ココイチで独立した会長の生活

昨日は

秋葉原昭和通り店の「所夏海リサイタル✨」へ

何名かの社員と行って参りました

相変わらずスポットライトをあびて輝いていました✨

月末の公演は難しいかもしれませんが必ずまた応援に行きます！

本日はさすがＴＶの力は凄い

「いきなり黄金伝説」のカレーライスの

彦麻呂チャレンジで

ＣＯＣＯ壱のとんかつカレーが出たら

お昼は「とんかつピーク」が・・・

私も今日は千葉のメルクス新習志野店で昼ピーク

東京から手伝いに来てくれた「紳ちゃんの嫁」さんと

元気に現場に入り汗を流しました

たぶん、今日は全国的な「カレーピーク」だったのではないでしょうか？

「高校生の面接解禁日🚩」

弊社も専務と朝から事務所で「２００７年新卒面接会」です

群馬県内の高校三年生が９名👤

みんな緊張しない様にニコニコモードでいくか

いやいや部活の延長線上ぢゃないんだからビジネスモードでいくか。。。

今日はそれを考えながら？

「栄養補給のため長妻主任希望の安べえへ」

（Ｎさん、なんか元気無かったですが・・・、長妻スマン）

面接の報告は明日にでも

とにかく楽しみな一日です✨

話は変わり

プロ野球は頂上対決３連戦の初戦

いやここまで来たら開き直って野球を楽しんでは？

と素人ながら思ってしまいます

（何だか苦手意識が有るようで・・・）

紅葉饅頭さま、心中お察し申し上げます

明日は大丈夫、新たな大波に乗ってくれる事でしょう‼️

あ、今日は「みそかつさん」でしたか

最後まで諦めない「意地」、楽しみにしています👍

皆さまそれぞれ頑張って参りましょう

西牧も元気に頑張りまっせ！

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ボーイスカウトって何する所？

今はよく知りませんが私の頃は

「子供がやりたいって事にお金を出してくれてフォローしてくれる所」

もちろん「申請して許可」が必要だったので

如何に大人を頷かせるか？で頭を悩ませた事もありました🚩

ここで西牧は数多くの気合いの入った先輩方に

「礼儀」「上下関係」「根性」「大人の世界」を教えて貰った気がします

先輩に「正座しとけ！」と言われると何時間でも・・・

これは「もぉええぞ」と言われるまで続きます

（先輩は言った事を忘れる時もあります）

重たい荷物を持って何１０キロも歩きキャンプをして帰って来る

さすがに根性入りますね😅

西牧の高校１年のゴールデンウィークは

日本海から瀬戸内海まで２泊３日、１３０キロハイキングでした

最後は走った方が楽なくらい徒歩の筋肉がヘロヘロでした💧

でもキツくて先輩や後輩、同級生が辞めていく中、

不思議と「辞めたい」とは思いませんでした

なんか面白かったのと「辞めたら負けやで」って意地が有ったのでしょう

生きたニワトリを〆て食べようって試行錯誤して食べたり💧

（めっちゃ美味しかった覚えが・・・）

一直線ハイクと称し地図に線を一直線に引き、方位磁石の示す方向に登山

「何があっても真っ直ぐしか進まへん！」で野犬に襲われかけたし💧

（磁石を信じすぎたのがアカンかったです）

雪中キャンプでは寒いからってテントを閉め切って中で

酒盛り＆鍋パーティーをしてたら

酸欠常態で気持ち良くなって死に掛けたし💧

（あの時、酸欠とほろ酔いの感覚がとても近い事を学びました）

夏の雪山登山ではマジで遭難して

夜遅くに頂上の山小屋に着いて大騒ぎになり掛けたし💧

（夏とはいえ雪山の天気は変わりやすい）

自作のいかだで川下りしようとしたらとんでもない所へ流されたり💧

（川も恐いですよぉ。特に雨後の河川には要注意！）

「いつも新しい事、誰もやった事の無い事にチャレンジしたかったし

結果、命からがら生還してた思い出ばかりです」

学校じゃ教えてくれない事も学びました

畑からの食材調達に始まり（畑じゃ無い時も・・・）、

ヒッチハイク、民家に泊まろう、火遊び、

夜中の徘徊、合コン、スナック、酒、タバコ、ケンカ、etc

皆さんのボーイスカウトのイメージが少し変わりましたか？

（募金活動は一年に一回くらい、サボってたけど💧）

親が塾やバイトに送り迎えするこの時代

「わんぱくでもいい、逞しく育って欲しい」ってCMが流れなくなって

ニートが増えたのでは？

（こんなボーイスカウトを７年間続けてたらニートにならないでしょう）

益々便利＝より幸せでなく

不便の方が圧倒的に面白いし幸せなのかも知れません

