とても忙しい昼ピーク

 

１４時半くらいに落ち着き、

ダッシュで走り回っていたスタッフも通常運転、

 

休憩に入ったり

まかないを作ったり

 

の中、

 

坂井オーナーと二人で

昼ピークよりもダッシュで

片付けして

仕込みして

配送を片付けて

掃除をしている夢を見ました

 

 

熊谷新島店をOPENして１ヶ月くらいの日曜日だったと思います

 

 

「西牧と俺だけだろ？　次、見えてんのは」

 

「みんな、目の前で一杯なんだ」

 

「忙し時だけ頑張る奴は、忙しくなくなればサボるんだよ」

 

「でも優秀な奴は、忙しくなくても忙しくなった時を考えて頑張る」

 

「そういう準備をしている奴は、必ず忙しくなるんだよ」

 

と

仰りながら

 

３６歳のマスターは

エビをカットしてらっしゃいましたｗ

 

 

ピークが終わってのんびりしていれば

 

夜のピークが回せません

 

なので

お客様の期待に応えられません

 

 

が

 

準備万端なら

ピークを回しながらも

「もっと忙しくなれ！！！」

 

なので

その意気込みが伝わり

 

来週はもっと忙しくなります

 

（「売り上げは店長が決める」とはこの事です）

 

 

困ってから焦っても手遅れな事が

生きているとたくさんあります

 

 

し

 

 

老後の生活もこれに近いです

 

 

ましてや

商売では

 

困ったら廃業💣

 

経営では倒産です👎👎👎

 

 

 

だから

困らないように

 

先を見据えて

 

のんびりせずに準備万端

 

にしてから

 

のんびりです♪

 

 

「あの社長はいつも遊んでるけど会社は順調」

 

なのは

 

この準備があるからです

 

 

ほぼ釣りに行ってらして

 

殆ど一緒に働いた事はありませんでしたが

少ない貴重な時間に教わった事は数知れず

 

 

そのお陰で

２７年間、商売を継続出来ています

 

 

ふと

時間が出来ると

そんなことが沢山、目に浮かびます

 

 

マスターに出逢えて本当に良かったです

ありがとうございました❤️❤️❤️

 

 

GO☆FIGHT☆WIN！