との報告が上がってきています

この効果でお客様のハートをがっちり掴んで常連様へ💨

 

今回の効果を事前に予想し準備できた店舗と

情報を聞いても右から左で活かせずバタバタピークのお店

この「差」はとても大きいです、

一時的な効果では勿体無い💣

 

弊社店舗は流石に準備万端だったので問題なく運営できたと思います

大丈夫やんなぁピーナッツの国の長妻AM君っ？

 

千客万来‼️

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

 

今日の昼過ぎ、藤岡店で太田末広店の金子さんに会いました。

彼女にとっては久々の土曜休み、

朝から向かい風の中、自転車で３０分の太田駅へ、

３本の電車を乗り継いで徒歩も使い２時間、

遥々藤岡北ノ原店に食事巡回、

「やっと群馬全店廻れました！」には頭が下がりました。

この金子さん、とにかくCOCO壱のカレーが大好き！

「専務より好きです」と言うくらいだから弊社で１番好きかも？

「留学したらどないすんねん？」にも

「タップリ持ってっちゃいます！」と筋金入り、

彼女の食事巡回は誰かに言われた訳では有りません

そして彼女の食事巡回は全て自腹です💨

もし美味しくないカレーを出されたら身内でも怒ります

だから彼女が仕事で作る商品は「自分が食べたい商品が基準」

「これ絶対美味しいだろうなぁ」というカレーです

たかだかカレーと思って見よう見真似で作っている人

店長に言われた通り淡々とお客様に提供する人

そんな拘りも愛も無い人のカレーと

自分で作りながらそのカレーを食べたくなっちゃうくらいの人のカレー

後者のカレーが美味しいに決まってます

同じカレー、同じ作り方ですが味が全く違います

その愛が溢れるホンモノのめちゃめちゃ美味しいカレーは

既に食べ物では有りません、【作品】【芸術品】と呼ばれます✨

 

「お客様第一」と部下に言ってる店長職諸君！

あなたたちは何回お客様になった？

「お客様第一」になるにはお客様の立場になって考えるってコト

なのにいつも店側、従業員目線でお客様に

「いらっしゃいませ」「有難う御座いました」って？

 

「休みの日くらい違うモノが食べたいです」って気持ちも解るけど

それは「お客様の立場を理解してから」でしょ？

「常連様の気持ちは常連にならないと解らんやろ？」

（西牧の修行中は自店以外でどれだけ巡回行けたか？

　が１つの物差しやったけど💦）

理屈でなく、知識でなく

「自分がして欲しい事をどれだけ出来るか？」を

追求する事がサービス業の原点、商売の基本👊

 

今、あなたがしている事はホントにお客様が喜ぶ事？

今日、あなたがしている事はホントに社会に貢献している事？

 

あなたがお客様ならあなたのしているサービスが欲しいですか？

あなたがあなたの部下ならばあなたはその部下を信頼できますか？

 

こんな自問自答をしながら生きていくと出世します

相手のニーズを察知して的確に動ける人

私生活でも必ずモテます👍

 

自分が中心では有りません、

「自分なりに頑張った」は社会では通用しません

評価してくれる相手を納得させてこそ一人前✨

 

早く一人前になろう

（金子さんは既に一人前ですね）

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

 

いよいよ「がっちりマンデー」明朝です

お見逃し無く🎰

新卒合宿まで１０日

弊社にとっても初めての新卒合宿

する側もされる側も緊張感有る合宿にしたいものです💡

 

㈱スカイスクレイパーでは何歳で入社しようが

「挨拶だけはめっちゃうるさく言います」

特に学生スタッフには、先々の効能について説明し

出来るまでやって貰います

 

人は第一印象で９割が決まる

「人間、外見やない、中身ですよ」と言う人も居ますが

中身を知るまでに何年掛かるでしょう

何年も費やして好きでもない人を知ろうとは思いません

 

例えば、卒業して企業に入社しました

同期が１０名、

新入社員研修で初めて会って研修スタート

本人達は初めてづくしでゲーム感覚、

先輩に「まぁちょっとずつ慣れれば良いよ」と言われ鵜呑みに・・・💦

でも既に査定が始まっています

その研修中にある程度の見極め、配属も決まります😅

 

もし最初の挨拶が１０名の同期の中で１０番目だとしたら

あなたはその会社では期待されません

8番目だとしたら期待薄な部署へ配属されます

1番イケてる挨拶が出来れば

「今期は○○君だなぁ、○○部に配属して

　しっかり面倒をみてあげてくれ」

「○○君には、育て方の上手い○○課長の下で

　一年間キッチリ学んでもらおう」

と英才教育がスタートします

同期のほかの仲間が知らないだけで、

セミナーに行かして貰ったり

美味しいものをご馳走になれたり、

様々な方を紹介して貰えたり

そして何より将来有望株として特別扱いされます👍

 

でもその人が他の同じくらいの能力を持っていた同期の面々より

優れていたのは挨拶だけ

だったら挨拶のスペシャリストを目指しましょう

と教えられます🎰

 

挨拶の素敵な人はモテる人

挨拶の素敵な人は出世する人

挨拶の素敵な人は幸せになれる人です♪

 

