ココイチで独立した会長の生活

台風の中、山梨県甲府市へ行って来ました

(有)バラマン、渡邊オーナーの結婚披露パーティー

渡邊オーナーと久々に朝まで大盛り上がりでした✨

渡邊オーナーはずっと１店舗です

でも「西牧より幸せなんだろうなぁ」と思える時が数多くあります

人それぞれ、幸せの価値観はみんな違います

エルメス持ってボルボに乗ったセレブな奥さまでも

幸せじゃない人もいます

ＣｏＣｏ壱でパートして、子育てに奮闘してて、

自分の時間が殆ど無くても凄く幸せな人をたくさん知ってます

人の幸せそうな姿を見て羨む必要も無いし真似する必要もありません

自分が「幸せだなぁ」と思える未来に向かえば良いのです💨

翌朝は台風一過でとても綺麗な富士山を横目に新潟へ４時間🚗

アルプス山脈は既に雪景色でした

渡邊オーナー、おめでとうございます！

これからもお幸せに！

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

先日、結婚した北の絶好調男

「高頭エリアマネージャー」は出戻り社員です✨

一度は違う道を模索して、比較検討した結果、戻って来ました

現在では最年少管理職として中々イケてる仕事をしてくれてます✨

昨年の新卒社員だった富居さんも戻って来てくれました✨

三条の元妊婦２号の泉さん、妊婦３号の佐野さんも

出産を終えて復帰してくれました✨

西矢島店の怒木さんは産後復帰秒読み？

産休中の高瀬さんはチェック表確認で来店してくれながら

「出産して来春には復帰しますよ」と言ってくれてます

他にも受験勉強明け、就職活動後の復帰スタッフが大勢います✨

とても嬉しいです👍

少なくとも「嫌だったら他所を探す」筈です

有り難い事です👍👍👍

１４年前に西牧が修行に入った時、多くの仕事を教えてくれた先輩で

熊谷新島店ＯＰＥＮ店長を任せて頂いた時のメイトだった

藤崎昌美さんも１３年振りに来月より復帰の予定です

寿退社後、色々とあったそうですが

「誰よりも早くマネージャー職を目指します」との事、

今後の活躍が楽しみです✨

出逢いと別れの多い業種ですが

株式会社スカイスクレイパーが

出逢いと別れと再会の多い会社になる事を目指して

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

経理を担当してくれている山田課長は

事務所がある７階でエレベーターを降りる時

必ず一階ボタンを押してから降ります

誰にも気付かれない気遣いですね✨

何人か乗っているエレベーターで先に降りる時に

荷物で両手が塞がってない限り

閉るボタンを押して出る様にしています

（ちょっとドン臭い時はドアに挟まれそうになりますが・・・💦）

ちょっと気付かれてしまう気遣いです

以前にも書きましたが

エレベーターに乗った時に

「行き先階のボタン」を押すか「閉るボタン」を押すか

「閉るボタン」を押す人の方がほんの少しだけゆとりが出来ます✨

ボタンの前に立ってる時は

後から乗って来られた方に

「何階ですか？」と聞きますね

少し遠くから早足で向かって来られる方はもしかして

このエレベーターに乗りたい人かもしれないから「開けるボタン」を押して待ちますよね♪

ちょっとした事の積み重ねで相手も自分も幸せ気分になれます

たかがエレベーター、よく使う公共施設

エレベーターに限らず

身の回りで誰かを喜ばす方法を探してみましょう

思ってる以上にたくさん有ります👍

大事なのは

「誰かを喜ばす為に出来る事はないかなぁ」って探す習慣を持つ事です✨

台風が来ているので通勤通学、デリバリーは細心の注意を！

台風をチャンスと捉えるのが営業です

攻撃的ミッドフィルダ～目指して

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

その人の評価を決めるのは難しいです

特に部下はよく見えないし解らないものです

西牧はそんな時、必ずその人の部下に聞きます

「○○課長ってどう？」

「○○店長、真面目に仕事しとる？」

何人かに聞けばそこに愛があるのか

仕事の本質を実行に移せているのか？が見えてきます

上司になるなら部下がいないとなれません

部下に人気がない上司は短命です💣

部下のは思いは凄く強いんだけど

