ココイチで独立した会長の生活

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2007年07月08日

意地継続

以前にもお伝えしましたが

㈱スカイスクレイパーでは全店、

シフトインした全員が毎日日報コメントを書きます

毎朝、それを見て質問や要望への返答、問題点のピックアップ

緊急事態への対応等をするのが西牧の朝の日課です

寝ぼけてる時は特に支離滅裂な文章になっていますが

「社内文書」「社内お知らせ」という事で大目に見てもらい

思いの丈を配信しています

以下本日のお知らせより抜粋です📝

 

▼以前、「ルーが塩辛い」と言って怒って帰ってしまったお客様が、

今日いらしてくださいました。

その件以来、自分はルーの濃度にしっかりとこだわりを持つようになったので、

そのお客様には大変感謝しています。

今日はクレームを頂いたときと同じオーダーでカレーを提供いたしましたが、

今度はお客様は一粒残らず召し上がってくださっていました!!

レジにて前回の失態を謝罪したところ、

お客様は「いいよいいよ」のような反応をしてくださり、すごくほっとしました。

これからも駅前店に足を運んでくださることを願っております。

そしていつでも期待通りの、

いや期待以上のカレーを提供できるよう精進して参ります!!

あぁ良かった・・

▼    新潟の学生アルバイトで店長代行であり、

東京「虎の意地を張り続ける会」会員「中村真輔」の日報です。

人間はミスがある、なのでミスは許す、

でもミスをした事への反省と二度繰り返さない本気の努力が無いと叱られます!

(一回のミスで全てを失ってしまう事もある世の中、

仕事をする人間として個々の真剣度が必要です)、

真輔っ、良かったなぁ!

二度とミスを犯すなよ!

▼    メルマガは、時に辛い時もありますが

(特にネタ切れで思いつかないとき)

必ず毎日やるって事を自分のノルマにしているので、

意地でも毎日続けます。

一番は、自分に負けたく無い事。

一番の敵は自分自身の中にある弱い心です。

これに打ち勝つ事が出来れば、誰でも事をなしえる事が出来ます。

そして、それができる人が強い人、

説得力がある人だと思います。

自分なりに自分の能力には自信がない分、続ける事で、

自分自身に自信をつけたいです。

【継続】=自信に繋がる と思っています。

▼    毎日、毎朝「今村メルマガ」を配信してくれている今村優AMです。

一時的になら誰でも出来る、継続出来る人が偉い!

【継続】、恋愛に置き換えてみれば難しさが解るかも?

今村君、高熱が出ても二日酔いでも眠くても雨の日も風の日も絶対に継続して下さい!応援しています!

 

これは今日の分のほんの一部ではありますが

毎朝の仕事です☀️

(夜はブログ、朝は社内お知らせ、昼は巡回日報ですね)

少しでも多く発信し、少しずつでも伝われば、

あとは【継続】する事でゴールへ向って行ける筈

 

最後に大体、名言苦言を掲載していますが

評判は上々、ネタ探しは少々大変ですが今後も【継続】です

 

 

弱音や言い訳は心の中で言ってます。

ただ、それを口に出さないようにしています。

負け犬みたいであまりかっこよくないんで。【金本知憲/プロ野球選手】

 

 

密かにもうひとつブログをスタートさせようと企んでいますが

出来る限り!でなく

意地でも継続

GO☆FIGHT☆WIN❗


2007年07月06日

食場環境

昨日は新潟ミーティング後、木村店長とランチ

そして新潟4店舗を巡回し

将来の幹部候補生、キャリア一年未満にして

管理職に就任した「斉藤大輔店長」の藤岡北ノ原店へ

このコースでの5店舗巡回は

どの店もよく頑張ってくれててとても幸せ気分で回れます✨

(でも道中、携帯へ聞きたくない問題が次々と入ってきますが・・・)

 

 

本日、20名参加の群馬エリアミーティングが終わり

月初の緊急社員会議が終了しました

・・・が補講?で来週、群馬・東京で第二部を開催する事になりました

全員が納得し動き出してくれるまで何度でも補講を続けます!

