ココイチで独立した会長の生活
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先日、愛するＢｉｔ燕三条本店のオーナーの
秋山シェフと
本店の井出シェフ、
銀座店の阿部シェフと
お邪魔して来たのは
１2年連続で三ツ星を獲得した４軒のうちの１つ、
【カンテサンス】
https://hitosara.com/0006060329/
窓もない
ＢＧＭもない
メニューも無くて
写真ＮＧ
西牧以外は一流シェフの皆さん
会話がプロフェッショナルで
分からないながらも
とても新鮮でした👍👍👍
近頃、
益々
美味しいお店のシェフと仲良くさせて頂く事が多く
色んな感性、視点、技術を学ばせて頂いております❤️
この「カンテサンス」
を
秋山シェフにすっかり御馳走になってしまい
これこそ
意味は違えど
「タダより高い物はない」
に
当て嵌まる幸せ時間でした(笑)。
若い人たちが
超一流の世界で活躍しているのを見ると
奮起の導火線に火が点きます👍
Ｂｉｔの皆さん
幸せ時間をありがとうございました
学びの時間を御馳走様でした
一生感動、一生青春‼️
で
GO☆FIGHT☆WIN！
先日、東京から新潟
新潟から関西への移動中に観た
レディ・ガガの
こちら
そして
関西からの帰路はこちら
どちらも
愛と青春と夢を叶える苦悩が描かれておりました
何で
この２本を選んだのか分かりません
もしかしたら
夢や愛情に飢えていたのかもしれません(笑)。
秋の夜長に
もし
お暇なら
ぜひ♪
GO☆FIGHT☆WIN！
彼が修行中、マネージャー時代からなので
既に１４、５年のお付き合いになる
「大阪の泉オーナー」
２号店にお邪魔していなかったので
先日、
「今日はどちらにシフトインしていますか？」
とＬＩＮＥしたら
駅までお迎えに来てくれました❤️
という事で
南海本線に揺られて
あの
だんじり
や
ガラが悪い事で有名な？
「岸和田市」に初上陸👍👍👍
この泉オーナー
以前から商魂逞しく
西牧の初心を思い出させてくれる存在です♪
（言い過ぎ？）
しかし
最も気になったのは
前を走る
和泉ナンバーの車
「泉君、あれは何て読むねん？」
「いずみです」
「うん、知っとる、で、あの和の部分は何て読むねん？」
「え、分かりません」
・・・て
泉佐野市に出店した泉君が
そこ知らんでどないすんねん。。。
西牧はともかく
外人さんに聞かれたら何て説明すんねん
でした(笑)。
そんな
泉谷しげるが流れるワイワイな車で
最後はしっかり大阪駅まで送り届けてくれました♪
昔々、この
和泉ナンバーは
泉ナンバーだったらしいですが
この地区が血気盛んで
ケンカばっかりなので
後から「和」を入れたのか
泉佐野市に対抗して
岸和田市が
「ワレ、うちの「和」入れたらんかい！」
で
「和」が入ったのかは分かりません
ネットで調べてもイマイチ納得できる理由が見つかりませんでした
が
泉オーナーの
学びが湧き出るお店は勉強になりました👍👍👍
泉オーナー、
急な来訪にＶＩＰ対応、ありがとうございました♪
次回は
和泉ナンバーの真っ白なポルシェでお願い致します❤️
その時はZARDで・・・(笑)。
GO☆FIGHT☆WIN！
先日、納得できる名言に出逢いました❤️
「感謝の念は教養の結実である。
粗野な人々の間には見受けられない。」
（サミュエル・ジョンソン：イギリスの詩人）
確かに
教養のある方は
感謝の気持ちを態度で表されます👍👍👍
粗野な人にならないように
例え
教養がなくても
感謝の念を持って
教養の第一歩にしましょう♪
西牧も
教養を身に付けます！
「いつも有難うございます！！！」
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
本日は新潟勉強会♪
長岡店からは
引率の佐藤さん、
藤井さん、北出くん、山田君
新潟亀田店からは
志田さん、河内さん、羽下さん、
村山さん、寺口さん、高橋君、遊佐君、齋藤君
三条燕インター店から
鷲尾さん、増田さん、渋谷さん、山田さん