逆に挨拶が出来ない人にサービス業は出来ません👊

 

新卒合宿で新卒の皆さんがどんな挨拶をしてくれるか？

今から楽しみです✨

 

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

一本の線を真っ直ぐ書くのは難しいです

特に長く書けば書くほど一直線じゃ無くなります

 

会社も長い年月や規模の拡大によって

創業当初の夢だとか信念が曲がって来てしまう様です

 

創業から２、３年は

「絶対にトップになったんねん」

「真っ直ぐな会社にするんや」

「イケてる奴らの集まりにせなあかんで！」

という旗印の下、皆が同じ方向を向いていました✨

それがずっと続くと思ってました

 

でもこれは言い続けなければなりません

言い続けても浸透しなければ、

理解を得なければ、共感して貰わなければ

文化として根付きません✨

 

あれもこれもが上手くまわっている時は

「あ～皆、理解してくれてんねんなぁ」

「そろそろ根付いて来たんちゃうか」と思いがち

 

ホントはそんな時こそカラータイマー点滅

「え、マジで？嘘やろ？」と次々にハリボテが露呈

誰が悪いって油断した西牧が一番悪い👎

 

世間を騒がす企業倒産の報道、会社のモラル欠如のＮＥＷＳ

コンプライアンスの逸脱

たぶんどちら様も油断したんでしょうねぇ

 

勝ってる時ほど益々油断大敵

調子に乗れば乗るほどしっぺ返しの波がビッグウェーブ

 

確かにいつもいつまでも真っ直ぐ生きるのは疲れます

ましてや大きな組織になれば

「これくらいええやろ」

「ほんのちょっとだけ」

という悪魔の囁きに勝ち続けるのは大変

 

でも最初はほんの「小さなほころび」から

今まで築いてきたモノが地に落ちます

 

自分の言った事に責任を持てない生き方はやめよう

自分が決めた目標を途中で諦めるのはやめよう

誰のものでもない自分自身の人生

出来る限りカッコ良く活きたいはず

 

スタッフ総勢３２０名以上

全員が強く一直線を書けるような

強い組織を目指します✨

 

 

今日は久々にタバコを買いたくなってしまいました💧

あかん、あかん

強くならなあきません👊

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

独立日が６月１日に決まりました✨

それまでに健康診断、副社長面接、独立レポート提出、自己資金確認等

やらなければならない事は有りましたがここまで来ると問題なくクリアー

それより何より出店するには融資を受けなければなりません😅

 

４５００万

サラ金だって貸してくれる訳が無い

「独立したい」

「社長になりたい」って殆どの方が一度は思うかもしれません

しかし諦める、または回避する最大の理由は

「開業資金」と

「その後軌道に乗るまでの生活費（運転資金）」ではないでしょうか

 

西牧大輔、

当時２６歳になったばかり

独身、担保なし、縁故なし、甲斐性なし💧

 

浜松町に在る商工中金東京支店へ履歴書と事業計画書、返済計画書を持参

遅れたらマズいので仕事が終わってスーツに着替えそのまま車で直行

早朝から銀行の前で缶コーヒー片手に待ちました

 

銀行の開店と同時に店内へ

融資担当の方との面談は１５分、殆どが世間話し

「では、来週、その物件を観に行きますので連絡お待ちください」

かなりの拍子抜け👀

慌てて携帯電話を購入し、

いつでも電話に出れるようにしてまた店舗で従事

（この頃、携帯電話を持ってる人はごく僅かでした💦）

 

翌週、担当の方と太田西矢島店で待ち合わせ

そこでも１５分程度の形式だけの面談と撮影

 

「では４５００万円、５月末日に振り込ませて頂きます、

この度は有難う御座いました」

 

西牧大輔の保証人は、頼み込んでハンコを貰った母と株式会社壱番屋

銀行様にとっては西牧母子なんてどうでも良いんです

当時３５０店舗を全国に展開する株式会社壱番屋の信用力、

業績、財務内容が担保

あまりにも呆気なく、あまりにも簡単に４５００万円

ＣＯＣＯ壱の独立制度は

「頑張った人の保証人を引き受けましょう」という

我々のような人間には天使に値するくらいの制度です👍

 

５月下旬、西牧の口座に一旦、４５００万円が振り込まれました

見た事無いケタ、

その時の通帳の重さは絶対に忘れてはいけません

生かして頂いている事の有難さ❗

商売を始められる事の喜び❗

しっかり返していかなければならない重責❗

 

加盟契約直前です

 

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

 

2店舗管理と山積した問題解決、そして自分自身の物件調査

そして帳簿や給与計算、労務、融資に関しての勉強

（これを早めにやっておかなかった事を心から後悔しました）

 

これでも法学部経営法学科卒業、なのに全く解らん

（も少し学校行っといたら良かったです、余りにサボりすぎでした💧）

この時ほど忙しくて時間が欲しかった時は有りません⌚💨

 