お客様そっちのけで部下をチヤホヤする上司もいます

部下もバカではありません

「あ～この上司アホやなぁ、まぁ楽だし、適当に乗せとくか」

と上手く利用され売上は下降線👎

「会社はお客様第一って言ってるのにこの上司はそれが出来てないし

　付いて行けへんなぁ」

って異動願いか、その上への告発👎

だから本質を理解して、一緒に汗を流して

お客様の為に！って取り組んだ結果

お客様から良い評価を貰える部下を育てる上司が人気者✨

手柄は部下に

失敗・問題は上司が全責任を負う

って上司も人気者✨

「○○さん、凄く頑張ってくれてます！

　あの人なら私も付いていけます！

　社長、誉めてあげて下さいね！」

なんてパートさんや学生アルバイトから言われると

とても嬉しいもんです♪

先日の伊勢崎店同窓会でも

「吉田店長だったから辞めずに頑張れました」

「吉田さんの事、尊敬してました」

て言葉が飛び交ってました

部下が誉められてるのは感慨深いです♪

 その人は更に出世していきますし

上にも下にも信用残高がドンドン積まれます👍

上を見て仕事をするんじゃなく

下ばかりでもなく

３６０度を見ましょう

あなたはどなたに人気薄？

人気者の人間性は相当イケてる筈ですね✨

西牧も人気もんになれるよう努力します💧

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

現場に入らなくなって何やかんやで６ヶ月以上

たぶん最後は新潟駅前店ＯＰＥＮだったような・・・。

諸々の事情により現場復帰したくなり

昨日・今日で一号店へ「リハビリイン」しました

山澤店長に細かな事を教わりながらの調理と接客

まだまだ感覚、レベルともに不足していますがリハビリ完了

一緒に仕事した新卒メンバーの成長もたくさん観れました

（久保田・堀・青木、なかなかやるやん✨）

現場で仕事すんのは楽しいですねぇ

やはり長くやっている分だけ、

そして偉そうに言ってる分だけ

周囲は「どんなもんやねん？」で観てると思います

なので「見本」にならないとなりません💧

明日の昭和通り店の昼ピーク

見本を見せられるようイメトレしながら向かいます🚗

完全復活まではまだまだですが

今、出来る事を精一杯っ❗

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

江口オーナーに

「最近のブログからでは西牧さんの行動が全く読めないです」

とクレーム?を貰ったので今回は近況報告を少し♪

水曜日は群馬４店舗を巡回して夜は専務と１３年前にメイトとして

働いてくれてた藤崎さんと会食ミーティング

（この藤崎さんの詳細は後日改めて・・・）

木曜日は館林店で衛生監査部の方から色々伺って

つくば桜店～八街店、夜は物件調査後、

秋葉原メイトのダンス発表会を鑑賞しに行くも

時間間違いでダンスを観れず顔を観るだけで退席し

（○○さんゴメン、秘書が欲しいです💧）

三宿でめちゃめちゃ美味しい焼肉を仲間にご馳走になりました

翌朝は東京レギュラー１２名の朝食会☀️、

専大通り店、目白通り店巡回後に新事業物件候補地を昼ピークに調査📝

午後は秋葉原昭和通り店と秋葉原４号店巡回、

昭和通り店パートさんとミーティング、夕方、新事業候補物件を内見し

飯田橋西口店巡回後、群馬へ戻り

伊勢崎茂呂町店同窓会へ元店長の富田ＡＭと吉田くんと参加し盛り上がり

本日は来年度新卒者面接後、専務と来月の社員予定表の打ち合わせ

太田西矢島店で昼ピークの調理に入り、ただ今事務処理をしております

伊勢崎茂呂町店同窓会は

三年前に現場で頑張ってくれてた吉田組👊、

小林さん、斉藤さん、石井さん、井上さん、石原博喜くん、石原祐一くん

と会えました✨

何より嬉しかったのは

「全員が夢を叶えて幸せ」って事

そして「㈱西で働けて良かったです！」と言ってくれた事でした👍

出逢いに感謝ですね✨

次は何年後？

再会した時にお互い笑顔で盛り上がりたいものです✨

充実している毎日ですが

今週は８店舗の衛生監査を実施して頂き

残念ながら成績は決して良いものでは有りませんでした💦

走りながらでも、前に進みながらでも

足元確認だけは怠らず、時間の確認も何度もし

