今日は

 

田邊オーナーにも

 

上林大社長にも

 

フラれたので

 

1人メシ💧

 

 

テーマは

 

 

「神楽坂の美味しくて

ゲストを招待できる個室のある店」探し‼️

 

 

以前に一度、ランチでお邪魔した

シェフズテーブルのうどん懐石♪

 

（シェフズテーブルとは

https://www.cafeglobe.com/2014/05/037919chefs_table.html）

 

 

料理は美味しいし

 

関西風のうどんだし

 

お店の作りも移転直後で悪くないし

 

お金掛かってる内装なんですが

 

 

キッチンの皆さんが

とても

残念でした👎👎👎

 

 

スタッフ同士で仕事以外の事をベラベラ話しているし

 

ずっと後ろ向いてるし

 

新卒らしき調理の専門学校卒の女子に皆して気を遣っているし

 

床をゴシゴシし出すし

 

お客様目線、全く感じてませんでした💣

 

 

何より

こちらのイラっとした空気を感じてくれてませんでした👎

 

 

 

これが

 

西牧じゃなくて

 

ミシュランの調査員だったら

 

ＴＶ局のディレクターだったら

 

インスタのフォロワーの多いグルメ通な方だったら

 

大きなチャンスロスに繋がってます👎👎👎

 

 

結果

 

西牧も今後、ゲストはお連れしません

 

もしかしたら

 

客単価8000円の店なので

 

20人を

お連れしたら

16万円

 

宴会利用でなくても
友人3人でもお邪魔しなくなったので
結果

24000円の未来売上を失う事になりました👎👎👎

 

 

 

 

 

・・・でも

 

当社の店舗でも有り得ます

 

 

同じような気持ちにしてしまっている可能性大です👎

 

 

 

 

サービス業の基本は

 

お客様目線を感じて

 

お客様が望んでいる事を察知して

 

言われる前に動けるようにする事

 

 

 

人の振り見て我が振り直せ👍

 

 

 

嫌われも

チッて言われても

今日も

 

その本質を
しっかり伝えて参ります💨💨💨💨

 

 

 

本日も一日

よろしくお願い致します！

 

 

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！