独立許可を頂いて8ヶ月が過ぎようとした頃

「西牧っ、直営店売ってやろうか？」と礒部部長から電話が・・・

「え？どういう事ですか？」

「さっき、部長会議で直営店売却の話が決まったんだ、

　上尾原市店と太田西矢島店のどっちがいい？」

え、あまりに突然すぎて頭は真っ白👀

「明日までに決めといてくれ」と電話が切れても

上尾原市？太田西矢島？　家賃は？売上は？立地は？

坂井オーナーへ連絡し相談すると

「どっちでも良いんじゃないか？いい話だぞ」

一睡もせず考えた挙句に売上は同じくらいでしたが

先々の店舗展開を考えて

埼玉県にある上尾原市店に決めました

 

☀️自分の意志を伝えようと礒部部長に連絡すると

「太田西矢島に決めといたよ」と一言

「は、はあ、や、でも、あ、有難う御座います！精一杯頑張ります！」

西牧の独立開業が決まりました👍👍👍

 

礒部部長は家賃やその時の状況を分析して決めて下さったのです

その後の展開や現在の㈱スカイスクレイパーをご覧頂ければ解ります

有難う御座いました✨

 

いよいよ本格的な開業準備です🎰

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

本部より独立許可を頂き、直ぐに坂井オーナーからも許可

喜びのあまり荒井信一くんに

「おぉ独立許可貰ったで！オレもいよいよオーナーや」

当時、建設会社で働いていたアルバイト時代の先輩だった荒井君は

「え？マジっすか？じゃオレも会社辞めて行って良いっすか？」

昔、約束した

「西牧さんが独立する時にはボクも付いて行きます❗」

を覚えていてくれました

「ホンマに俺でええのか？後で後悔せえへんか？」に

「昔から決めてました、絶対に後悔しません！

　何が何でも付いて行きますよ！」

めちゃめちゃ嬉しかったです✨

 

翌月からぐうたらサラリーマン生活で

かなりデブになり、ＣＯＣＯ壱の仕事を完全に忘れた

荒井信一の研修が始まりました💨

 

信一を鍛えてさぁいよいよ独立っ❗

・・・て、その前にしなければならない事があります

まずは西牧が抜けた後の株式会社ジャイロの体制構築です

「独立します、後は知りません」では人の道に反します

とてもお世話になった株式会社ジャイロです❤️

 

当時、入社したばかりの社員が３名、彼らを店長にしないとなりません

坂井オーナーからは

「東松山店と熊谷新島店を見てくれ」と仰って頂き

２店舗管理をさせて頂く事に

（当時は㈱ジャイロから多額の報酬を頂戴してました）

 

㈱ジャイロの一号店である東松山駅前店

当時は長年の汚れが染み付いて、売上も何ヶ月も下がり続けてました

まずはピカピカの店にしなくては

熊谷新島店と東松山駅前店のアルバイトを深夜に呼びつけ

急遽「東松山駅前店完全清掃隊員集会」を開催

掃除道具と各自の割り振りを決めておき

全員が到着後に店舗前整列

番号点呼の上、今夜の清掃基準を確認

店舗内のモノを全て外へ運び出し、人海戦術で一気に掃除

１０月の少し寒くなりだした朝方にはピカピカになりました✨

みんな寝ずに学校や職場へ💨

でも達成感で誰もが元気でした

翌日、礒部部長が巡回され東松山店、久々のＢｂ評価

「お前が良いと思うようにやれ」と背中を押して頂きました🚩

 

次は売上

熊谷新島店とは違い、東松山駅前店は駅前立地、

だから目の前をお客様が歩いてます🎶

少しでも目が合うと「いらっしゃいませ！本日はカレーにしませんか？」

向かいのミスタードーナツが並んでると近付いて行って

「カレーなら並ばずに買えますよ、テイクアウトもやってますし」と

引き抜き工作

駅前で大声で呼び込み、

電車が着く度に止めてた換気扇をＯＮして匂い攻撃

店内ではとにかく元気で活気溢れて道行く人にアピール

アルバイトの友人知人家族彼氏彼女の同行巡回計画などなど

その３ヵ月後、２年数ヶ月ぶりに売上が前年比オーバーしました👍

売上が上がり出すとスタッフのモチベーションもＵＰ

自分達がしている事に自信を持ち、更にイケてる店へ✨

 

次は店長育成

ヤンキー上がりの社員二人にスパルタ教育👊

ファミレス上がりの社員には体育会系育成👊

のんびりしてると自分の独立が伸びるばかりです

少しも黙っている時間なくひたすら

常に「教えて・やらせて・ぶっ飛ばす」の繰り返し

各自の努力も有り何とか形になってきました👍

 

 

しかし２店舗の管理とは想像以上の大変さ💧

それに加えて自分自身の物件探し

履歴書と自分の欲しい店舗物件の条件、意気込みレポートを封筒に入れて

閉店後の深夜に物件探し🚙

東京・神奈川・千葉・埼玉の不動産屋廻りで朝帰り🌙

でも希望するような物件が現れず、時間は過ぎるばかり😅

その頃は自宅へ戻ると蕁麻疹が出てました💦

（たぶん、相当疲れてたんでしょうね。

でも不思議と現場に出るとサッと引いてました）

 