若いうちにしか出来ない事は若いうちにです✨

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新潟新通り店の壁への反響が大きく驚いております💦

関西からは直接店舗へ電話をくれた

意欲のあるレギュラーさんもいらっしゃるとか✨

【掃除でお店は蘇る】

キレイなお店で働くのはお客様だけでなく従事者も気持ちが良いもの

なので今回は鏡のようなステンレス壁にした小林店長と高頭店長からのコメントを

「最初から簡単に輝くわけではなく”根気”が必要です、

新通り店も譲渡当初はやはりステンパネルもくすんでいました。

方法と致しましては最初は多少なり経費は掛かりますが、

薄めたマジックリンを直接ステンパネルに吹きかけ激落ち君で磨き、

濡れたタオルで拭きあげ、更に固く絞ったタオルで二度拭きをする、

これを譲渡より毎日繰り返す事により、

写真のように顔が写るぐらいの輝きを出す事が出来ました、

その後は現在の新通り店の方法で充分維持できます、

これはステンパネルだけではなく、

シンクや提供台、フード内の清掃にも同様の方法をお勧めします、

譲渡より半年以上掛かりましたが、

根気よく続ける事により写真のように輝きます、

ただ拭き上げるよりは全然綺麗です、

オープンキッチンの店舗は特にお勧めします。」

小林和仁談

「先ほど23：30分ごろ(有)トミー　西明石松の内店レギュラー・オオデラ様よりお電話を

いただきました。内容は本日の社長ブログ内の新通り店のステンパネルについてです!!

（掲載、有難う御座いました！！神田は恥ずかしがっていました。。）

　社長ブログを毎回楽しみにチェックなされているオオデラ様曰く‘とても衝撃！’だった様です。

「どうやったら出来るのですか？」の問いに、少し顔がにやけてしまいました。

　やり方を説明し「毎日やる事です！」と締めくくりました。

　他の会社の方がこうして刺激を受けてくれているという事にとても誇らしく思います。

　遠く離れたココイチのお店のステンパネルが今日から輝き始めます！

　どんどん広めてどんどん輝いて、日本の飲食店の中で一番ココイチが輝ければ！！なんて思いました。

　しかもその発祥の地は新通り店・・・　たまりません！！

高頭陽太郎談

何よりも継続は力なり

途中で止めるのではなく、結果が出るまでやり続ける事ですね🚩

お近くにお越しの際はピカピカの新通り店✨と

そこで働くとても素敵なスタッフ達✨を

観に来て下さい‼️

そう言えばこれを全店に完全徹底したら飲みに連れてくって高頭と約束したのは

まだ達成せんかなぁ。。。💧

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お約束通り全店巡回終了です😅

５泊６日で１２７０キロの走行距離🚙

その店その店で現場に入ったり、ピークの調理をしたり、

飲み会したり、ミーティングも。。。

非常に有意義な６日間でした✨

（でもあんまりやりたくない、専務っ、やってみてん？）

今回の店舗巡回方法を「関東平野「の」の字巡回」とします

（地図で観るとホンマに「の」の字です、お暇な方は御覧あれ）

そして先ほど心にツッカエテタ事もちゃんと謝罪し

今回の旅？は終わりました

（次回の「の」の字巡回は「罰ゲーム」に使いましょう）

また明日から「弱い店巡回」がスタートします💢

（そんな中、新潟新通り店の厨房の壁がとにかく美しい、

　働いてくれてるスタッフまで美しいです💖

　最初は「この壁は何仕様やろ？」と思ったくらいピカピカでした、

　新通りはあと巡回不要でしょ？）

って西牧の仕事の話より皆さまが気になるのは「ＳＡＳＵＫＥ」でしょ？

とにもかくにも西牧は村瀬オーナーに大きな感動を貰いました！

涙がチョチョ切れました❤️

村瀬は最高でした、いや最高です‼️

「猫ひろし」「現役ＩＷＧＰチャンピオン棚橋ひろし」のダブルひろしのチャレンジに混じって相当の活躍をしてくれました！

１０月１１日まで結果発表は出来ませんがとにかく輝いてました！

（嫁さんも。。。）

輝かしい村瀬誠ともう直ぐ奥様になられるこのＤＵＯを

お見逃しなく！

熱い熱い村瀬誠と応援に来られてた愉快な仲間達に乾杯！

絶対に

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４泊５日、東京の６店舗、千葉の２店舗、茨城の１店舗、新潟の３店舗、