内山君、渋谷君、野澤さんに引率の堀越さん
そして
Ｂｉｔ燕三条本店の島田店長
に
三条燕インター店の長谷川店長
が参加してくれました👍👍👍
いつものように
３時間、ガッツリお話しさせて頂きました
同じ話を
同じ時間、同じ場所で聴いても
聴き方、感じ方で
その後の行動で全く違ってきます
是非とも
この３時間を活かして下さい
結果、
皆さんの豊かな人生の役に立てたら西牧はとても幸せです❤️
人生とは自転車のようなものだ。
倒れないようにするには
走らなければならない。
- アインシュタイン -
ありがとうございました❤️
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
決してネタ切れではないシリーズ
今日は
米山さんの日報からです♪
昨日の話ですが、キングコングの西野亮廣さんの講演会へ行きました。
ファンとかではないものの、以前丸山さんのTVで西野さんの記事を読んでから気になっておりました。
1時間半の公演中に何度もでてきたキーワード『信用』
給料とは提供した価値への対価。
働いた時間ではなく、価値。
人と同じことをしていては価値がでない。
人と違うことをして、自分の価値を高めていく。
同じような料理店がある中で、
誰がいるのか、あの人を応援しようと選ばれるお店になる。
信用度を高める。
お金=信用
信用を稼ぐ。
信用とは、ウソをつかないこと。
自分が損をしてでも信用を勝ち取る
「信用スコア」という言葉を耳にします
過去に
ＤＶＤを延滞した事から
税金を滞納した経歴
転職や資格、家族構成や資産形成に至るまで
ビッグデータで管理され
その人の信用度がスコア化される制度👍
この
スコアが高いと
優遇され
低いと
お金が借りられなかったり
就職が決まらなかったり
結婚や友人関係にも影響を及ぼすかもしれません💣💣💣
勉強会でも伝えている
「命の次に大切なのは信用」
その信用を可視化して
誰でも見られるようになる時代
その信用は
さらに大切になるんだと思います👍
・・・と
思って
挑んだ
J.Score
西牧の信用スコアは
908だそうです
信用残高、増やします‼️‼️‼️
GO☆FIGHT☆WIN！
先日、東急白楽駅前通り店の古谷さんと販促会議
翌日、即時行動してくれました👍👍👍
おそらく、完璧なものをサクッと出せたら、
「仕事できるな～」「任せられるな～」の人財だと思います。
でも残念ながら自分は引き出しが少ないのでアイデアがパッと浮かばないし、
要領悪いので完璧にしようと思うと、
とても時間がかかってしまいます。
でも完璧にこだわって時間をかける間に、
どれだけチャンスを逃すのかなと考えました。
今回の件も社長からお話を伺い、
すぐにBBを書き直すのは難しいな…。
でも、
何もアピールが無いよりは、
あれば気に留めてくれる人がいるかも！
もしかしたら一人でもお客様が増えるかも！
と、
完璧なものはできなくても、
可能性は広がるなと思い作成しました。
遠回りだし、また同じ作業するの？って思う方もいらっしゃるかもしれませんが
、新たにいいアイデアが浮かぶかも、
アドバイスを頂けるかも、
失敗から学べるかもと過程も楽しめるタイプのようで、
全く苦ではありません。
ご指導頂いた事は先送りせずに、
即時行動！！で精一杯取り組んで参ります。
と
日報記載してくれました
とんでもありません
「仕事できるな～」「任せられるな～」の人財です❤️❤️❤️
会議で決まった事や
店舗巡回した際に
「○○しておきましょう」
「○○を始めて下さい！」
と決まります👍
が
その行動を
100点を目指して取り組んで
中々、提出してくれない💣
または
結果的に未提出なスタッフもいます💣💣💣
が
古谷さんのように
「まずはやってみる‼️」
・・・で
「これで如何ですか？」
と
報連相があるスタッフは
スピード感もあるし
途中で修正も利くし
すぐに動いてくれているのが分かって信用残高が積み上がります❤️
本人の完璧
が
こちらの意図している完璧
と
合致しているとは限りません