独立して商売を始めるって大変な事なんやなぁと身に沁みました

でも自分の決めた道、

「20代で絶対に社長になるんや！」

 

初志貫徹❗

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

ＣＯＣＯ壱で独立するのには三つの許可が要ります

「自分自身の意志」「所属店舗のオーナーからの許可」

そして何より「ＦＣ本部の許可」です

この「ＦＣ本部の許可」は担当して頂いているスーパーバイザーと

その上司である所属エリアの部長の推薦、

最終的には㈱壱番屋本部取締役会での承認という流れです

私が熊谷新島店での修行時代、本部の人事異動により

担当部長が替わるという情報を坂井社長から頂きました

「え、どんな方なんですか？」

「ん～全く分からん」

自分の人生を左右する方ですからワクワクとドキドキ

 

挨拶周りの日、前任部長といらっしゃったのを鮮明に覚えています

（いや、その後、数々の御指導もすべて鮮明に覚えてます）

「初めまして、本部の礒部です」

太い声に鋭い眼光、パンチに近い髪型で、レスラー並みのガタイ

「こ・こちらこそ初めましてっ西牧と申します！宜しくお願い致します」

挨拶をするのが精一杯、すさまじいオーラを発してらっしゃいました💡

経歴書を置いて行かれ、部長のお客様に対する姿勢や考え方、

行動の指針が書かれており

内容は理解できるのですがかなりのハイレベルで

「これを実践出来るのだろうか？」と半信半疑

でも翌日から

「やれなきゃ独立出来ない」と認識させられました

 

担当店舗が数十店舗あるのに開店準備、昼ピーク、閉店作業中の

一日３度の巡回もあり

一日の睡眠時間が３時間程度、

走行距離もハンパじゃなく、

指導内容はめちゃめちゃハードでハイレベル

 

そして何より出来ていないとめちゃめちゃ恐い

「こんな事が出来ないんだったら独立なんてやめてしまえ👊」

「ムリだわ、そんなレベルで独立が出来るわけないだろ👊」

挙句には

「オレがいる間はお前だけは何が何でも絶対に独立させんからな👊」💦

 

 

「お疲れ様です」と通用口から入って来られると

調理をしている加藤・大鷲コンビはガタガタ震え

フロアーの女性スタッフの顔は強張り

お客様でさえも背筋が伸びるくらい

（これは気のせい💧）

 

独立を諦める訳にはいかない

必死に部長の仰るレベルを追い駆けました

 

「グリストラップ（排水溝）が臭い」

「あ、スミマセン、いつも通り閉店後に実施しているのですが」

「開けてみろ」

「はい」キレイな筈なので自信を持って開けると

「何処を掃除したんだ？お前の掃除はこのレベルか、たわけっ」

「はい、スミマセン、もっとキレイにします！」

「キレイって言うのは金魚が飼えるレベルだろ、

　油が浮いてたら金魚が死ぬじゃねぇか」

流石に金魚は飼えませんでしたがめちゃめちゃキレイにして

「これで如何ですか？」でも「あかん、全然足らん👊」

自分のキレイや出来てるってレベルはしょせん「自分なり」

独立するには自己満足じゃなく

多くのお客様の満足、

そしてお世話になるＦＣ本部の満足を得ないとならない

 

礒部部長にはその厳しさを教えて頂きました

車道のガードレールをピカピカにして、駐車場も掃き掃除して砂利を除去

窓拭きには洗剤用、水拭き用、乾拭き用の三枚を持って毎日上から下まで

身嗜みもビシッとして、お客様へも完璧なニコ・キビ・ハキ

元々、チャランポランでいい加減な西牧が「仕事キッチリ」になれたのは

礒部部長のお陰です✨

 

修行開始２年丁度の日

（COCO壱の独立は最短２年で出来ます）

「部長、今日で二年経ちました、自分はあと何が足りませんでしょうか？」と尋ねたら

「脳みそ！」と一言仰られてお帰りに🚙

 

その３ヵ月後に独立許可を頂戴しました

 

それまで「独身者の独立はＮＧ」という定説を

「こいつだけは大丈夫です」と役員に掛け合って頂き

異例の独身独立を叶えて下さったのは礒部部長✨

 

独立許可を頂戴した時

「いつか一人前のオーナーになったら一杯付き合って頂けますか？」に

「一人前？それまで俺が生きてられるかなぁ」と嬉しそうに仰った時、

「あ～この方の下で修行させて頂いて良かったなぁ」と心から思えました

 

独立するのには自分一人の力では絶対にムリ

パートさん、アルバイトさん、上司の方々

坂井社長、嶋岡オーナー、礒部部長etc

ホントに有難う御座いました

とてもとても感謝しています✨

 

当時、教えて頂いた事を引き続き継承して参ります

今後ともご指導の程、宜しくお願い申し上げます

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

本日のテレビ東京系

「株式ワイド　オープニングベル」

はご覧になられましたか？

我らがチェーンのボス、

浜島社長がゲストで出ていらっしゃいました

相変わらずのダンディーさ

さすがオーラが違います✨

 

