先日、菊地店長とランチした昔ながらの神田の定食屋さん

入口で前払いですが食券もレシートも無いお店、

席に着くと同時に

二人分のしょうが焼き定食と生卵とアジ＆イワシフライが提供♪、

１２時になると同時に店内は満席、

相席は当たり前、

西牧と菊地店長のお店にいた時間は

トータルで８分くらいでした♪

当然、好みは有るでしょうが

この店の「準備力」「効率化」は素晴らしいです👍

一時間の回転率は
大忙しの立ち食いソバ以上だと思います👌

店頭のお金を払う場所には年配の男性が座りっ放し

配膳している人だけ４０代？

厨房も年配者、

店内３０席ほど、たぶんシフト４人？

適材適所で

それぞれが何をすべきか理解してて

全く無駄が有りません💨

菊地店長とランチよりも
どちらかと言えば
ミーティングがしたかった西牧は

食事が超短時間で終わり、

食べ終わってすぐに席を譲らなければならない空気を読みまくり

近くのカフェでのミーティングになり無駄遣いをしてしまいました💧

お客様のニーズはそれぞれです❤️

そのニーズに特化し

そのニーズに応える事で商売は成り立ちます

し

友人同士や恋人、夫婦でも

あいてのニーズに応える事で

その関係が成り立ち、強くなるんだと思います👍

相手が

何を望んでいるのか？

を知り

それに応える行動を！

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！