そして群馬の３店舗の巡回、９６０キロの旅から事務所へ戻って来ました

今回は初めての北周りコースを選択

茨城県つくば桜店昼ピーク後、常磐自動車道を北へ

福島県の磐越自動車道を経由して新潟新通り店へ入りました

これが山の中の高速道路で大自然の景色の中

会津磐梯山の麓を走りました

西牧は子供の頃、母にムリヤリ？ボーイスカウトに入隊させられて

７年間ほど活動していました

その頃にこの磐梯山で開催された

ボーイスカウト全国大会「ジャンボリー」に二回、参加しました

（姫路からバスに揺られて・・・）

皆さんのボーイスカウトのイメージって？

次は神奈川へ

今日はいよいよ注目の「ＳＡＳＵＫＥ」収録当日です

我らが村瀬誠オーナー！必ず何かやらかしてくれる筈

及ばずながら応援に行って参ります！

御期待下さい！

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本日は三条で三条燕インター店の面々と軽く食事会🍴

長年、株西を屋台骨を支えてくれている八子農園の嫁、ハチくん✨

春からそのハチイズムを継承しようと必死に頑張ってくれている

将来の鬼嫁候補の吉田さん✨

そしてサッカー大好きな調理師専門学校在籍の今井まさと君

久々に昔話と今後の展開でワイワイ盛り上がりました💕

そんな中、まさとから

「卒業したらこの会社に就職したいんですが・・・」

社長としてはとてもとても嬉しい発言

「まず将来を真剣に考えてその上で

　うちの会社が役に立つならもう一度願書発言してくれ」

と返事🚩

会社の良い所も悪い所もバイトとして感じていての

彼の気持ちはめちゃめちゃ嬉しい

それはそれは至福の時です❤️

まさとっ！しっかり考えた上でもう一度話をしよう！

もちろんその時の結論はどんなでも

お前が本気で人生を考えてくれたなら成長に繋がるはず

さて新卒第一号は誰に・・・🚩

お陰様で今夜も美味しいお酒が飲めました

有難うな、愉快な仲間たち！

そ・し・て幹部候補生のセミナー受講はどぉやったんやろ？

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近頃の東京では「幻のタクシー」と呼ばれるＴＡＸＩが有るそうです✨