もしも見逃した人は

２月２５日日曜日の７時半、ＴＢＳ系列の

がっちりマンデー　（極楽の加藤氏と進藤晶子アナの情報番組）

にスタジオゲストとしてボスが出られます🎰

 

２５日、日曜シフトは一本～二本多めに組む事！

 

中々お会い出来ない方をＴＶを通じてご覧あれ！

副店長、録画準備完了？

 

行くぞ２０００店舗❗ 

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

先日、大好きなお店で食事をしました

そのお店は「神楽坂石かわ✨」

御主人は２０店舗達成パーティーにも列席下さり、

日頃とても仲良くさせて頂いてます♪

時に仕事で遅くなるとホテルにチェックインしてのこの店へ

一人会席も楽しませて頂いてます🍴

最初から最後まで美味しいコースには中々出会えない✨

 

先日も楽しい時間を過ごしていると

オヤジさんが嬉しそうに一冊の本を

ザガットサーベイ東京のレストラン〈2007年版〉

ZAGATSURVEY（ザガットサーベイ）

世界８５都市で読まれている信頼のガイドブック

この神楽坂石かわが

２００７年度版東京のレストラン日本料理部門で第二位❗

総合ランキングでも３位タイ❗

美味しいのは充分に承知してましたし

グルメ雑誌にもよく出ていましたが

それにしても凄い評価✨

「マジっすか？ごっついやないですか」

まだ４２歳のオヤジさんは東京のトップに立ちました

（でも燕出身なのに燕らーめんは食べた事がないとか💧

　帰省の際は燕らーめんと

  カレーハウスCOCO壱番屋三条燕インター店へ！）

 

石かわ　ISHIKAWA

「真っ当な」日本料理の食べられる和食屋で、

神楽坂という土地柄には「貴重な存在」

「何気に落ち着く」カウンター席にテーブル席２卓、

個室が１室の「こぢんまり」した空間でいただける

「季節の食材を最大限に生かした」料理は「文句なしに素晴らしく」、

「嫌味のない」「行き届いた」接客が味を「なお一層おいしく」させる

ザガットサーベイ　２００７

 

友人としては鳥肌立つくらい嬉しい👍

楽しみにしてる客としては満席満席で寂しい感じ💤

 

このブログも観て頂いてる筈ですので一言

「オヤジさん、有名になり過ぎると行けなくなるので程ほどに

でもとてもよい刺激を頂き有難う御座いました👍」

 

これからは早めに予約を入れて伺います

ホンマにおめでとう御座います

 

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

今月より半年間、

「少なくとも１店舗につき３回／月は巡回します」

というペナルティーを課しました

（専務は禁煙です）

今までは「なるべく沢山行こう！」だったので

予定を自由に組めましたが

「絶対３回❗」というのは自由に組んでると日数が足らなくなります

集中治療が必要な店舗は３回では足らないので

何回も行かなくてはなりません💦

 

予定を組んでも途中で巡回以外の予定もサクサク入ります💧

 

このリズム、慣れるのにも少し掛かりそう

今日は東京でエリアマネージャー会議、その後、会食🍴

明日は千葉・茨城・群馬かなぁ💨

 

ブログの更新が少なくて申し訳有りません

毎日更新出来る様になったら３回巡回リズムが掴めたと判断下さい😅

 

忙しい事は良い事だ

仕事も遊びも

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

今年は何十年振りの暖冬です
新潟でも今年は雪が積もってません
でも東京とは比べものにならないくらい寒いです

いくら寒くても新潟スタッフは元気です、
みんなとても暖かく、気付き度も高いステキな仲間達です！
（順子さんが少し元気が無かったのが気掛かりでしたが・・・）


明日は4件の社員面接、その後23号店の大家さん面談

またまたイケてる仲間が増えますかね

明日は愛する燕のラーメン潤は食べて帰る予定(^^ゞ

とても人情が溢れ、美味しいものがたくさんある冬の新潟、お近くへお越しの際はお立ち寄り下さいませ
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

少なくても一ヶ月に１５食から２０食はＣＯＣＯ壱で食事します

そんな食生活を１３年くらい続けています

でもいつも美味しく食べてます

全く飽きません

元々、カレーは大好きでしたがそれにしても

ＣＯＣＯ壱恐るべしです💡

（専務なんて一日２食食べても

「美味しいです！大好きです！また明日も食べます！」と言います💦）

 

カレーのスパイスは漢方薬、お陰様でとても健康です♪

 

西牧がラーメン屋で独立してたら今頃、メタボ一直線だったでしょう💧

 

 

 

 

 

 

 

 

昼食をＣＯＣＯ壱で食べない時はラーメンを食べる事が多いです

広範囲に店舗が存在するので有名なラーメン屋さんへ行ける機会が多いのはとても有難いです✨

 

 

 

 

 

 

 

 

東京では雑誌やＴＶ等で紹介されるお店は知ってる店が多い

日頃、宅配等で地理に詳しい東京エリアのスタッフはラーメン大好き

彼らこそよぉく知ってます

公休日は殆どがラーメンランチなのではないでしょうか

 

 

 

 

 

 

 

