ココイチで独立した会長の生活

牛タンつづみ留次郎、初日

建次郎、長妻、藤崎の留次郎初日スタッフはど緊張

プレオープン＝試運転、試し営業

失敗しとくなら今のうち

「そないに緊張してどないすんねん」レベルでした

プレオープンの日程は社内お知らせとブログでしかご案内しておりませんでしたが

ブログで知って「行っても良いですか」と連絡をくれた伊藤園さま御一行の７名様

そして斉藤店長、相田店長、秋本店長、代行間近の大学生、竹内君に前山君とその先輩

深夜のラスト終了後には専務と神道君も参戦

思っていたよりワイワイ、お陰様で沢山のシュミレーションが出来ました

有難うございました

今週中はとにかく問題点のピックアップ

来週の１７日にロックオンしないとなりません

また多くの方からのお祝いメッセージ、

感謝感謝です

皆様、いつも有難うございます！

やっとここまで来れました

でもまだここまで来ただけ

今からここからですね

GO☆FIGHT☆WIN！

２４号店、本日ＯＰＥＮ☀️

力を貸して下さった方々

アドバイスを頂きました皆様

ホントに有難う御座いました

他の２３店舗同様、応援のほど宜しくお願い致します

１７時から営業しております

お近くにお越しの祭は是非お立ち寄り下さいませ

牛タン創作料理 「つづみ留次郎」

〒160-0005 東京都愛住町4-1 湯本ビル1Ｆ

TEL&FAX 03-3356-8323

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

先日、紹介頂いた西麻布の看板が無いお寿司屋さんへ行って来ました

ここの主人は３３歳のイケメン

めちゃめちゃ美味しい、

予約で満席

店内はとても綺麗

そして何より主人の気付き度の高さが嬉しいお店✨

連れが左利きだったので

その手の方向でお寿司を握り

「あ～お腹一杯やなぁ」の声を聞いた途端にお茶が出てきて

常に目配り気配り、

愛想よく、話題も豊富で、料理をとても愛している主人✨

味も場所も大事

でも雰囲気に人間性ももっと大事

ほんの２０分勝負のココイチでも

出来る事を精一杯やっていきましょう！

「誰かに紹介したくなる店」でしたので

ここで紹介してみました

このお寿司屋さん、醤油を使いませんでした

味付きお寿司、ブームの予感です😅

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

棚ボタ人事が頻発する時があります

出店、独立者輩出、退職者、

ポストが増えて白羽の矢が立ちます

「○○、店長やるか？」だとか

「社長っ、今度の○○店、ボクにやらせて下さい！」だとか

事業規模が拡大すればするほどポストも増え、給与も上がります✨

「意志ある者にチャンスを！」

しかし「店長を目指してた人は

　　　　その棚ボタの餅を半分も食べずにまた落とします」

「店長になったらすっげえイケてる店を創るんだ！」って人は

そのボタ餅をちゃんと食べてます

次のボタ餅も必ず狙ってます💨

最終目標ラインを高い所に設定しておけば

棚ボタチャンスでも捕らえて離さない

大事なのは

「棚から落ちてくるのを待ってるんじゃなくて

　キャッチしてそれを活かす事をいつもイメージしておく事」

次のポストは誰がキャッチするかなぁ

社員の成長は何より一番！

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

絶好調の「手仕込みささみカツカレー」

ガッツリお召し上がりになりたい方には超お薦めです

訴求の仕方も

女性のお客様でなく、元気な若い男性がメインですね

「メガ」の流れにしっかり乗りましょう

新聞紙上では

来年は○○が来る、○○は来ないなどと予測が多く

早くも２００８年の足音が聞こえて来てます

来年の目標を立てる前に

今年の反省をキチンとして来年の対策を❗

会社としては

２００８年最初の仕事が決まりました、

元旦に２５号店です✨

２００７年、ラストスパートでキッチリ締めましょう💨

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

２４号店ＯＰＥＮまで一週間

本部の承認を頂き、会社の夢を乗せて

新事業「牛タン　つづみ留次郎」がいよいよ始動します

場所は新宿区四谷三丁目

路地裏の判りにくい場所で

「予約で満席のお店」を目指して参ります💨

「スタッフのワクワク感享受✨」

「ベテランパートさんの再就職先✨」

「未来の公開企業への第一歩✨」

そして

「食で幸せを提供するお店」がコンセプト

既に何人かのスタッフが

「手伝い行きます！」

「働かせて下さい！」

「必ず食べに行きますね！」と言ってくれてます❤️

ずっと思い描いてきた新事業

またひとつ夢が叶います✨

詳細は物件探しから書いてきた「裏？ブログ」で

http://blog.livedoor.jp/shinki2007/

益々

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

バイオリズム

何をやっても上手く行かない時👎、

何もしなくてもトントン拍子に進む時があります👍

何をやっても上手く行かない時は

何をやっても上手く行かないんだから何もしないのが一番

でも仕事では何もしないっていう訳にはいきませんね

ピーターが来たらリセット

もっ回、ゼロに戻る

「あ、俺はイケてないんだ」とすっかり飲み込んでリセットです💨

何もしなくても上手くいってる時が大事です