20年前、人の１年は犬にとっての7年
犬の時間の早さに例えてドッグイヤーと呼ばれた時がありました
が
今は
その数十倍の速度で進む時代
100点を目指して
時間を掛けているより
70点でも良いから即時行動👍
が
益々、必要な考え方だと思います♪
即時行動は信用残高ＵＰです‼️
「まず動く、動きながら考える」
で
ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！
昨日、友人の誕生日会を
串揚げ屋さんでしました👍👍👍
その後、彼のお母さんの誕生日ＬＩＶＥに
彼と一緒に伺って参りました♪♪♪
その彼の誕生日
と
恩師である坂井オーナーの誕生日は
本日、８月２５日❤️
西牧が今、在るのは
坂井オーナーのお陰です👍👍👍
当時、右も左も上も下も分からない西牧に
汗をかきながら
唾を飛ばしながら
８割、釣りの話をして頂きながら
多くの事を教えてくださった坂井オーナー👍👍👍
感謝しかありません❤️
一時、
余命宣告をされた坂井オーナーは
完全復活され
今では
西牧より元気です(笑)。
が
マスター、
いつまでも元気に長生きして下さい👍👍👍
そして
隼汰君、
も
かおりさん
も
お誕生日おめでとうございます❤️
西牧も
お二人に負けないように
さらに元気に参ります‼️
自分にとって最も重要な
価値観について考えるには、
自分自身の葬儀に
出席したところを想像するといい。
- スティーブン・R・コヴィー -
GO☆FIGHT☆WIN！
決してネタ切れではないシリーズ
今回は
事務所の栗田課長の
TODAYS VOICEからです♪
「 神対応って 」
急に暑くなりましたねぇ。
熱中症は急にきます。店内でもきます。
真面目な私は仕事中に水なんて飲んではいけない！と思い、店舗で働いている時は飲まずにやっていましたが
皆さんはお客様に見えないようにこっそり水分採りながら頑張ってください。
店長さんや上のパートさんに聞いてみてくださいね。
暑い時も寒い時もお客様を笑顔にしてくださる皆様、本当にありがとうございます！
皆さんの素敵な接客でお客様はほっこりされていることと思います。
今日は、きっとスカイスクレイパーの皆様にとっては当たり前のことかもしれませんが
色々なお店での「神対応☆」をご紹介致します。
・「本屋で欲しい小説のタイトルをど忘れしたが、
小説に出てくる主人公やヒロインの名前を伝えたら書店員さんがすぐタイトルを教えてくれた。さすがプロ！」
・「コンビニでの支払い時、500円玉と100円玉を間違えて出してしまった友人。
気づかずいると、若い男性の店員さんが『ちょっとちいさいですねっ』と、さわやかに笑いかけ教えてくれたそう。
恥をかかずに、あたたかい気持ちになれたと言っていました。惚れてまうやろー！ですね(笑)」
・「友達とセルフサービスのカフェで待ち合わせをしたとき、注文したはいいがお財布を忘れたことに気付いて大焦り。
でも店員さんは何も言わずにコーヒーを差し出してくれました。ちなみに代金は、あとで友達が来てからお金を借りてきちんと支払いました」
お客さん側のちょっとしたミスに、機転をきかせてフォローしてくれる店員さん。
こんな接客をしてもらうと、ありがたいと思うと同時に絶対また来ようと思っちゃいますよね！
・「KFCにて、おばあちゃんが『からあげを１個ください』と言ったときに、お店の人が『はい、からあげですね』とふつうに対応していた。
おばあちゃんはとてもほっとしたのではないかと思う。とても賢く、優しい店員さんだと思った」
・「ディズニーランドでのこと。買ってすぐのマグカップを私の不注意で落として割ってしまった。
キャストがすかさずかけよってきて『大丈夫ですか。お怪我はありませんか。新しいのお持ちします』と、
私のミスなのに新しいものとかえてくれました。これぞディズニーマジック」
「お客さんの言い間違いは訂正しない」など、マニュアル化された部分もあるにせよ、ナチュラルに実行できるのはやはり店員さんの力量。
状況やニーズに即座に対応してもらえると、心から感動してしまいます。