何処が美味い、あそこはダメだと情報もたくさんくれます

逆に「社長、最近何処がイケてますか？」とも聞かれます

こんな話は盛り上がりますね👍

 

（注）でもバランスの取れた食生活をして下さい💨

 

カレーとラーメン、

インドと中国のイメージですが

既に完全な日本食です✨

この２つ、嫌いだって人は聞いた事が有りません

中国でもこの日本食のラーメン店が繁盛しています

ＣＯＣＯ壱がインドに出店するのも時間の問題でしょう

今のカレーが日本で食べられるようになったのは大正時代

ラーメンは明治の終わり、歴史はまだまだ浅い

もしカレーとラーメンが無かったら

弊社スタッフは何を食べてるのでしょう😅

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

美味しい食事をすると幸せです

その幸せをお客様と共有しましょう❗

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

 

 

 

「人生は逆算しないと」です

今の自分から先の自分を想像してもダメです

なりたい未来の自分から今の自分を観ることです

 

例えば高校生で「40歳に年商20億の会社の社長になりたい」

ならば40歳のあなたが今のあなたを観て何と言うでしょう

「遊んでちゃなれないよ」

「もっと勉強しなきゃ」

「人当たりの良い人間になりなさい」

その沢山の課題を40歳までに克服すれば

「40歳で20億の社長になれます✨」

 

20歳の人が

「35歳で一戸建てを23区内に建てたい✨」

であれば

少なくとも33歳には候補地を決めに掛からなければならないし

30歳ではそのローンが組める所得がないと困るし

25歳くらいから貯金しなければならないし

東京都心では一体幾ら掛かるのか？

ローンはどうやって組むのか？

いつまで支払わなければならないのか？を調べる筈です

そしてその為に仕事を決めて、その為の計画を立てます

 

これが「いつか○○出来れば良いなぁ」ではいつまでも夢のまま

 

先の自分から今日の自分を逆算です

 

「今日は閉店作業を5分で終わらせて早く帰って映画を観よう」

であれば朝から早く帰る為にあれもこれも前倒しで進めるし

「○時にカレーをお届けしなくては」

なら何分前に出発、だから何分には作り出さなくては、でもちょっと待てよ

その間に何か突発的な事が有ったらタイムロスだからそれも踏まえて

○  時から始めよう！でしょ？

 

逆算するとゴールがブレません

手遅れにもなりません

 

料理が上手な人は

何品もの料理を

「いただきます！」に合わせて熱々で揃えます

下手な人は暖かくなくちゃなんないものが冷めてます

今夜の献立を決めた時点で

「熱々のいただきます」から逆算して調理の手順を決めます

 

テトリスが得意な人はこの逆算の能力が高い人です👍

 

自分の人生は逆算して考える

せっかくの人生、

もし逆算でなく普通に計算していて期限切れになったら勿体無いです

 

どんなゴールに設定しますか？

そのゴールを予定通りむかえられるよう今を生きましょう✨

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

ＣＯＣＯ壱は宅配サービス中❗

 

仕事が忙しくて手が離せない方

年配、お年寄りでスーパーまで行く事が大変な方

お子様がいらして外出出来ない方

自宅で皆でワイワイ食事がしたい方

寒い日、雨の日、風の日、暑い日

等などお陰様で好評を頂いてます✨

 

この宅配業務、

スタッフ側もとてもやりがいが有ります

「寒いのにわざわざ有難うね」

「遠いところ、助かったよ、有難う」と

お客様とマンツーマンで触れ合えて、直接会話が出来る✨

だから少し遅れて行った時はお客様の不機嫌が手に取るように解るし

時間通りお届け出来た時は、お客様の嬉しい笑顔に会える✨

お客様をとても近くに感じれます

（あ、たまに下着同然で出てこられるお姉さんにも会えます）

 

私の修行時代にはこの宅配業務は有りませんでした

だから「座る」のは一日のうちほんの少し

あとは立ちっぱなしで走りっぱなしでした

 

配達中は車やバイクを運転しながらほんの少しの気分転換も出来る

とても顔見知りが出来るし、道も覚えられるし、感謝もされる✨

 

 

お客様に喜んで頂いて、こちらも喜べる

これが商売の基本です♪

 

弊社は１９店舗でデリバリー業務を実施

宅配バイクの店舗も有りますが

車でお届けしている店も有ります

 

バイクの台数、車の台数もかなりのモノ20台以上なのは間違いない

この宅配車両の中で他よりも機能も人気も高い機種があります

 

ＨＤＤナビ付き、新車のワゴンＲ

選ばれた店舗、選ばれた人間しか乗れない

通称「赤い彗星」、既に４号機まで稼動👤👤👤👤

 

 

 

 

 

 

 

美味しいＣＯＣＯ壱を待っているお客様の為に日々、活躍しています

そして更なるお客様満足の為に、５号機も開発中です👤

 

 

 

 

 

 

 

 

 

各自交通ルールを守り、くれぐれも安全運転を！

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

お金の価値も人それぞれ

お金に価値が有るのでなく

お金で買えるその人にとって必要なモノに

その人なりの価値がある

 

