ココイチで独立した会長の生活

ココイチで独立した会長の生活

ココイチで独立した会長の生活

独立開業(86件)

独立開業(86件)

2009年10月24日

最悪と最高を同時にイメージする

先日、実施された

「三条カリー麺(仮名)」の試食会❤️

 

新潟らしい食材を使い

まろやかでココイチらしいらーめんでした👍

 

あと4つのハードル

そのハードルはドンドン高くなりますが

宮田企画部長を筆頭に

出来る限りの知恵を出し合って動いて下さい💨

 

次回は三条市のカレーらーめん食べ歩きかなぁ♪

 

 

その後、売上UPUP中の木村オーナーと会食

なんだか少し大人の顔立ちでした

(う~ん、気のせいかなぁ💦)

 

木村店長から木村オーナーへ

もちろんFC本部と加盟契約をさせて頂いた事で

木村君は立場上はオーナーになれたのですが

 

 

契約書にサインしただけで経営者にはなれません

経営者としての手腕を問われるのはこれからです

 

 

「最悪、スカイスクレイパーが守ってくれる」

「どうしようもなくなれば西牧が助けてくれる」

という環境から

 

自分が最後の砦、失敗したら崖から転び落ちるという

最悪の想定が変わりました

 

だから

今の木村オーナーは

より臆病になり、慎重になり、

緊張感を持った毎日を過ごしているのでしょう

ほんの少し、顔つきが立派になりました👍👍

(う~ん、気のせいだ💦)

 

 

最悪を想定して

最高に至る道を邁進する

 

 

勝ち残り

成功するにはこれしか有りません👌

 

 

最高に至る道を

自己確認しながら探して参りましょう💨

 

 

三条のカレーらーめんも・・・

 

GO☆FIGHT☆WIN!

 

 


2009年09月01日

木村オーナー誕生

本日、9人目の独立者が誕生しました

 

今回、独立した木村オーナーも

他の先輩オーナー達と変わらず

ここまで来るのに木村君も我々スカイスクレイパーも苦労しました(笑)。

 

しかし

お互いに諦めなかったからこそ

ここまで来れたんだと思います

 

 

修行中、

泣き言を一度も言わなかった木村オーナー💨

 

今後も少なからずバックアップ!

いや

たっぷり応援して参ります❤️

 

 

毎回、オーナーが誕生するのを見て

「ほんの少し、誰かの為になれたような気がします」

 

 

生きていくのは大変ですが

生きていると良いこともたくさん有りますね👍

 

 

木村君

おめでとう!

 

 

諦めない事は才能だ!

 木村オーナー誕生02

 

 

 

 

 

 

 

 

 

GO☆FIGHT☆WIN!


2009年08月21日

善縁善果を!

西牧が修行させて頂いた会社

株式会社ジャイロ

 

大学を卒業してそのまま入社させて頂きましたが

あの頃は

ホンマのアホ学生

チャランポランで世間知らずな22歳でした💧

 

今、思えばよく採用して頂いたなぁ

です

 

その株式会社ジャイロの20周年企画であった

韓国旅行が中止になり

先日、大宮の居酒屋で

ほとんど全てのOBが集結して

15時から開催されました

(アイドルタイムでないと来れないオーナーもいますので・・・)

 

ホントに坂井オーナー、今井オーナー、加藤オーナーには

色んな事を教えて頂きました

 

とにかく

CoCo壱という会社と

ジャイロという会社の皆様にお会い出来て

最高に良かったです❤️

 

 

翌日は

木村次期オーナーの加盟契約立会いの為

愛知にある

CoCo壱本社へ参りました

滞在時間4時間でしたが

浜島社長、宮崎取締役をはじめ

多くの本社の皆様にもお会いする事が出来ました

(本社、社長室で歓談もさせて頂きました)

 

 

人と人との繋がり

出逢い、

縁(えん)って大切です

 

そのせっかくの縁を

自ら断ち切ったり

断ち切られたりしないように生きて行きましょう

 

 

西牧も

足元確認しながら

鏡を何度も見返しながら

成長して行こうと思います

 

 

皆様

いつも有難うございます❤️

 

 

良いこ縁が、良い結果を 

GO☆FIGHT☆WIN!


2009年06月01日

13年前から

13年前の今日、

念願の『自分の店』を持たせて頂きました

 

何もかもが

生まれ変われた気がして

周囲の景色も違って見えて

 

「お~~~~!!!

 ここまで来れたぞ~~~!!!」

で

テンション上がりまくりでした👍👍👍

 

 

株式会社西牧を設立して

社会的にも社長になり

株式会社スカイスクレイパーに社名変更して13年間

 

 

こんな人間でも

こんなに大きな商売をさせて頂いたFC本部へは感謝しかありません

 

そして

 

こんな西牧に

我慢して付いてきてくれたスタッフにも感謝ばかりです✨

 

 

この先、

1年、   1年でこの会社には引き続き

色んな変化が有るでしょう

 

 

10年後に

多くの笑顔が有れば幸せです

 

 

皆さん

14年目に向けて

引き続き

宜しくお願い致します❤️

 

 

GO☆FIGHT☆WIN!


2009年02月25日

夢を追う社員勉強会in新潟

一昨日、誕生日だった高頭マネージャーから

誕生日祝いは要りませんから

「新潟の新入社員の為に勉強会を!」と連絡があり

急遽、新潟県三条市で開催

 

「独立希望者と会社を盛り上げてくれるスタッフ達の集いin三条!」

 

「如何に独立できるのか?」

「独立までの必要なスキルは?」

「西牧の独立に至るまでの道」

「スカイスクレイパーの考え方」

「これからのどうなるか分からない日本社会での商売の秘訣」

「独立への強い思い」

 

について会議室で3時間半、

二次会で二時間、しゃべりました

急だったのに新入社員だけでなく

つくばから下田店長、横浜から高橋課長、高津店長補佐まで

来てくれて

群馬から武井店長に同乗して?

大鷲専務まで顔を出してくれて

多くの参加者で

盛り上がれました

 

未来ある若者達

その未来を思い通りにするのも

我慢するのも

これからのあなた達次第

 

過去にどんだけサボってきたのかなんてどうでも良い

これからどんだけ必死になれるかだけです

 

みんなが真剣であればある程、

西牧もスカイスクレイパーも真剣に応援していきます

環境を変えても、

職場を変えても

自分自身が変わらなければ何も変わりません

 

将来的に果たして何人が独立開業し

何人が社長になるんだろう?

 

今日のみんなの色紙に記した覚悟と責任!

全員が桜を咲かせてくれる事を心から祈ってます!

 

(高頭AMの誕生日会がここまで長引くとは・・・・💧)

 

明日は(今日は)

新潟駅北口店で高頭AMに現場で調理を教えます!

 

三条の勉強会

 

 

 

 

 

 

 

 

みんなっ!

夢を叶えるまで

何が何でも

諦めるなよ👊

 

 

1人でも多くの幸せの為に

GO☆FIGHT☆WIN!