・「お寿司食べてたら白い服に醤油が飛んでしまって困ってたら、何も言ってないのに店員さんが「醤油ついちゃいましたか？
炭酸水かけておしぼりで叩くと醤油が浮き上がって綺麗になるのでよかったらどうぞ」といって炭酸水を持って来てくれた。
醤油後も綺麗に消えて本当に助かった。これぞ神対応。」
・「終電がなくなりそうだった時、時間などを調べてくれた」
・「店に忘れものをしたとき、全力で走って届けてくれた」
困ったときに親切にしてもらえると嬉しいですよね。店舗のすべてが神！に思えてきちゃいます。
・「彼女の誕生日で、ピザ屋で話したら、特別にハート型のピザを焼いてくれたのがよかった」
・「妊婦のときにいったカフェで、クッションをさしだしてくれた」
・「汗だくの友人に、居酒屋さんの店員さんが、熱いおしぼりと冷たいおしぼりの両方をもってきてくれた。気が利くなと思った」
・「一度行っただけの居酒屋の人が、別の場所の店舗で再会したときに覚えていてくれた。客商売を志す人のスゴさを知った」
・「今日は疲れて家にいた末っ子誘ってファミレスへ。私はおきまりのサラダとポテトで、
食事中「お水ください！」ってゆーてすぐセルフサービスやて気づいたんやけど、店員さんが神対応。
「大丈夫です！私いま暇なのでおつぎしてきます！」と。なかなか聞けへん一言！
神すぎた！ありがとう！」
機転が利く、というのでしょうか。その人その人に合わせたことを咄嗟に出来る判断力、素晴らしいですね。
神対応エピソードに共通するものとは？
紹介した神対応エピソードはいかがでしたでしょうか。どのエピソードも心がほっこりとする気持ちのいいのものばかりですよね。
これらのエピソードには、「お客様のため」という共通点が存在することにお気づきでしょうか。
お店の利益ではない！
お客様の動向をしっかりと観察して、こうしたら喜んでくれるのではないか？と自分で判断し、「お客様の喜び」のために行動しているのではないでしょうか。
お客様に幸せになってもらう！
神対応と呼ばれるエピソードには、「お客様のため」という意識が強く現れています。
店員が利益や自分の仕事のことだけを考えず、
どうすれば「相手が幸せな気持ちになってくれるのか」を考えて行動すれば、お客様にもその気持ちが伝わります。
その結果としてSNSなどで「嬉しかった体験エピソード」として発信されるのではないでしょうか？
如何に相手に喜んで貰えるか？
ですね♪
相手の喜びが自分の幸せになる人は
サービス精神が旺盛な人です❤️
サービス精神が旺盛だと
一流のサービスマンになれます❤️
「どうすれば喜んで貰えるだろうか？」
と
サプライズを演出する人も
相手が気付かない些細な事でも先回りして片付けておいてあげる人も
サービス精神旺盛です👍👍👍
西牧は
勉強会の最後で
「サービス業で一流の人は、人としても一流」
ならば
「サービス精神を磨いて、自分自身を一流にしましょう」
と
伝えています👍
神対応を目指して
一流の人を目指して
相手の笑顔を追い駆けて参りましょう‼️
本日も一日、よろしくお願いいたします☀️
GO☆FIGHT☆WIN！
人の可能性は無限です👍👍👍
４９歳
まだまだ
これから何にでもチャレンジできると本気で思っています👍
ただ
チャレンジと無謀は違います
自分の体力、経済力、知恵思考に得意分野と苦手分野
を
知った上でチャレンジしないと
楽しくないチャレンジに終わってしまうかもしれません💣💣💣
新しい事にチャレンジする時も
新しい生活を始める時も
まずは
何より
「自分を知る」
事です👍
自分はどんな人間で
自分は何が苦手で
自分はどこに魅力があって
自分の味方はどれくらいいて
自分の価値はどんだけなのか？
を
知った上で頑張らないと
その努力も
挑戦も
結果に繋がりません👍
『他者を知ることは知恵。自分を知ることは悟り。』
老子
今一度
良いも悪いも自己分析してみましょう👍👍👍
GO☆FIGHT☆WIN！
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