スカイスクレイパーの各店を食事巡回する度に

 

「お箸を置く場所」

 

「お皿の置き方」

 

「お客様との距離」

 

「ロゴの向き」

 

「見切りのタイミング」

を

 

指摘し続けている西牧です💦

 

 

 

先日、習志野店の今村店長に

 

「一流のレストランで経験して来てみたら？」

と

提案したら

 

すぐに企画して

 

社会科見学に行って来てくれました♪

 

 

 

▼お昼の時間で、

　高校生一年生組。

　日報大賞最優秀を取ってくれた、

　メンバーで、

 

　『一流接客を勉強しようの会』

 

　として、

　幕張のホテルでランチをさせて頂きました。

　各自、課題を持って

　ちゃんとした接客を体感しようと

　経験をさせて頂きました。

 

●立ち振る舞い。

・お辞儀、挨拶の時に、必ず立ち止まり、

　ピシッとお辞儀をする

・お客様とすれ違う時も同じく。

　お客様に道を譲り、止まって一礼。

・背筋の伸ばし方。

　提供してくれたスタッフさんの立ち振る舞いが

　とても美しかったので直接聞いてしまいました。

 

　頭の中心と身体の重心の軸を意識する。

　変に胸を張ることだけを意識すると

　体が反ってしまい逆にカッコ悪い。

・斜にお客様の間に入って提供。

　左手が胸の前だとバランスが取れるし

　かっこよく見える

・歩きの足音。

　とても心地よく聞こえるのは、

　急いでいても足音まで気をつける。

　（バタバタした音はお客様にとって雑音）

・商品知識。大切。

・お冷のおかわりのついでに、

　中間下げや、

　観察しても視線を意識させない

　また、観察しやすいところに行くための

　口実としてのポット提供や

　お冷のおかわり。

・大変お待たせしております

　○○お持ち致しました。

かっこの良い言葉遣い。

 

●一流ホテルだから…

　とか、少し思ってしまったかも知れませんが、

　三流の接客しか知らない、

　できない、

　人は、

　一流の場所で、

　接客、サービスに就くことは出来ません。

 

　また、三流のやり方で身についてしまった人が、

　急に一流の所でやれと言われても

　出来る様になりません。

　（勿論、その後の本人の相当の努力が有れば

　出来る様になるんでしょうけど）

　 　一流の基準を知って、

　それを目指して、

　そこのエリアで対応できる自分になる事

　これを体感して欲しいと思いの今回の会です。

　学ぶべき事がたくさんあったと思うし、

　少しでも、

　一流の、また、それに近い

　将来の自分になりたいなら、

　それを視野に入れての行動が必要です。

　

月に一回でも、

　土日に、ロングでシフト増やせば、

　約一万円。

　その分を、そんな投資に

　してみると、

　また、良いのかもしれませんねd(^_^o)

　（世帯を持つと、

　　その辺も大変になるので(^◇^;)

　　今のうちに笑笑）

 

　将来の為に、

　ゆくゆくの為に、

　活かしてけれる経験になれば良いなと思います。

　（勿論、CoCo壱での接客力向上にも

　　繋げてくれれば、

　　尚更に、良いです。）

 

●今回、コミニケーション手当を申請させていただきました。

　会社からも補助を頂いての企画。

　今村自身も、勉強させていただきました。

　ありがとうございました。

 

 

▼と日報記載♪

 

とても有意義な時間になったようです👍👍👍

 

 

 

 

勉強会で伝える

「サービス業で一流の人は、人としても一流」

 

ならば

 

気遣いが出来たり

スマートであったり

マナーを知っていたり

で

 

まずはサービス業で一流になるべきだと思います👍👍👍

 

 

その為に

 

一流に触れてみる

一流を真似てみる

 

トコからですね♪

 

 

次回の

習志野店での食事巡回が楽しみです👍👍👍

 

 

西牧も

一流目指して

自腹ですが

一流のレストランに行って参りますｗｗｗ

 

 

GO☆FIGHT☆WIN！