2009年01月27日

役割分担

今日は会計事務所との打ち合わせ後に

事務所のスタッフと食事へ行って来ました🍴

(9月の約束だったのにゴメンなさい。。。)

 

事務所の皆さんのお陰で

西牧の仕事が大幅に減りました

提出書類や店舗の出納帳、現預金管理での店舗への憎まれ役?

も買ってくれています

 

元々、西牧も数字はとても弱かったのですが

独立と同時に必死こいて勉強しました

同じ様に事務所の皆さんも勉強してくれて

店舗責任者にも勉強させてくれてます👊

 

「事務所から指摘を減らす!」

独立者には絶対条件

独立しない責任者にも絶対条件っ❗

 

スタッフのみんながそれぞれの役割をキッチリこなす事が

スカイスクレイパーを強くする事に繋がります👍

 

西牧もしっかり役割を全うして

もっともっと強くならないと!

 

まだまだ強くなれるスカイスクレイパー❗

GO☆FIGHT☆WIN!

 

 


2008年12月22日

冨澤店長の最後の日報

昨日は冨澤店長送別会の第二部

   「 東京エリアで冨澤に乾杯! 」

が開催されました

西牧は不参加でしたが五十嵐&岡下オーナーも駆けつけてくれ

「つづみ留次郎」で盛大に開催された模様です

 

 

今日は冨澤店長の最後の日報です

 

 

●本日をもって冨澤は㈱西牧から始まりそして㈱スカイスクレイパーを卒業させて頂きます。

約5年間という月日は、厳しくも、充実しており冨澤という人間が、

一番強く成長できました。

これも、西牧オーナーを始めとする、パワー溢れる皆様から、

熱く、そして親身にご指導頂けたからです。

感謝感謝感謝です。

今まで本当に有難うございました。

沢山のご迷惑も同時にかけました。

申し訳ございませんでした。

この修行の月日は、楽な事など何一つありません。

同時に辛いと思う事も何一つありませんでした。

蹴っ飛ばされても、殴られても、怒鳴られても踏ん張りましたね。

たぶん、BSレギュラーの面接時は、

「あきらめなければ、必ず独立できます!!」ってお話があったと思います。

この言葉、マジですから!現にここにいます!

馬鹿でも、アホでも、あきらめなければ独立できるのです。

今までに、やめていかれた方々をたくさん見てきましたが、

「本当に、もったいない。。」ただただ、これだけを思います。

だって、当初は、絶対に独立して、自分の思い描く夢、幸せに近づくために!

って入社してきてるのに。。

ちょっと、辛いと思ったくらいで、

自分の夢をあきらめたらあきません!!

もっと、先をみろよ!頭の中は夢いっぱいに!しておきなよ!嘘でも、絶好調!!

って言えよ!

そしたら、夢への階段を一歩づつ上る事が出来るから!

だって、いるじゃないですか!

出来の悪い、冨澤が独立をつかんだじゃないですか!

「謙虚に、直向に、果敢に」これは、基本です。

独立資金をガツガツ貯めながら!ガツガツ!修行してください!

スタッフさんも、メイトさんも共通点はあると思います。

沢山の、方々から、お祝いのお言葉を頂戴いたしました。恐縮です、

ご期待におこたえるように、精進して参りますので、

これからも、何卒よろしくお願い致します!

 

●     ちょっと、自分への手紙。。(涙)

うるんっ冨澤君っへ独立おめでとう!!

やっと、ここまで来ましたね!よく頑張った!

おめでとう!!ぱちぱちポチ!?

ここに、入社してからの事を思い出すと、

色々沢山の事がありましたね!

正直、めげそうになったこともあったよね!

でも、あきらめませんでした。

我ながら、偉いよ!でもさ、自分の頑張りってたいしたことないって思わない?

ここまで、来れたのは、やっぱり周りの方々の支えがあって、

お陰さまでだよね!感謝しなきゃね!

みんなにありがとう!っていわなきゃね!

神さまにも、感謝しなくちゃね!

最初は、バイトを始めようとかった、求人誌。

なんとなくみてたら、深夜働ける「ココイチ」確か、

かわいい子が働いているから「ココイチ」にしてみようかな。

こんなのりでしたね。(友香様、これはフィクションです。。)

あの時、ココイチじゃなくて、

ラーメン屋さんに行ってたらこんな、

最高な方々には出会えなかったし、

独立も無かったな。。

冨澤君!これからが本番だよ!

スタートラインだよ!

結婚もして!最高で愉快な家族が増えて!!!!

冨澤君は、満足してないよな?

まだまだ、これから西牧オーナーを追い越す***(ばか余分な事をいうな。)

勢いで今日からがんばりや!

本当に、おめでとう!!

 

冨澤延芳

 

 

 

 

簡単に独立できる人もいるかも知れません

でも西牧も含めて

「独立なんて出来わけないだろ?」

「お前、そんな器じゃないだろ」

「社長?ムリムリ・・・」

がそれまでの客観的な見解

 

その客観的な意見はほぼ間違いないでしょう

それを覆すのはやっぱ大変

泣きそうになったり

砕けそうになったり

プライドなんてどっかへ行ってしまうくらい頭下げてヘトヘトになって・・・。

 

 

それでも独立したい

その為にどう生きるべきか?

如何に過ごすべきか?

を必死に考えたろう

 

まだスタートラインだけど

まだ商売人人生は始まってないけど

とにかくここまで来た

あとは学んだ事を具現化して成功するだけ

 

【 おもしろき事のなき世を

              おもしろく 】

 

自分の選んだ人生

自分が切り開いた扉

その向こう側の目指すべき姿を追い駆けて

しっかりエンジョイして来いよ

 冨澤っ!!!👌

 

 

 

GO☆FIGHT☆WIN!

 

 

 

 


2008年12月13日

冨澤店長の送別会

11日は冨澤店長の送別会でした

独立の為の修行を始めて4年弱

元旦には晴れて独立です👍

 冨澤夫妻の送別会03

「

 

 

 

 

 

 

 

 

 

謙虚に直向に、そして果敢に!」をそのまま行く冨澤くん

奥様の力と共に必ずイケてるオーナー、

格好良い社長さんになってくれる事でしょう👍👍👍

 

この日、集まったメンバーの中には

冨澤夫妻にお世話になった人もいましたが

冨澤夫妻を鍛えた杉山教官を筆頭にお世話をしたベテラン先輩達、

スカイスクレイパー卒業生も大勢来てくれました❤️

(「23年ぶりにそんな会に出た」という恩師まで参加してくれました♪)

 冨澤夫妻の送別会00

 

 

 

 

 

 

二次会は

スカイスクレイパー乗っ取り計画中のあやや店長が引っ張ってくれ

幅広い世代に渡りスカイスクレイパーイズムが浸透している事が再認識できました👌

 冨澤夫妻の送別会04

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆さん、お疲れ様でした

 

20日には東京エリアでの送別会

西牧は行けそうに有りませんが

こちらも盛り上がる事、間違い有りません😅

 

 

冨澤っ、仲間の期待を背負って

そのプレッシャーを自信に繋げ

理想の経営者になって下さい!