場末のスナックにふらっと寄って無愛想なママ相手に飲んで２０００円

友人と高級クラブで楽しく飲んで５００００円

西牧は後者の方が安いです

（まぁこれこそ価値観ですが💧）

 

車が好きじゃない人は高い車を買う人の事は「意味わかんない」だろうし

ジャニーズやヨン様の為に徹夜したりパートしたりも「信じらんない」です

 

「将来の夢は？」と聞いて

「お金をたくさん稼ぎたい」って人は失敗しがちです

だったら「でっかい家建てたい」とか

「海外に移住したい」の方が何とかなるもんです

 

西牧は時々「お金持ち」と思われてしまいます

「お金持ち」とは「資産家」のコトです

だから西牧は全くお金持ちでは有りません

西牧は商売人だからお金は商売に使います

それは従業員だったり、お店であったり、

商売仲間や自分を高めてくれる人に使います

それには幾ら使っても惜しく有りません、喜んで使います❤️

 

「お金は必要以上には要らないんだよ」と

若い頃、坂井社長に言われました

当時は全く理解出来ませんでしたが今ではよぉく理解できます

「お金に振り回されるなよ」って事です

「お金の為に生きるなよ」って事♪

 

お金を掛けて身なりを取り繕っても

「あいつのはどうせバッタモンやろ」

「不釣合いやなぁ、センス悪いで」

逆にユニクロでまとめてても

「あの人の事だから良いもん着てるんだろうなぁ」

「さすが、センス有んなぁ」

て事もあります

不思議ですよ、お金って掛ければ良いもんでは無いんです

 

生き金、死に金、

どうせならお金の価値を高める使い方をしたいですね✨

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付加価値を高められる人が評価されます

そんな店も会社も評価が高いです

ではそもそも元々の価値とは？

それは値段であったり、評判であったり、規模であったり

それに対して人々が勝手に抱くイメージの合計がここでいう元の価値です

付加はそれを良い意味で裏切る行為

＋αです

 

ＣＯＣＯ壱を全く知らずに外見だけで判断して来店されるお客様は

「お腹が空いたから何か食べよう」

「今日はカレーが食べたい」

「ちょうどそこに在ったから」

そしてメニューをご覧になり

「ふ～ん、こんな値段なんだ、だったらこれくらいの味だろう」

全て勝手な判断💦

我々の仕事はここから始まります

「思ってたより綺麗なお店じゃん」

「値段の割には美味しいよ」

「チェーン店なのにマニュアル通りの接客じゃないな」

「え、こんなことまでしてくれるの？」

「何で、そこまで気が利くん？」

が付加価値、

それほど期待していなかったお客様を、想像以上にもてなします✨

 

問題は

「この店、良かったからまた来ちゃった」の時

この時のお客様の期待は前回とは全く違います

「前回、あんだけ美味しかったんだから、

　今回はどれぐらい美味しいんだろう」

「あの時はあんなに気がつく爽やかなサービスだったから今回は？」

かなりの期待を持ってお越しになられます👍

 

「映画は最初の作品が一番、パート２、パート３てどれもイマイチだよ」

とよく聞くのと同じ事

「美人は３日で飽きる」も同じかも？

 

だからその期待以上の運営をしなくてはお客様を裏切る事に

お客様の要望は青天井

だからこちらのお迎えする側のレベルも青天井

ある意味、果てしなき戦い

だからサービス業にハマってしまうのでしょう

 

前回と同じで当たり前

同じ事をしていてもお客様は飽きてしまう

 

理想のお店はお客様の御要望の少し前を追いつかれまいと

スタッフが必死に逃げているお店✨

 

 

人間も同じ、

彼女に飽きられる、

上司に飽きられる

人間は飽きる生き物です

 

現状を満足せず

期待以上の仕事をして

常に成長して

思ってる、思われてる以上の人生を送りましょう✨

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岡下オーナーの狭山笹井店へ独立お祝い巡回🚩

急いで都内の銀行へ名義変更手続き

その後、東京店舗６店舗巡回し２１時半から尊敬するオーナーと

久々の会食へ🍴

翌朝９時より東京ミーティングで新宿高田馬場経由つくば行き

つくばの銀行の名義変更後

最後の新卒社員の最終面接をして八街、習志野、専大通り店

本日は９時より神奈川エリア朝食ミーティング、

青葉台へ寄り中山店ヘルプＩＮ、

移動距離はさすがにかなりのモノですね

 

その合間に映画「幸せのちから」を観ました

（ウィル・スミス親子競演で話題の実話）

父子映画かと思ってらっしゃる方も居ると思います

もちろんそこもお奨めですが、もう１つの見所

どん底から如何に這い上がれるか？

自分自身をどこまで信じられるか？

にとても感動しました♪

まだ公開したばかりですので興味のある方はご覧下さい✨

 

 

 

 

 

明日は群馬５店舗の巡回予定

今年になってタバコを吸ってない西牧は

お酒の量も減って寝不足でも少し身体が軽いような💨

 

皆様も自分自身を信じて幸せになりましょう❗

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やはり大鷲専務に関しては書ききれないので

今回は番外編として月跨ぎで書かせて頂きます✒️

 