何もしなくても上手くいってるんだから

そん時、その空いてる時間を使って

もっと上手くいくように考える

最低でも維持できるように頑張る

何で何もしなくても上手くいってるのか分析して習慣化を試みる💨

誰しも自分に流れが来ている時と、逆風の時があります

逆風で頑張り、流れが来ている時に安心する

だからまた逆風になるのかも知れません

成功体験を絶対に忘れない

成功の法則を習慣化する

勝ちパターンを見付け、勝ち癖を付ける✨

実は思い通りに事が進んでいる時こそ大事なんだと思います

兜の緒を締めるのと同じですね

まだまだ勝ちパターンまでは行きませんが

必ず掘り当てます👊

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

新潟巡回へは基本的に高速道路を通って車で巡回、

１０本くらいのトンネルを越えていきます🚙

一番長いのは越後山脈を抜ける「関越トンネル」

片道１１キロ、群馬と新潟の県境で

道路のトンネルとしては日本最長、世界でも第五位

このトンネルを通らないと苗場ＳＫＩ場横の三国峠を迂回

かなりの峠道で夏場には土砂崩れ、冬には雪崩の危険も有ります💧

もしもこの日本一長いトンネルの真ん中辺りで事故が起きて

通行止めになってしまったら？

歩いて外に出なければならないとしたら？

その場所から外に出るのに

引き返した方が近いのか

先へ進んだ方が早いのか

人は皆、悩みます

悩んだ時に力強く前に進むか

尻尾を巻いて後ろに下がるか

その時々で選択は違うし、時として後ろに下がった方が良い時も有ります

でも最悪なのはそこで座り込んで誰かの助けを待つ事

泣いて声を枯らして誰かを呼ぶくらいならどっちか選んで歩き出せ❗

困った時に泣くのは子供

その子供でも泣き疲れた後は歩き出します

長い長い人生のトンネルでも

出口の無いトンネルはない

出口の明かりが見えた時の喜びを想像して歩き続けて下さい

戻っても三国峠を越えるしかない事を西牧は知ってます

なので間違いなく先を目指します

目的地へより近付く道を選択します👊

皆さんは

「勇気を持って先へ」

「堅実に後ろへ」

「悩んで立ち尽くし迷う」

のどのタイプの人間ですか？

いざという時にどれを選びますか？

携帯電話で助けを呼ぶってのは無しで・・・💦

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

今日は墓参に合わせて兵庫県に在る

関西のココイチ仲間の飾磨区下野田店へ食事巡回🍴

泉マネージャーが店長をしている店だけあって活気ある素敵な店でした

商品も熱々で適正、泉マネージャよりデカイ、ココロッケ人形？

さすがでした

その素敵な店には２００７年新卒の佃さんがいました

軽井沢合宿で２泊３日、弊社新卒たちと共に学んだ子です

満面の笑みでキラキラ仕事してました✨

（ココイチタイムにも掲載が決まったとか・・・）

佃さんっ、次は店長職へのチャレンジですね！

うちも負けてられません💨

夕方には千葉県のメルクス新習志野店へ

二人のスタッフのココスペ２級チャレンジです

この二人もキャリア半年、佃さんに負けず劣らずキラキラしてました✨

一生懸命な姿は輝いてます、そして魅力的です

二人とも２級取得、いや１級を目指せる逸材です

（看板は電球が１個切れててキラキラ不足でしたが・・・💧）

頑張っている人を見るとこちらまで幸せになれます

そして「俺も頑張らなアカン！」って気持ちにさせてくれます

６８０キロ、昼夜の食事巡回✈️、

でも行って良かったです

とても元気を貰えました♪

明日は熊谷でどんなキラキラと会えるかなぁ

まだまだ勇往邁進っ❗

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

新事業開始の正式稟議が下り

本格的に大きく動き出しました✨

その新事業に合わせて

新事業の中心的存在の西牧建次郎（弟）と長妻ＡＭを

どうしても連れて行きたい所が有ったので

専務も入れて先日、新潟の長岡店へ集合しました

新潟県越路町

昔々からお世話になった方のお宅

西牧が学生時代の片想いだった女性？の実家です

とにかくお米が美味しい、野菜が美味しい、お酒が美味しい

そして母さんの作る料理がめちゃめちゃ美味しい安らぎの場所

専務とは何度かお邪魔していつも立てないくらい食べさせて頂いてます

（今回も「こんなに食べたのは前回の越路町以来です」と専務）

地のモノを使い奇をてらわないシンプルな手料理

のっぺ、なます、きんぴら、煮物、野菜のかき揚げ、やまと芋、さば味噌、鮭の沖焼き、

辛みそに白菜の漬物、そして梅干と味噌汁と銀シャリ✨

食べ物に対する姿勢と目指すべき方向性を理解して貰いたかったのですが

二人ともお腹と同じくタップリ理解してくれました

母さんの美味しいご飯と、

父さんの「おい！大輔っ、しっかりせえよ！」という叱咤激励

いつもニコニコされてるお兄さん、

満腹で動けなくなった専務と、懐かしい仲間、

そして料理研究家？の部下達

とても濃い時間なのにお金は要りません✨

「大輔っ、お店出す時は米持って手伝い行くからな」

涙ぐみながら母さんが握手してくれました✨

失敗する訳にはいかん

方向性を見失うわけにもいかん

多くの方々の後押しを頂戴しながら

いよいよ２４号店、ＯＰＥＮの足音が聞こえてきました💨

新規事業ブログのリンクもそろそろ？

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！