 

スカイスクレイパーは応援しています

冨澤が今の冨澤でいる限り❤️

冨澤夫妻の送別会02

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

STAY DREAM!

 

GO☆FIGHT☆WIN!


2008年08月19日

港区三田店から

13日、暑いさなかにメールが届きました❤️

 

【 お疲れ様です。五十嵐です。

本日、李愛崋さんと入籍しました。

いまだに苦労をかけっぱなしですが、

後悔だけはさせたくありません。

しっかりとやって行きます。

今後とも宜しくお願いします。 】

 

東京都港区の五十嵐オーナーからです

彼らが出逢ったのは

五十嵐店長が新潟~群馬の修行を経て

JR秋葉原駅昭和通り口店で五十嵐君が東京生活四苦八苦の頃

愛華さんも留学生活とCoCo壱が始まったばかりでした

あれから4年?5年?

今では昨年対比二桁成長継続中の立派な?経営者👍👍👍

 

どうぞ

お幸せに✨

 

近々、お祝いを持って伺います😅

 

しかし保証人が富田AMとは。。。💧

 

GO☆FIGHT☆WIN!

 


2008年05月20日

タフになる

日々、色んな事件が起きます

不思議なもので昔は一つひとつに凹んでましたが

近頃はキャパが広がって?

経験値が上がって?なのかは解りませんが

たいていの事ではビビリません

 

それでも

その上のレベルでのマジで?嘘やろ?って事が起こります💦

 

それでも絶対に逃げる訳にはいきません

放棄したり、諦めたり、見てみぬ振りも出来ません

 

安易な道を歩きたいけど

そりゃあ楽な方が良いけど

ちゃんと問題、事件と向き合います

 

対策を考えて、

どのように対処するかを模索していると

凹んでいる自分を忘れ、前向きになれるもんです👊

 

そら

色々有りますよねぇ

 

そう言えば

いつのまにか

専務もマネージャー達もタフになって来たような・・・。

 

GO☆FIGHT☆WIN!

 


2008年02月26日

懇親会から

30周年記念のはっぴ

 

 

 

 

CoCo壱オーナー懇親会が名古屋で盛大に開催されました

創業者の宗次会長の計らいでハッチャケて来ました

写真が届いたらblogに掲載出来るかも知れません(掲載出来る写真あるかな?)

 CoCo壱の独立制度で独立された全国のオーナーさん達、

中には「blog読んでますよ!」と言ってくれるオーナーさんも・・・

 

意外と多いので驚きでした

 

 

ヤバイ、 嬉しさと恥ずかしさそしてこれから書く時の緊張と

そうは言っても能力以上の事は出来ませんある力で精一杯、頑張ります

 

声を掛けて下さった皆さま、有難うございました

今後とも宜しくお願いいたしますm(__)m

 

 ただ今、名古屋~東京、東京から新潟の長岡へ向かう新幹線の車中です

 顧問のお話の通り、遊んだ後はすかざず戦闘モードへ

 

本部主催の皆さま、参加オーナーの皆さん、本日はホントにお疲れさまでした有難うございました

 

GO☆FIGHT☆WIN!

宗次ホールにて


2008年01月08日

学びの三原則

正月明けのふと点けた番組で

「京都の有名料亭で修行をしている若者とその人を取り巻く環境」的なモノを

見付けました✨

 

その若者は実家の料亭の跡継ぎらしく

毎日、勉強勉強の日々です

ある日、初めて「賄いを作ってみろ」と言われ

何十人の昼食を作る事に💨

 

その修行人は「肉じゃがに自分の個性をプラスした自己流の料理」を出しました

初めて作る大人数の料理

それでも自分の腕を見せたい一心で必死に頑張りましたが

大幅な遅延、従業員は腹ペコ

やっと出来上がった料理を見て大将が一言

「なんだこれは!?💢」

「いや、肉じゃがを自分なりにアレンジしてみたんですが・・・💧」

 

ここで大将がどんな風に言うかなぁと興味深げに観ていると

「あんなぁ

 物事には順序っちゅうもんがあるんや

 それを無視したらアカン

 まずは基本を忠実に守る、基本で出来な足元がグラグラする

 だからとても大事なんは「守」や

 そしてな

 それが確実に出来る様になったら

 やっとそれを破れるんや

 自分の個性、エッセンスを足して試行錯誤を繰り返すんや

 それもちょっとずつ、おっかなビックリやで

 それが「破」言うねんで

 ほんで一通り上手に出来る様にならはったらな

 それが体得できたらやで

 そしたら今度は「離」、離れるんや

 今まで覚えてきた全てのモンをいっぺん忘れて

 離れたとこからもっかい始めるんや

 だから「守・破・離」言うてな

 この順番を軽んじたらアカンで

 早回りしよ思てもな、この順番は飛ばせへんねんな

よぉ~覚えとき」

と教えてはりました

(後で調べたら茶道の心得、その後は剣道の学びの作法でした)

 

京都の老舗料亭の大将はええ事言われます✨

西牧なら

「Kっ!ちゃんと教えた事聞かれへんのやったら知らんで!」

かもしれません💦

 

そこの料亭の大女将さんはその修行している子達の事を

「うちは修行の若モンをよぉけ預かります

 よぉ伸びる子と、時間掛かる子の違いは

 「素直さ」ですな

 何でも素直に聞く子は吸収も早いし

 よぉ勉強しはりますわ」

と仰いました✨

 

その料亭はミシュラン二つ☆の超有名店

でも最も力を入れてる事は教育業💨

どこでも同じどすねぇ

GO☆FIGHT☆WIN!

 

 

 


2007年12月12日

留次郎誕生!

24号店、本日OPEN☀️

 24号店店内

 

 

 

 

 

 

 

 

力を貸して下さった方々

アドバイスを頂きました皆様

ホントに有難う御座いました

 

他の23店舗同様、応援のほど宜しくお願い致します

 

17時から営業しております

お近くにお越しの祭は是非お立ち寄り下さいませ

 

地図

 

 

 

 

牛タン創作料理 「つづみ留次郎」

〒160-0005 東京都愛住町4-1 湯本ビル1F

TEL&FAX 03-3356-8323

 

GO☆FIGHT☆WIN!