ビビリながら楽しみながら確実に一歩ずつ前進して行きましょう

来週はどんな来週？

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

社内お知らせに書ききれないのでこちらに。。。

▼クレームには潜在的クレームというものが存在します。

実際に表面に上がるクレームはおよそ３％ほど、

つまり９７％の人は何も言わずに不満だけを残します。

１人の方が提供が遅いというクレームが表面化したら

その何十倍もの方が遅いと不満を持っている事になります。

高頭さんの記載にもありますが、表面化しないからいいのでは無く、

常に潜在的クレームを考えていかなければなりません。

提供が遅いという問題だけではありません。

セットの仕方が悪いとか、

案内されないとか、

提供ミスがあるとか様々な要因があります。

だからこそ１つのクレームが非常に重いのです、

ただそのクレームを処理して丸く収まりました、

めでたしめでたしではないのです。

その根本は？どうしてそうなったの？

そもそも、システムエラーなのか、

ヒューマンエラーなのか、

再発させないためにはどうすれば良いか、

黙って帰られるお客様は本当に満足されているのか？

を本気で考えなければ同じことの繰り返しです。

調理であれ、接客であれ、お客様を満足させる為の手段にすぎません、

それ以前に「気付く」そして「ビビる」

表面化しない問題に敏感になる事がそもそも必要なんです

▼     新潟駅前の藤田くんの日報コメントです。

彼女を幸せにしたい、

彼氏に好かれたい、

これも全て接客サービスと同様、「気付き」です。

親として子供に尊敬されたい、

旦那様に安心して仕事をして貰いたい、

これも「気付き」です、

「気付き」を高めるには「自問自答」「自己分析と自己確認」が不可欠です！

彼氏でも彼女でも子供や旦那様の心でも

「ある日突然離れるのではなく、

知らず知らずに段々と離れていくのです、

それに気付かないから、

気付いた時には手遅れだから問題なのです」

もっと早く気付けば良かった、と思うような事にならないように

「今、気付きましょう！」、

だから気付きが必要なのです！

言われてからなら誰でも気付ける

教えて貰わないと解らないのは大人じゃない

言われる前に気付く

それをホンキの接客業で学びましょう

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

赤福や白い恋人

創業何百年の老舗でも事件が起きてます

長年やってきた方法や考え方が今でも通用するかと言えば

必ずしもそうでは有りません💧

環境は変わります

転校・卒業・転職・異動、別れや自分のいるコミュニティーによって

そして時代の流れ、経済環境や政治状況によっても

日々、昨日と同じじゃなくなります

全ての環境の変化に付いていく必要はありませんが

付いていかなければならない環境の変化を逃して

意地張って「自分的には・・・」だとあっという間に置いていかれます💣

店舗運営でも昔のやり方をいつまでもやり続けようと努力している店長がいます

１店舗担当していた頃と同じやり方が３店舗になっても通用すると思っているマネージャーもいます

結果、両者とも成果を残すどころか苦労し、問題を抱えています

確かにそのやり方が通用した時代も有ったのですが

それは過去のモノ

スパッと頭を切り替えて現在の環境に適した方法を学ばないと

環境変化に適応できず絶滅した恐竜になります

西牧は10代のアルバイトや小学生のお子さんを持つパートさんに

色んな事を教えて貰います

その都度、変化に対応しているつもりです

別にオリコンのＴＯＰ１０が知らない歌手ばかりでも

今年の抱かれたい男やベストジーニストを知らなくても構いませんが

若いスタッフや若いお客様のニーズは知らないと

そして知ったからには今の自分に落とし込んで利用しないと・・・💣

若い頃は早く大人になりたいって思いました

その頃は目上の人からたくさん学びました

歳を重ねて

若いって良いなぁって思い出した頃から

若い人達から学ぶ事が増えました✨

頑なに拒否して去勢を張るよりも

素直に吸収して合わせていかないと益々ジジイ扱いされます

バランス感覚を磨きましょう👍

