翌朝も満員電車に揺られて多摩桜ヶ丘店へ

駅から離れているので２時間弱くらい掛かったような

立ち食いそばで朝食を済ませ

気合いを入れていざ日本一の店へ🎰

開店準備を手伝いながら嶋岡店長の出社を待ち

「これだけは伺っておこう」と寝ずに考えてきた質問を頭で反復

「おはようございます！」と嶋岡店長

さすがオーラが違います

「本日も宜しくお願い致します！」で昼ピークの厨房へ

やっぱり回らない、いや全くの足手まといで

情けないし逃げ出したいし

１５時半ごろ少し落ち着いてやっと嶋岡店長に

「本日も御迷惑をお掛け致しました、どうもスミマセンでした」

と謝罪、

「迷惑はお客様にだよ、謝るのはボクじゃないでしょ💣」と痛いコメント

全くその通りです、お客様第一ってそんなに考えてなかった自分が居たんですね

「独立したい」「ビッグになりたい」「金持ちになりたい」

「格好よく暮らしたい」って

全部自分の事ばっか

「せや、接客業やったんや❗」

洗い場をやりながら何回も繰り返し駆け巡ったこの言葉

でも不思議と「俺は何しとったんやろ？」という悔しさよりも

「気付けた喜び」の方が全然大きくて何かええ感じ

そしたら

「嶋岡店長が店長室で呼んでます」

「あ、はい」と急いで店長室へ入室

怒られるんやろなぁと思っていたら

「西牧さんはいつ頃の独立を目指してるの？」

西牧は独身で２年を目指している事を伝えると

「だったらもう少し急いだ方が良いかもね、でも絶対諦めちゃダメだよ

　西牧さんは絶対に独立出来るからね」

と励ましの言葉を頂きました

「調理じゃなく店舗運営の能力が店長の能力」

「この店を社員一人で回す事の苦労」

「スタッフの育成」

「調理スピードアップのコツ」

「独立に対しての不安」

「過去の挫折」等々、沢山お話して頂けました✨

時間的に夜ピークが迫り店内へ

もちろん調理をやらせて頂きましたが

やっぱり回らない

でも初めてお客様をホンキで「お客様」と思えた気がして

客席をチラ見しながら商品提供

気付いたら前日同様、終電の時間

ちゃんと挨拶も出来ずに

もっともっと色んな話が聞きたいのに

「有難う御座いました！ぜひまたお会いさせて頂きます！

　お疲れ様でした！」

と退店

カレーまみれの汗まみれで電車に乗り、

朝の立ち食いそばしか食べてないし

昨夜は寝ていないのに何だかハイテンション

夜分申し訳ないのは百も承知でしたが

駅の公衆電話から坂井社長の自宅に電話をしてしまいました

「マスター、自分、今まで間違ってました

　この研修でめちゃめちゃ勉強させて頂きました

　絶対変わります、いや変わりました

　ホンマ有難う御座いました！

　ホンマ有難う御座いました！」

と声を震わせて何回も同じ事を言ってました🌙

人の出逢いは不思議なモノです✨

その後、嶋岡店長はすぐに嶋岡オーナーになられ

今では株式会社リバティーの社長で１６店舗所有

修行時代の西牧は嶋岡オーナーが店舗をOPENされる度にお伺いし

時間を頂きアドバイスを頂戴してました

いつも親身になって的確にアドバイスして頂きました♪

その嶋岡オーナーと昨年、５泊３日でワールドカップに行き

ヒデのラストゲームを一緒に観る事が出来ました⚽

行きのフライト、

ファーストクラスのバーで当時の気持ち、

今もとても感謝している事を伝えることが出来て

昔話に花を咲かすことが出来ました✨

嶋岡オーナー、今後とも宜しくお願い致します

お互いにあの頃の気持ちを忘れず走り続けましょう

いつまでも格好良いイケてる先輩で居て下さい✨

http://www.cocoliberty.com/index.html

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！