（残念ながら私は乗った事がありません）

乗りたくてもなかなか乗れないこのタクシー会社の名前は

「ハロー・トウキョウ✨」

毎日お客様から感謝の手紙やメールが数多く寄せられているそうです

「業界のサービスの低さを何とかしたい」と

常々勉強会をしていたドライバーに

「これであなたの目指すタクシー会社を作りなさい」と

乗車されたある上場企業の社長さんから１０００万円を提供して貰って

会社を設立し今では業界一の給与水準、業績ＵＰだとか

目指すは一流ホテル並みの接客サービス

ＴＡＸＩの今までの悪しき常識を覆しているそうです、

いつか乗車出来たときには報告させて頂きます🚩

さて本日は弊社幹部候補生のセミナー受講

新井課長、小柳支社長はじめ今村店長、高頭店長、田中Ｒくんが

東京で参加します📝

（一人３万円の受講料、もちろん会社としては

今後への投資ですからそれ以上の活躍をしてくれると信じています）

各自、しっかり学んで来いよ❗

今月はこれ以外にも色んなスタッフセミナー受講が３回有ります👍

より高いサービスの追及✨

より強い組織作り✨

若き力が勉強している間は

西牧が現場を守ります👍

昨日は東京全店をほぼ徒歩で巡回しました🦶

これから習志野・八街・つくばへ向かいます🚙

サービスは世界を救う🚩

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㈱ワイキューブの安田社長は尊敬する社長さんの一人✨

その安田さんの著書に

「僕は絶対に電車に乗らない、電車に乗れば値段は安いし時間に正確です

　しかし乗り換えや混み具合からくるストレスを換算すれば断然ＴＡＸＩです」

的な内容が有りました

私もファーストクラスに初めて乗った時に

「これからはもっともっと仕事を頑張ってここに乗ろう！」

と思いました

１２時間のフライト直後の昼ピークに

西矢島店で働いていた（全然働けた）のを覚えています🚩

月に３万円くらいはＴＡＸＩを利用しますが🚗

ドライバーの感じの良し悪しでその数分の天国地獄を左右します

（田舎の観光地など特に顕著です）

道が全く解らないドライバーは問題外として

愛想の無い無礼なドライバーも居ます

「何でこの人こんなに機嫌が悪いんやろ？

　何か嫌な事が有ったんやろけど

　こっちにあたられたらこっちも気分悪なるやんけ」

と完全に「負の連鎖」がスタート😅

逆に色々と気遣いしてくれて少なからず挨拶程度の会話が有れば

安心して乗ってられますし、それ以上の心配りが有ればその日は

気分良く過ごせます✨

あの空間（車内）は我々で言うお店の中

ドライバーはサービススタッフの筈🚩

昔、ひとり実家に帰る際、姫路駅からＴＡＸＩに

ドアを開けても知らん顔、乗り込むときに

後部座席に旅行バッグを入れようとしたら

無言でトランクを開けられました

私は既に乗り込んでおり

「この運転手さんちと鈍いなぁ💧もぉ乗ってしもたやん」と思った矢先

「ほら、そのシート汚れるやんかぁ、

　だからトランク開けたのにぃ、勘弁してぇや」

とこのドライバーはバックミラー越しの第一声が文句

こっちが呆気に取られていると

「ほんで何処までっ！💢」

さすがに温厚な私も

「こら！💢おっさん！ええかげんにせえよ！誰に口利いとんじゃこの腐れ△％○☆×◇＄＃＆▼★！！！ええ歳こいて☆％＆＃◇けつかんどんどぇ！＄＃○▲□％“（＆！！！💣💣💣」

とシートのクリーニング代を叩きつけて下車💣

一日、気分が悪かったのを覚えております👎👎👎

（泉くん、見付け出してしっかり御挨拶しといて・・・）

車の運転技術より、道を覚えるより先に

サービス精神を覚えて欲しいものです❗

そんな大人を観て子供は育つのです

（そう言えばＴＡＸＩの接客をチェックする組織は聞いた事が無いなぁ）

雨の日にドアを開けて傘をさして

表で待ってくれてるＴＡＸＩも在るというのに・・・💖。

ラーメン屋さんのアルバイトさんもですが反面教師

「こぉなったらあかんなぁ」と戒めて、嫌な事も成長の糧に

我々は

「いらして頂いたお客様に満足を与えて、

　　　　　　　　その日一日気分良く過ごして頂く」

これをＣＯＣＯ壱という滞在時間１０分から２０分のお客様に如何に出来るか？

を日夜努力するのです✨

どうせ頑張るなら喜んで頂けるよう頑張りましょう

愛想・愛嬌の在る人もモテますね💕

一部不適切な表現が有った事をお詫びいたします

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１９店舗になってから直ぐに週末

各店、忙しさで諸々の変更手続きもこれからでしょう

お客様に迷惑の掛かかる事以外は徐々にやりましょう🚩

西牧も今週は時間を掛けて全店巡回の予定です😅

（Ｋ店長の店は昨日巡回しましたよね？）

そんな中、長妻エリアマネージャーは

毎日の定期連絡（報連相が出来てます）

苦手だと思われたブログの更新

そして何より

「担当エリアの再生」に邁進しています✨

現在の役職は「主任」、

中間管理職でも一番下です

しかし弊社は「完全実力主義」の会社👍

そこには「調整」とか「温情」は有りません

強い者が勝つのです

主任のキャリアアップも早いかな♪

大丈夫か？副店長？

いやいやまだ３日目でした💧

さて⚽後半戦

オシムジャパンはどないかな？

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とあるラーメンチェーンでの話しです

その店は食券を券売機で購入する店💴

私が入店した時は大人数の家族連れが食券購入中

時間も無かったので近くに居たアルバイトらしき女性に

「先にオーダー良いですか？」と聞いたら

「どうぞ」と明るい返事✨

当然、私の中では前もって作り始めて貰っておいて

券売機が空いたら食券を購入しようと思っていました

「○○ラーメン１つ」と伝えると

「はい少々お待ち下さい」と言い残し足早に厨房へ

中々気が利くなぁと感心しているとメモ帳を持って来て

「○○ラーメンお１つですね、以上で宜しいでしょうか？」とメモ

もちろん私は何処からどう観てもひとり

少々あっけに取られながら😅

「あ、はい」と答えると彼女は厨房へ

（一人分のオーダーくらい覚えてくれてもええのに）

と思っているとまた戻ってきて

「８００円になります」と私の席で精算

１０００円札を渡すと愛想良く

「少々お待ち下さい」と家族連れが居なくなった券売機へ

食券を買ってお釣りと一緒に持って来てくれました

「あ、有難うねぇ」と伝えると

「いえ」と笑顔で厨房へ

そこで厨房から彼女の大きな声

「カウンター○番さん、○○ラーメン一丁！」

明らかに私の商品のオーダー通し

お～い💧

だからマニュアルは嫌いなんだ（怒）

株式会社西牧はずっと脱マニュアル宣言中🚩

気の利く人になろう✨

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