 


2007年11月29日

越路町のご馳走

新事業開始の正式稟議が下り

本格的に大きく動き出しました✨

 

その新事業に合わせて

新事業の中心的存在の西牧建次郎(弟)と長妻AMを

どうしても連れて行きたい所が有ったので

専務も入れて先日、新潟の長岡店へ集合しました

 

新潟県越路町

昔々からお世話になった方のお宅

西牧が学生時代の片想いだった女性?の実家です

とにかくお米が美味しい、野菜が美味しい、お酒が美味しい

そして母さんの作る料理がめちゃめちゃ美味しい安らぎの場所

専務とは何度かお邪魔していつも立てないくらい食べさせて頂いてます

(今回も「こんなに食べたのは前回の越路町以来です」と専務)

地のモノを使い奇をてらわないシンプルな手料理

のっぺ、なます、きんぴら、煮物、野菜のかき揚げ、やまと芋、さば味噌、鮭の沖焼き、

辛みそに白菜の漬物、そして梅干と味噌汁と銀シャリ✨

食べ物に対する姿勢と目指すべき方向性を理解して貰いたかったのですが

二人ともお腹と同じくタップリ理解してくれました

 

母さんの美味しいご飯と、

父さんの「おい!大輔っ、しっかりせえよ!」という叱咤激励

いつもニコニコされてるお兄さん、

満腹で動けなくなった専務と、懐かしい仲間、

そして料理研究家?の部下達

とても濃い時間なのにお金は要りません✨

 

「大輔っ、お店出す時は米持って手伝い行くからな」

涙ぐみながら母さんが握手してくれました✨

 

失敗する訳にはいかん

方向性を見失うわけにもいかん

 

多くの方々の後押しを頂戴しながら

いよいよ24号店、OPENの足音が聞こえてきました💨

 

新規事業ブログのリンクもそろそろ?

 

GO☆FIGHT☆WIN!

 


2007年11月24日

想い出に!

弊社がいつも長年お世話になっているお寿司屋さん

北関東で一番美味しい「安べぇ寿司」

そこから独立された寿司屋のNさんの店が昨日開店

 

「食を極めて、いつか自分の店を出したい」

なのに日々の生活の忙しさや

現在の恵まれた環境でいつの間にか忘れかけてた最初の想い

たぶん殆どの人がそのまま忘れ去り

ジジイになってから

「ワシが若い頃はこんな夢が有ったんだぞ」だとか

「お前達を養うのに精一杯で夢なんか見とる暇はなかったぞ」

って思い出話でなく「思い話」

 

そりゃあ逃げ道探せば幾らでもあるし

言い訳はナンボでも出てくる💧

 

でも最終的には思いの強さでは?

 

出るか出ないか

一度きりの人生、せっかく思ったんなら想い出に!

 

Nさんっ

開店、おめでとうございます

センスの良いお店でした✨

想いを形に出来て良かったですねっ👍

 

想いは叶う

叶うまで想う‼️

 

GO☆FIGHT☆WIN!

 


2007年10月29日

価値観

台風の中、山梨県甲府市へ行って来ました

(有)バラマン、渡邊オーナーの結婚披露パーティー

渡邊オーナーと久々に朝まで大盛り上がりでした✨

 バラマン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

渡邊オーナーはずっと1店舗です

でも「西牧より幸せなんだろうなぁ」と思える時が数多くあります

人それぞれ、幸せの価値観はみんな違います

エルメス持ってボルボに乗ったセレブな奥さまでも

幸せじゃない人もいます

CoCo壱でパートして、子育てに奮闘してて、

自分の時間が殆ど無くても凄く幸せな人をたくさん知ってます

人の幸せそうな姿を見て羨む必要も無いし真似する必要もありません

自分が「幸せだなぁ」と思える未来に向かえば良いのです💨

 

翌朝は台風一過でとても綺麗な富士山を横目に新潟へ4時間🚗

アルプス山脈は既に雪景色でした

 

渡邊オーナー、おめでとうございます!

これからもお幸せに!

 

GO☆FIGHT☆WIN!


2007年07月28日

独立後の奮闘記 番外編

独立に向けて頑張っている社員が

キャリア2年を超えると必ず聞いてくる事

 

「私は税金だとか帳簿だとかを全く知りません、大丈夫でしょうか?」

まぁ最初の1、2年は大丈夫でしょう、

CoCo壱の仕事は現金商売

家計簿がつけられて、

贅沢せずコツコツ頑張ってればまず問題ありません♪

 

「西牧さんはどこで数字や帳簿を勉強されたのですか?」

坂井オーナーのフィッシングのお供をさせて頂きながら

多くの事を教えて頂きました

当時の公休日前日には終電で坂井オーナーのお宅へお邪魔し

お食事とお風呂をお世話になり千葉の外房へ一直線

真冬の太平洋で船酔いと格闘しながら数字の勉強👍

徹夜明け、早朝からフライフィッシングをしながら税金の勉強👍

坂井オーナーには多くの事を場外で教えて頂きました✨

(教えて頂きたい方の趣味にお邪魔するのが一番だと思います)

やはり生のお話は違います♪

マスターっ、いつまでも感謝申し上げます!

ギックリ腰が完治したら久々に連れてって下さい!

 

他には一般的ですが、

「簿記に詳しいバイトに聞く」

「解りやすい内容の本を読んだり、そんな番組、映画を観る」

でしょうか

 

先日、飯田橋目白通り店の斉藤店長に薦めたのは

映画「マルサの女」

マルサの女

マルサの女2

他に本なら

 

脱税ハンドブック

会社の節税100のルール―ちゃんと処理しているつもりでも、まだまだ払い過ぎている!

・・・が最近出た本で良いのでは?

 

西牧は坂井オーナーの

「ベンツをタダで買う方法」って話を聞いて

「やっぱデカイ経営者になりたい!」と思いました

(でもまだベンツは買えてませんが。。。)

なぜ、社長のベンツは4ドアなのか?誰も教えてくれなかった!裏会計学

 

「税金払いたくない」

「私欲を満たしたい」

から始まる欲望

その欲望のままの本を読めばすんなり頭に入ってきます

言葉や仕組みも理解してきます

 

そこから段々と詳しい内容へ移行して行くと良いのではないでしょうか

 

「将来、公開企業にしたい!」って

目標を掲げた弊社は私欲も節税も少なくなりましたが

創業当初は

 

銭を儲けるには、金のしくみを知らんと話にならんで!!

的な本ばかり読んでました

(青木雄二さんのナニワ金融道なんかはとても解りやすく

 自己防衛も学べました)

 

そして

 

新版 私でも面白いほどわかる決算書

新版 あなたを変える「稼ぎ力」養成講座 決算書読みこなし編
の決算書や勘定科目、労務に社会保険へ進んで行きました

 

 

これから商売を始める皆様に少しでも参考になれば幸いです

商売というリングに上がる前に

知識・理論武装を!