年頃の大鷲晃２０歳

異性の話が一番楽しそうでいつも

「お前、顔近過ぎるやろ」と言うくらいかぶりつき😅

ある日

「西牧さんみたいに合コン出来る日がボクにも来るんでしょうか？」

ここは店長としての威厳発揮、いや得意分野で全く問題なし👍

「よっしゃ、お前達がも少しレベルアップしたら合コン企画したるわ」

単純明快な若者達はめちゃめちゃ頑張ってました

 

まぁあまり待たすのも酷なので

早速、池袋のＯＬさん達との合コンを企画

「え、東京っすか、東京」という大鷲、加藤

他３名のアルバイトを連れて東京へ

昔の合コン仲間も参加して全部で１５，６名の合コンがスタート

まずまず盛り上がっていたのですが

主賓の大鷲くんは全く喋らないでお酒を飲んでました

「大鷲っどないしたん？気にいらんの？」と言うと

「何、話して良いか解りません💧」

お～い何しに来たんや😵

結局その日の大鷲専務、挨拶程度の会話だけでお開きに😅

 

終電間際で急いで駅へ

「西牧さん、気分悪いです、トイレ何処ですか？」

入ったまま出て来ない、呼んでも返事が無い💧

よじ登って個室を見ると和式の便器を抱いて熟睡

「大鷲、起きろ、電車無くなるで」と仕方が無いから担いで満員電車へ

この後は気分を害す恐れが有りますので詳細は御想像にお任せします

でも満員電車が一瞬にしてガラガラになったのはビックリしました

満員でもまだまだ乗れるんですね👤

 

お酒が弱かった大鷲専務も今では酒豪、

当時は歌も全然でしたが今ではモノマネが出来るほど

そして何よりも初対面の女性との会話にキレがあり

女性スタッフからも好感度上位にランクインしています

まさかの突然変異🔍

 

 

また大鷲専務と言えば車の事故👊

特にアルバイト時代は免許取得後１年間で４台所有

３台廃車にしました

一台目のフォードフェスティバは電柱に激突

二台目のトヨタラブ４は４トントラックに正面衝突

三台目の日産シルビアは・・・

ある日の仕事後、

自宅に着きいつもの様に洗濯しながら風呂掃除をしていると

電話が鳴りました

「西牧さん、スミマセン事故ってしまいました」

「え、ケガは？」

「いや大丈夫です」

「相手は？」

「有りません」

「オマワリには？」

「まだ何も」

って何でオレに電話してくんねん？

「何処にいてんの？」

「帰り道の田んぼの近くの公衆電話です、車、田んぼに落ちました」

「解った、とにかく行くわ💨」

 

さっき見送ったばかりのシルビアは田んぼに逆さで刺さってました

（どないしたらこないなんねん？）

「何とか上げられないですかねぇ」

（いや普通ムリやろ）

「ん～オレの車じゃムリやな、皆、呼ぼか」

携帯の無い時代、深夜１時を過ぎての自宅へ電話

４コールまでと決めて電話したら４人確保で集合の号令

真冬の夜中に呼び出されて皆寒そうに⛄

「どうしたんですか？」とダラダラしてるから

「気を着け！整列っ！番号っ‼️」

「１っ！」「２っ！」「3っ！」「４っ！」「５っ！」

「只今から大鷲晃のシルビア救助隊を結成する！各自、寒いとか眠いとか舐めた事を言わずに速やかに救出して作戦完了する事！全員車に乗り込み付いて来い！」

とアホな事を言いながら現場へ急行

４人とも現着後、大笑いしせっかくなので記念撮影

ロープを繋いで大鷲宅まで運んで解散は午前５時ごろ

翌日、お母さんへ電話をしたら

「まぁいつもの事ですから・・・」とあっけらかん

恐るべし、さすが大鷲晃の母

 

４台目は確か日産プリメーラ

５台目がトヨタのハリヤーで６台目が・・・・

専務っ、所有した車の台数はとっくに抜かされましたね

 

 

大鷲専務＆加藤信之オーナー列伝を書き出すとまだまだ出てきます

軽井沢・新潟・北陸・京都・北海道・関西・

サイパンでも数々の事件を起こし、

日本一周ＣＯＣＯ壱食事巡回の旅でも泣いたり笑ったり💧

（書けない内容ばっかりやん）

 

なんのブログか解らなくなってしまいますので

またの機会にさせて頂きます

 

 

【積極的にどんどん失敗しよう、成功者はみな、

　成功するまで何度も失敗を経験している

　何かをしようとすれば失敗を避ける事はできない

　逆に言えば、失敗せずに出来るようなことはたいした事では無い

　周囲に迷惑をかけないかぎり、失敗は決して悪い事では無いし、

　恥じる事でもない

　失敗は成功への道の一部なのだ

　粘り強く努力を積み重ねれば、失敗はやがて成功につながる。

『成長の法則　ジェフ・ケラー　より』】

 

 

今では２人とも充実の人生

そしてこれからも夢描く世界へ向かって一直線

 

 

 

 

 

 

 

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！