中華料理屋のオヤジから学ぶ事

「味噌ラーメンと餃子とチャーハン」をオーダー

イケてる中華料理屋のオヤジは３つの品を熱々で同時提供してくれます♪

まず鉄板と二つの中華鍋に点火、油を入れて餃子を並べる

麺を沸騰したお湯に入れて餃子に水を投入し蓋

中華鍋へ玉子を入れてから素早くご飯を入れて炒める

ラーメン鉢にスープを入れて餃子を確認

麺を取り出し湯きり後にスープへ

チャーハンを更に素早く盛り、ラーメンの上に具をトッピング

これらをお盆に並べながら餃子を皿へ乗せてお客様へ熱々同時提供👍

何の気なしに観ている光景

近所にある中華料理屋のオヤジの仕事

でもこの一連の動作が出来るのはプロフェッショナル

例えニラレバとライスと玉子スープの組み合わせでも

麻婆豆腐とシューマイと天津飯の組み合わせでも

同時提供できる近所にいる一流料理人

毎日、お客さんのオーダーを逆算して作っています

完成形をイメージしてそこから時計を反対に回して行きます

半人前は１つずつなら作れるでしょう

それでは間に合いません💧

この技術、頭の使い方

中華料理屋のオヤジにならなくても

ＣＯＣＯ壱の調理でも同様の訓練が出来る筈

人生も同じです

あれもこれも同時進行で進んで行きます

手遅れにならない様に

ゴールをしっかりイメージしてそこから逆算して参りましょう

そ・し・て・備えよ常に❗

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！