 

 でも脱税はいかんよ💧

 

コツコツ前向きに

GO☆FIGHT☆WIN❗

 


2007年07月27日

独立後の奮闘記 その6

弊社4号店は藤岡北ノ原店✨

群馬県藤岡市の生活道路沿い

(この藤岡店、ずっと高校生ばかりの店舗

 高校生店長が一番多く在籍した店です)

 

「3店舗まではキャラクターで行ける

 4店舗目からは難しいんだ、覚えておけよ」と

当時の本部、浜島副社長に教えて頂いてた4号店

「何でなんだろ?」と思いつつも

大鷲専務を4号店店長にして

「何とかなるやろ、社員もしっかりしてるし・・・」と甘い感覚💣

売り上げ予測を大幅に下回り「あれ?」💣

同時に3号店の店長が退社の方向へ💣

仕方が無いので3号店の店長は西牧が就任💣

他の店舗への巡回や連絡、情報交換が少なくなり💣

食事やお酒の席でのコミュニケーションが物理的に難しくなり💣

とにかく仕事に追われる状態💣

こんな時は問題が次から次へと舞い降りて💣

社員の休みを作るのもままならず💣

決して良い雰囲気ではなくなってた株式会社西牧💧

 

「これがもしかして4店舗目の呪縛?」

いやいや結局、イケイケでリスクマネジメント出来てなかったツケ👊

 

社員募集をしてもそういう時は来ないもの😅

そこからシステムを作ろうとしても手遅れ

みんなが痩せだした頃に5号店のお話と荒井信一の独立

(弊社の状況など荒井君には関係ない、

独立基準に達すると独立希望者は独立して行きます)

 

5店舗で社員4名

営業終了後の午前3時過ぎから今後についての

緊急ミーティングをしました

その時の議題は

「半年後に社員旅行へ行こう!」

結局出た結論は

「困った時の特効薬は無い」でした

だから我々が得意な事、今までやって来た事をもう一度やるしかない

 

その日のミーティングは

各店のパートさん、アルバイトさんの能力分析、意欲の把握

今後の育成方法、そして店長代理メイトの完全確立

毎月、毎週に区切ってターゲットの英才教育とその報告📱

 

半年後の社員旅行からの逆算です✨

 

キッチリ半年後、全店をアルバイトに任せて

社員4名と西牧、伊香保温泉へ一泊二日

その時の達成感と皆の満足感溢れる笑顔👍

「やれば出来るんだ」という自信に繋がりました💨

そのうちの2名は独立し今ではオーナー経営者

一名は専務取締役

あの時の大変さを経験していれば今後も怖いもん無し?

 

でも出来ればあんな思いは二度としたくありませんし

させたくありません

なので、そうならないように

「今のうちに」

「早め早めに」

そして

「最悪の事態を想定して」です

 

勢いだけで調子こいてて痛い目に合ってた頃の

経験は今でも活きてます

 

賢者は歴史に学び

愚者は経験に学ぶ

完全に愚者でした(苦笑)

 

備えよ常に👍

GO☆FIGHT☆WIN!


2007年07月02日

立ち飲み屋のニーズ

昨日は午前中に栃木の富田家

昼ピークには長妻AM直轄、茨城のつくば桜店

そして成田空港そばの八街国道409号店で

TDL近くのメルクス新習志野店へ💨

 

本日は千葉エリアミーティング後

「ちょいダメ親父」から復活目指す井沢店長の新習志野、

いつもやる気が漲り空回り気味な今村AMの八街店で食事して

そのまま勢いで湾岸線を走り横浜巡回💨

東京研修から戻った新管理職の高橋店長代理の中山店

信用残高をプラスにしようと奮闘する山口店長補佐代理?の青葉台店へ

この4店舗、まだまだ成長しなくてはなりませんが

売上げ前年対比で10~30%の伸び率✨

担当者達は知らず知らずに成長しています♪

 

少し相鉄天王町店へ寄り、初日に行けなかった

港区三田店へ

五十嵐新米オーナーを見てきました🚩

たった一日で貫禄も何も有りませんでしたが

部下でない五十嵐智也オーナーに会ったのは初めてで

今までは「指導か叱咤」しか無かったので改めて話す事は有りません

今後、経営者仲間としてより良い関係が築けるのはも少し掛かりそう

共に働く愛華と雅子もよぉく知ってる元スタッフ

独立した店とは思えないくらいでした。。。

これから五十嵐色に染めていくのでしょう🎰

五十嵐オーナー

 

 

 

 

 

 

 

 

(↑必ずや爆進するだろう五十嵐オーナー)

 

 

近頃、運転時間が多く運動不足は間違いない

その上、目が疲れて「あぁ運送屋さんてこないにキツイんやぁ」と認識

ブートキャンプ入り間近でしょうか💦

 

明日は朝一で東京エリアミーティング👍

今では最も参加者が多いエリアかも?

今夜はスタミナ付けて明日に臨みます!

 

東京の比較的一等地には「立ち飲み屋」が点在しています

現場で仕事してた頃は

「お酒飲んだり食事するならゆっくり座ってやろ」と思ってました

運転で座ってる事が多い近頃は

「あれもアリやな」へ

デスクワークの皆様の憩いの場でしょうか

最初にそれを発見した人は凄い

見方を変えれば大きな市場に会えるかも?

 

頭が固くなりませんように😅

GO☆FIGHT☆WIN!

 

 


2007年06月29日

独立祝賀会

今夜は7番目の独立祝い

五十嵐智也の門出を祝いました✨

 

一次会は五十嵐の担当店舗のマダムさま方、卒業生達、

そしてお世話になった現役アルバイトの面々で蟹を食い散らかし

二次会は近隣店舗を中心とした後輩レギュラーと

先輩オーナーを含めて居酒屋で昔話

大勢の五十嵐応援団が集まりました

(たぶんまだまだ盛り上がってるはず)

 

振り返るとホントに困らさせられた彼ですが

今となっては笑い話😅

 

大工からの転身でいよいよ独立

かれこれ5年間の集大成を見せてやれ!

 

「一年以内に2号店へ!」と言った五十嵐オーナーの言葉を信じて

出来る限り応援します👍

 

五十嵐!おめでとう!

よくここまで這い上がりました

心からおめでとう

そして今後の活躍を期待しています!

GO☆FIGHT☆WIN!

 

 


2007年06月19日

7番目の独立

昨日より群馬の店舗を巡りながら新潟へ

社員面接で独立希望の34歳を一名採用しました

 

その面接時に

「この三条店で採用になった五十嵐智也って社員が今日、

加盟契約で愛知へ行ってるんだよ」

「彼は「とにかく独立したい」「将来、楽したい」って

飛び込んできて新潟~群馬~東京~茨城と修行の地を変えて頑張ったよ、

念願の【東京での独立】が今頃、

 加盟契約で確定してるんちゃうかなぁ」

「何度もやらかして、信用落として、ぶっ飛ばされたけど

 「辞める」って言葉は絶対に無かったなぁ、

  だからここまで来れたんやろなぁ」

「7月1日で経営者、オーナーやでオーナー」

と伝えました

応募者は目を輝かせて聞いてました♪

 

五十嵐智也、

彼が入社した前後に入社した「独立希望者は何をしているんだろう?」

まず間違いなく「独立希望では無くなっているんじゃないかなぁ」

勿体ない

「え?あの五十嵐が独立?だったらオレにも出来たかも?」

て残念ながら途中で諦めたので出来ません😅

 

五十嵐君はホントに手が掛かりました

そして大事な加盟契約が終わっても

「今、加盟契約が無事終わりました、今までマジお世話になりました」

と報告すらしてくれない奴です💧💧💧

(夜、こちらから電話したら普通に自宅で

 「あ、加盟契約ですか?あぁ終わりましたよ」と言われました💣)

彼のお陰で西牧はかなり気長に鍛えられました💨

 

でもここまでよく頑張りました

そしてこれからは商売人、人間関係を大切に活躍して下さい🎰

 

新潟エリアの皆さんの元気な顔に会って

夜は仲間と会食

今朝はいつもの八子農園で獲れたて野菜を貰い

(三条店のパートさんから他の店舗へ持たせてくれます、有難うハチ!)