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

ＣｏＣｏ壱の独立制度で年間50名前後のオーナーが誕生

元々、能力や経験、資格や学歴、年齢、お金が有る無い問わず

実力さえ得れば独立して経営者になれるシステム

たぶん飲食業界最強の独立制度で、

他の飲食チェーンが一番興味を持つシステムです✨

独立基準になる能力を身に付けるのにはどうすれば良いか？

を弊社の独立希望のスタッフにも

日報・社長からのお知らせ・店舗巡回日報・メール・ブログ等で

日々発信しているつもりです

また当然、直接指導もしております

少なからず

「人として」が理解、行動出来ていれば遅かれ早かれ独立は出来るでしょう

一番は何よりその人の「人間性」が重要です

だから人間的にちゃんとしていれば独立出来ちゃいます♪

でもその中に「独立が早い人」と「遅い人」がいます

この「差」は簡単

「一度、言われれば直ぐに行動して学ぶ人」と

「何度も同じ事を言われなければ出来るようにならない人」の「差」

私は壱番屋チェーン本部からの独立許可を2年3ヶ月で頂きました

それまでもそれ以降も

本部やオーナーから教えて頂く事を

「神の声」の如く必死に聞いて、一発吸収を心掛けてました

だってそれが何よりの近道だから

「自分なりの」よりも

「自分の進んで行こうとする道の先駆者の教えの方が正しい」と

心から信じていたからです

「1つ言われて10個出来る人は凄い人」です

でも最初からそんな人はいません

「1つ言われて、その1つを確実に自分のモノに出来るから

　それを繰り返しているから、慣れてくるから

　二つ、三つと出来るようになるのです」

いつかは自分で考えて、自分で気付いて

自分でレールを作っていかなければなりませんが

今がそのいつかでしょうか？

独立制度のお陰で独立までは、

いや独立して２年、３年はチェーン本部がレールを用意してくれています

そのレールを必死に走ってれば良いだけです💨

独立修行中は報酬を貰って勉強させて貰っています

ならばもっともっと貪欲に吸収すべきです👊

経営者になれば、大人になれば嫌でもいつかレールが無くなります

修行中にレールを大きく外れる必要はありません

「一発吸収」出来れば２、３年で独立出来ます

（高校時代には「早く自由になりたい」って思いましたが

　大人になれば自由だらけ、でもその自由には責任が付き纏います）

「あ、また同じ事を指摘されてしまった」と思ったら

それだけ独立が遠くなるので要注意

「お店を出す」はともかく

「独立許可」や「店長就任・管理職就任」

はたまた「相手からの信頼・信用」は早々に取得しといた方が良いでしょう

自分の思い描く未来に早く到達する為には

「素直な吸収」が近道だと思います👊

人の言葉や意見には耳を傾けよう

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

昨日は

㈱スカイスクレイパーの最年少管理職

新潟エリアのエリアマネージャーで

一度は退社（離職）したけど出戻った弊社の絶好調男

「高頭陽太郎・里恵夫妻の結婚式✨」へ参列して来ました

日本海そばの式場へは本部の方々、卒業生メイト、現役メイト、

横浜や茨城からも仲間が集まり盛大な結婚式でした♪

神前式で神様の前で契りを交わし

西牧のつたないスピーチで披露宴が始まり💧

小林店長の乾杯挨拶🍺

何故か解りませんが上司の大鷲専務と小柳ＡＭの余興で盛り上がり👍

最期は高頭ＡＭの心温まる挨拶

親御さんへの感謝の言葉で不覚にも涙を流してしまうほど

心のこもった結婚式でした✨

多くの仲間の祝福は今までの高頭ＡＭの活きて来た証しです

高頭ＡＭは凹んだ時も挫けそうになった時も

自分を奮い立たすのに使う言葉は

「絶好調っ!!!」

日本海の荒波に負けず

いつまでも絶好調に幸せでいて欲しいです❗

冠婚葬祭で顔を合わせる仲間達

いつも笑いあり、涙ありで

「会社やってて良かったなぁ」と思わせて貰えます

未来の為に今を活きる

先々、もっともっとそう思えるように

今日を、今を活きていきます

高頭っ、良かったな❤️

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！