いつものラーメンを食べて

道中、五十嵐に苦労させられた事を思い出しながら?

好天の関越道を群馬へ😅

 

独立はゴールでなくスタートです

一日も早く一人前の経営者になって欲しいです

 

出来の悪い子ほど可愛い

いや、出来ればもぉ勘弁して頂きたい💧

GO☆FIGHT☆WIN


2007年06月18日

継続という才能

先日、仲よくして貰ってるオーナーと電話

「西牧さん、ボク、プーマ買ったんですよ、プーマ」

「何やねん、プーマって?」

「来たら言いますね」

 

そしたら昨日、写真が届きました

プーマ?

 

「おぉ!カッコええやん!ブログでデビューかな?」に

「いやぁ、ボクなんかでも修行しているスタッフの励みになれるなら

 何でも使って下さい」といつも通り謙虚で良い男です

 

合わせて自宅も購入し、来月には第二子誕生♪

彼の2店舗は平均的な売り上げの店舗ともうちょっと・・・

年中、人材難ですがコツコツ、お客様第一で奮闘中

(ここまで書けば分かる人も居るでしょう)

確かに店舗へ行けばとても行き届いたステキなお店

良かったなぁ、コツコツ頑張ってきて。。。

 

「でもこんな自分が同年代の方々と比較すると

 それなりにいい物を身に付け、

いいものを食べられ、色んな意味で幸せだなぁと

今更ながら思いますね。

○○オーナーと出会い、壱番屋と出会えて本当に良かった!

 幸せ物です。自分。  

 とはいいつつ、○○さんにはまだ何も出来てません(笑)」

 

 

修行中の独立候補の皆さん

前向きに謙虚に果敢に直向に階段を上がればここまで来れる

いやもっと上まで登れます

ココイチは夢を真剣に追い駆けてる人を応援してくれます

 

物欲を満たす=幸せでは有りませんが

車大好きな彼には間違いなく幸せでしょう

(西牧が車を買ったのは5店舗持ってからだったような)

 

和田コーチが仰ってられました

「一時的に頑張るのは誰でも出来る、

 瞬間最大風速なら誰でも吹かせられる

 一流になるかどうかはそれを継続できるかどうか

 継続できるって事はもうそれそのものが凄い才能なんだよな✨」

 

努力の結果ではない

努力を続けた結果です

人材が育ち店が落ち着いた後、ジャガーで遊びに来る日を待ってます😅

プーマじゃなくて

 

 

 

 

 

 

 

西牧も努力を続けます

GO☆FIGHT☆WIN


2007年06月14日

独立後の奮闘記 その5

3号店が落ち着いた頃の弊社は

イベント目白押しでした

 

定期的な飲み会、食事会はもちろん

3店舗の頃の飲み会

 

 

 

 

 

 

 

アイドルタイムのバトミントン大会🎾、

3店舗の頃のバトミントン大会

 

 

 

 

 

 

 

ゴルフ部の早朝ゴルフ練習⛳

SKIにBBQに海でのキャンプファイヤー⛷️☀️

 

特にBBQは近隣の川原での開催なので全員参加

深夜からパートさんに店舗の余ったライスでおにぎりを握って貰い

大量の肉を用意して暗いうちから大騒ぎ

3店舗時のBBQ

 

 

 

 

 

 

知らない店のスタッフ同士も交流し朝から焼肉

いつもの加藤信之弾き語りと諸々の表彰に罰ゲーム

 

熱くなってきた10時前に開店準備担当者は店舗へ

はしゃぎ過ぎて疲れが出る前に昼ピーク担当者が店舗へ

夕方には夜のシフトインの人が戻り、

最後に残された人が後片付けといつものパターン

三店舗のBBQ

 

 

 

 

 

 

 

(いつもこの時間差を利用して海やBBQに行ってます)

COCO壱は365日年中無休、

誰かが休むと誰かが働く

全員が!になると深夜から早朝しか有りません☀️

 

楽しいと疲れません

これは仕事も同じ

やりがいと与えられた責任を楽しめるくらいのレベルにならないと👍

末広店前集合

 

 

 

 

 

 

 

今年の全店参加のBBQには何人集まるかなぁ

昨年の60名強はオーバーしたいもんだ

(ヘルプの近隣オーナー、卒業オーナー、頼みますよ)

 

仕事も遊びもホンキで‼️

しかし皆、若いなぁ😅

GO ☆ FIGHT ☆ WIN!

 


2007年06月13日

独立後の奮闘記 その4

3号店準備、

資金の手当てにスタッフ募集、

近隣への挨拶回りを始めた頃、平山SVから連絡があり

「独身者の3店舗取得はNG」と本部で決まったとの事

我々はフランチャイズの枠組みで商売をさせて頂いているので

本部の決定は絶対です

理由を尋ねると「前例が無い」から💦

 

当時は独身者の独立すら認められてなかった時代

COCO壱は夫婦で生業として経営するものだった頃です

かと言って結婚するつもりも無かったし

三号店の為に結婚するのもどうかと思うし😅

 

群馬大間々店は9月、直営店としてOPENし

開店当初より大盛況

何度か巡回に行かせて頂きましたが

「あ~この店やりたかったなぁ」でした💧

 

10月になるとSVから一本の電話が

「西牧オーナー、群馬大間々店、まだ意志は有りますか?」

「遅れましたが独身者の3号店にOKが出ました!」

 

詳しく聞けば平山SV、礒部部長が必死に掛け合って頂いたとか

とてもとても有り難い話です

「西牧なら3店舗くらい大丈夫です!」

「責任持ちますのでお願いします!」

と仰って頂いたそうです

今でも当時のご恩は絶対に忘れられません❤️

 

もちろん西牧はいつでも行ける準備をしていたので

即快諾✨

11月1日より譲受、3号店の誕生です

長年、太田西矢島店で店長を勤めてくれた

荒井信一店長が大間々店店長就任

独立前の最終研修です

当時は全店、人件費17%以下

各店長は休む間もなく働き、店が終わると飲みに行き

また翌朝働くの繰り返し

でも皆、活き活きしていました

 

その後、西牧は3店舗が少し落ち着いて来た頃

関東近郊のオーナー様へ挨拶させて頂き情報交換

本部主催のゴルフコンペへ参加させて頂き

多くの有名なオーナー様を拝見し

創業者である宗次会長・顧問にも改めて挨拶させて頂き御自宅へお邪魔

会社経営のセミナーや異業種交流会への参加、

あらゆる経営書、自己啓発本の購入、

そして今後の中期計画と自分自身のライフプランの練り直し

休みの日はスポーツクラブ、プールで泳ぎ、映画を観て、

スタッフと遊んで過ごしながら翌年の4号店模索、

ほんの少しだけ社長業に触れれました👍

 末広店OPEN

 

 

 

 

 

 

GO ☆ FIGHT ☆ WIN!


2007年06月05日

会社を経営する

「独立したいです!」

独立希望の社員の方は面接時に強く言います

その目を見てマジか、ボチボチか、軽いのかを判断するのですが

独立まで導けるのは現在のタイガースの勝率より低いかも

(頑張れタイガース‼️)

 

COCO壱の独立制度

過去に独立した弊社からの独立者を観て頂ければ解って頂けますが

「独立しようって思い続けたから独立できた」だけです

修行中、確かにそれぞれ頑張ったと思いますが

時にはサボっただろうし、

泣き言洩らしてパートさんに励まされただろうし

能力・資格・学歴はもちろん、お金なんて殆ど持ってない

西牧に対する愚痴や文句も数知れず

何もかも犠牲にして、一心不乱に必死こいてひたすら頑張りました

って人は居ないでしょう😅

シコタマ叱られたり、ぶっ飛ばされたりしても

とにかく辞めなかった事が独立した最大の秘訣でしょう

(あの荒井オーナーでさえ一度は「辞める」と言いました💧)

 

会社勤めをされてる方の大部分が一度くらいは

「独立したい」「社長になりたい」と思われるのではないでしょうか

でも社長になる人はほんの一握り

 

なれた人は

能力が高かった?

運が良かった?

お金をたくさん持ってた?

 

いいえ、「なれるまで諦めなかった👍」のです

そしてその「経営者への想いが強かった👍」だけです

 

「やはりボクには無理です」

(経営者にまだなってないのに何が無理なの?)

「ボクには違う道が合ってるんだと思います」

(そうかも知れないけど、その道が簡単に見付かると思ってませんか?)

「自信が無くなりました」

(西牧は11年間経営をさせて頂いてますが未だに自信なんて有りません💧)

「無言で居なくなる」

(この方は経営者にならなくて正解でしょう💢)

 

経営者ってなってみると中々キツイ

責任重いし、逃げ道無いし、365日仕事に追い駆けられるし

愚痴や泣き言は言えんし、あれもこれも考えんとあかんし

 

でもやりがいや経済的ゆとり、達成感はやっぱりデカイです✨

 

「社長は胃とか痛くなりませんか?」と聞かれる事が有りますが

「好きでやってるんやから何で胃が痛くなんねん👊」と答えてます

 

これから経営者を目指す方に

西牧から言える事は

「経営者になるまでも、なってからも諦めるな」です

西牧も今まで失敗だらけ、問題だらけ😅

でもここまで来れたのは

その時「逃げなかった事」と

「反省して二度と繰り返さないようにした事」くらい

 

イケてる経営者になろうなんて思わずに

今の自分で精一杯商売やれば結果は後から付いてくる筈♪

 

今月末に7男が誕生✨

数年後の?西牧の引退には

一体何人の独立者が誕生し活躍してくれているでしょう

そしてその時には一体、何処へ連れて行ってくれるのでしょう

そん時は笑顔で経営者の苦労話に花を咲かせよう♪

 

何事にも落胆しない、あくまでやり続ける、決して断念しない、

この三つが成功者のモットーである。もちろん意気消沈するときはあるが、

要はそれを乗り越えることだ。これさえできれば、世界は貴方のものだ!

【デール・カーネギー/D.カーネギー研究所設立者】

GO ☆ FIGHT ☆ WIN!


2007年05月30日

6人目の独立

本日は弊社より6人目の独立者誕生

(スミマセン、昨日になってしまいました)

 

東武東上線、みずほ台駅の西口で小此木オーナーが誕生しました🎰

遠足?

 

 

 

 

 

 

 

昼ピークは席数より多いスタッフで

お祭り騒ぎ、ウェイティングも掛かり盛況でした

(最終は40万円オーバーと18席ながら絶好調❗五十嵐の勝利?)

みずほ台駅店 開店

 

 

 

 

 

 

 

彼女である太田末広店の元メイト、金子さんが

ほんの少し「経営者の強い顔」になっていたのが印象的でした♪

(でも相変わらず泣いてたなぁ)

 

 

弊社より

釼持さん、久保田さんの西矢島名物コンビ

2007年新卒スタッフの堀さん、半田くん、青木さんで

半分、遠足気分で参戦させて頂きました☀️

(平均年齢は西牧を入れても21.6歳)

チラシを持ってハンドトス、遠くからお客様を連れて来ていた

あなた達にとても大きな頼もしさを感じて

西牧は幸せ気分になれましたよ❤️

遠足?

 

 

 

 

 

 

 

中里次期課長、蓮見SVを始めとする本部の方々、

上福岡店よりヘルプにお越し下さったレギュラーさん

川越城下店から巡回に来て下さったお二人

そして兄貴分である加藤オーナー、岡下オーナー夫妻も

お気遣い有難う御座いました✨

小此木オーナーもこれから紆余曲折のオーナー稼業を

悩み苦しみながらマスターしていってくれると思います👍

 みずほ台駅店でのハンドトス

 

 

 

 

 

 

 

「ボクは多くの方に支えられてここまで来れたんですね」

って気付くの遅いよっ(笑)

小此木オーナー

 

 

 

 

 

 

 

やっと始まりました小此木オーナー

OPEN直前の感極まった挨拶と今日の喜びを忘れる事無く

GO ☆ FIGHT ☆ WIN!

 OPENへの参戦!

 


2007年05月28日

独立後の奮闘記 その3

1997年春、新入社員2名入社

二人とも元アルバイトで大学卒業と同時に

弊社で独立に向けて修行スタート🎰

1人は現在、群馬大間々店を経営している加藤信之オーナー

もう1人は入社ギリギリに留年してしまい入社出来なかった○場尚○くん

 

二人とも当時は気合充分

どっちが丸坊主か?なんて意地の張り合い

何度も何度も床屋通いでツルツル頭✨

(COCO壱では本来、坊主頭は禁止です)

 

「オレが調理するんだよ」

「いや僕が先に!」

「発注は私にやらせて下さい!」

「レジ〆は絶対に譲れません!」

「オレは絶対にお前より先に独立したるからな!」

と本気で仕事の取り合い

二人とも究極のどんくささでしたが

ハートだけは強く逞しかったです👊

 

3月中旬には2号店である太田末広店のアルバイト募集

1号店で苦労した実績から2号店は人員確保を早め早めに動きました

お陰で後々名を残す事になったメンバーが大量に入社

「今でも群馬の社員育成担当であるパートの杉さま❤️」

「高校二年生で日曜日の店長代行をしていた亜○子嬢❤️」

「全国接客コンテストで観客を虜にした○久恵美嬢❤️」

などなど豪傑揃いで

「社員なんか要らんで状態✨」

 

4月15日のOPENには本部直営店より

水口君(現2店舗オーナー)、

堀口君(もうすぐ4店舗オーナー)がヘルプに来てくれましたが

ヘルプ要らずで、SVからは「OPEN日からBb評価は充分有るねぇ」と仰って頂きました

(堀口君はヘルプに来てくれてるにも拘わらずSVと

 店舗入り口付近で大喧嘩、

 何のヘルプもせずしゃぶしゃぶだけ食べて帰りました(笑))

 

この太田末広店は後々

3度のBa評価、1度のA評価、

全国接客コンテスト、調理コンテストへの出場数回

全国3Sコンテスト準優勝

ギフトキャンペーン優勝、入賞多数

数々の伝説を作りました🚩

(いや、これからも作って貰わんと困ります)

 

6月に西矢島店A評価、末広店Ba評価

3号店のお話を頂きました

場所は大間々町

「どこやそれ?」状態でしたが物件調査へ🚙

イケイケだった西牧と仲間達に恐いもんなど有りません

5回くらい調査に行き

「ぜひやらせて下さい!」という返事で9月OPEN予定に

休んでる暇など有りません💨

 

よく働き、よく遊び、よく学び、

スタッフも接客を楽しみ、時には皆で朝まで生討論

「お客様にとって何が一番か?」

を肴に西牧宅で朝まで盛り上がってました🍺

私も含めて毎日が切磋琢磨の真剣勝負

皆がライバルであり良き仲間達✨

 

あの頃の気持ちを忘れずに  

GO ☆ FIGHT ☆ WIN!


2007年05月26日

独立後の奮闘記 その2

「私、ついて行けません」

「今月一杯で辞めようと思います」

店長ならこんな言葉は絶対に聞きたくないですね

独立して1ヶ月は毎日の様に聞いてました

 

「え?そうなの?」って人と

「あ、やっぱり」って人が居ましたが

どうしても残って欲しい人からのこんな言葉は凹みます

だからそんな人は慰留しましたが結果的に退職💦

 

7月の終わりには信一店長が

「大将、全てのパートさんから8月一杯で退社の申し出が有りました

 どうしましょう?お店、まわりません」

と情けない顔で相談に💧

 

ただでさえスタッフが集まらない地域、

でも「最高にイケてる店にするんや」という信念を曲げる訳にはいきません

8月31日には直営店より引き継いだスタッフが全員、居なくなりました

 

今、考えれば「ちょっと急ぎすぎたんちゃうか?」とも思います

 

お世話になった修行店舗のスタッフが

心配してヘルプに来てくれる事も有りましたが

「イケてる店とは?」

「理想の太田西矢島店とは?」を毎日語り、実践して

個々が理解してくれ同じ方向を向いて頑張ってくれたのは

ほぼ6月1日以降に入社したスタッフ

このメンバーが「株式会社西牧組」の礎でした✨

 

8月の売上は115%UP、1000万円超の月商記録、

8月25日に2号店の契約

9月入社のパートさんを超短期で育成し

11月の本部からの店舗評価は全国トップ3に入るBa評価

(3ヵ月後に最高位のA評価を頂きました)

12月2日の株式会社西牧登記

独立させて頂いて半年間、

休む事なく駆け抜けました💨

 

当時のスタッフは

全員が「お客様の満足が大好き」でした👍

接客サービスという仕事を楽しんでました👍

そして何よりこの会社の一員で有る事にプライドを持っててくれました👍

(もちろん、今でも当時のスタッフに負けないくらいの

イケてるスタッフが大勢います)

 

どうせならトップを目指してみれば?

せっかくなら本気になってみれば?

自分の店を持って「持てた」という達成感より

「創り上げた」って達成感の方が全然大きいです‼️

 

年が明けて2号店の準備

春には新入社員が入社予定

とにかく燃えてました‼️

GO ☆ FIGHT ☆ WIN!


2007年05月22日

独立後の奮闘記 その1

1996年6月1日

オーナーとしての西牧大輔が始まりました

株式会社ジャイロで商売のノウハウ、お客様に対しての心構え

これから起こるであろう問題の予習させて頂き

やっとここまで来れました💨

 

「30歳までに商売人になる!」

資産も人脈も学力も何も無かった西牧が

親戚親兄弟、知り合い、友人が

「そんなん無理やで」と言った独立開業

COCO壱を信じて、夢に向かって邁進して

この時、1つの夢が叶いました

嬉しかったですねぇ🚩

 

しかし浮かれている場合じゃない

開店準備をしないと

太田西矢島店は今まで4名で開店準備

西牧の考えは2人で充分

4人分を2人でやるやり方を教える所からスタート

当然、あれもこれもやり方が違い、お互いに遠慮と戸惑い

あっという間にアイドルタイム

休憩室に有ったTVやソファーを処分し

至る所に「西牧はこぉ思う!」的なPOPを張り出して

とにかく一人一人とコミュニケーション

現オーナーで当時修行中だった荒井信一君は

浮き足立っててイマイチ使いモンにならん💧

 

既に夜ピーク

店舗改造計画とスタッフの教育

気が付けば閉店時間

閉店後には信一とミーティング

議題は「今後の方針」

売上が下がっている原因も店舗にスタッフが

残らない要因も全て把握できました

「この店には愛がない」

「本格的な改革が必要」

「これに妥協は一切なし」

「付いて来れないスタッフは仕方がない」

「二ヵ月後には売上前年対比100%オーバー」

「自分が納得できるお店が出来るまでは絶対に休みを取らない」

(いや取れないです)

 

修行時代も「鬼店長」と言われ愛のムチをビシビシ使っておりましたが

今度は自分の店、そして自分がトップ

自分の想いがそのままストレートにお店に反映するやりがい

ダメだった時の全ての責任は自分自身

 

方向性が決まったら後は突っ走るだけ

その時はまさか全員が辞めてしまうとは思ってもみなかったですが・・・

 

トップは方向性を決めてそれに対し強い信念を持つ

ただそれだけを信じて毎日を過ごしていました

GO ☆ FIGHT ☆ WIN!

 

 

 


2007年05月21日

新オーナー誕生祝賀会

昨夜は「小此木オーナー誕生祝賀会✨」

8店舗巡回して、木村店長を乗せて群馬へ戻ったのが24時過ぎ

そのまま会場へ

少しオーナーらしくなってきた小此木オーナー

独立していった加藤オーナー、岡下オーナーに

つくばから駆けつけた長妻AMに群馬の各店店長、

お休みなのにパジャマ姿で参加してくれた樫村部長、

大いに盛り上がりました♪

(西牧退席後の方が盛り上がったのでしょう)

 

「小此木が経営者になる事」を誰が想像したでしょう

でもそれを現実化したのは小此木の踏ん張りです

小此木っ、今までよく頑張りました

やっと立てた商売のスタートライン、

これからは小此木オーナー独りで切り開いていくしかありません

 

西牧の独立後の奮闘記を参考に?

益々の活躍して下さい✨

期待しています👍

 

次は五十嵐オーナー、

その次は誰だ?

GO ☆ FIGHT ☆ WIN!