 

 

大忙しで深酒も控えた?この10日間💨

その中で予測してたより道が空いてて店舗巡回が早く終わった日がありました

(基本的には予定より遅れるのですが)

ホテルへチェックイン

少し散歩をしてからお食事へ

エリアや日程によっては社員やアルバイトと食事もするのですが

一人で食事する事も結構あります

その日はホテルの和食レストランのお寿司コーナーへ🍴

入って失敗したと思ったのですが

14、5席あるカウンターには誰も居ない💦

「こちらへどうぞ」と通されたのがカウンターの真ん中

板さんがお二人、係りの女性とお出迎え、

生ビールを頼んで出てくるまでが沈黙💧

「あかん、なんか喋らな・・・」

でビールが出てくる前に

ネタケースを見ながら

「トリ貝と平目の昆布締め、アオリ烏賊をつまみで・・・」と言い

「へい!」の声を最後にまた沈黙💧

ビールが進み、もう一杯

西牧が食べて、板さん達は注文待ち

注文すると逆転してまた逆転

お薦めのボタン海老を注文した頃にはやっと会話も弾み

ビールも4杯目🍺、

まだ部屋で事務処理が残っているので最後に冷酒を一杯

最後には和気藹々になり美味しいお寿司を頂いて部屋へ😅

 

「一人Bar」「一人お寿司」「一人懐石」

憧れていた大人の世界に普通に行ける様にはなれましたが

ツカミの会話は難しい

たぶん相手の方も「どやろ?」「何から喋ろ?」で

間合いをはかってらっしゃるのでしょう

お客様の食べやすい環境づくりは我々も同じです

一人のお客様でも団体様でも

私語、雑音、温度に見てるけど見てる事を気付かせない気配り

お客様はそれぞれ、

同じ対応で通用する訳が有りません

雰囲気、空気が読めないとホントの接客は出来ません❗

 

「一人お寿司」もお客様への環境作りも

まだまだですねぇ😅

 

23店舗を幸せ気分で巡回出来る様に👍

 GO☆FIGHT☆WIN❗


2007年07月05日

ダントツの段取り力

今日は完全メイト運営を目指す伊勢崎茂呂町店

店長なりたてですがかなり奮闘中の武井くん率いる前橋日吉店

数字を勉強中の小杉店長のイエローハットシティ長岡店

木村男塾開催中の三条燕インター店

大学生、中村真輔店長の新潟新通り店

そして高頭AMのモタモタ販促?新潟駅万代口店巡回

 

その後、吉田店長と濃い飲み会で

今後の新潟エリアを話し合い

個人的に会いたい人に会って有意義な一日を過ごしました

 

吉田店長との話の中で

「高頭はイケてる!」の話題ばかりでした

 

新潟エリアの高頭陽太郎エリアマネージャー

痒いところに手が届く気遣いのある人間です

(まぁたまに暴走しますが・・・)

 

「あの人は○○だから、たぶん○○だろう」

「次の日は部下の○○が入っているから

 今のうちにここまでやっておこう」

ほんの少し先が読める男です✨

(特に怖い上司が相手だとよりその能力は発揮されます)

 

一度、新潟駅前店の勉強会の際

飲み物は全員分を用意、私の好みも熟知👍

全員の席順を書いた紙を全員へ配布👍

下見をして図面でも会話ででも案内は完璧👍

全員の完璧な参加で遅刻者ゼロ👍

私が行く前の前フリも言う事無し!♪

という事が有りました

誰に教えて貰ったのか、何処で習ったのかは知りませんが

この能力、この気付き度は簡単に出来るものでは有りません

繰り返し繰り返し教われば出来ますがそれではただのマニュアル

高頭マネージャーは言われる前に出来ます

 

これが「ダントツの段取り力」

社会で出世していくなら

普段の生活の中で時間を作るなら

そして味方を増やすなら、

頼りにされる側になるなら必要な能力でしょう

 

人は学力や資格、経歴では有りません

でもこれらが有る人は段取り力が高い人の可能性はある

だから世間で評価される

別に学歴や資格が無くても

「段取り力」が有れば通用するんじゃないかなぁ

なぁ高頭っ?

あなたは間違いなくこの会社で通用します

優しさ=甘さにならず

行く時はビシッ!と

そして何より強烈なリーダーシップに期待しています👊

 

今回の各エリアでの責任者ミーティング

手配者も議事録作成者もこちらで前以て指示しました

理由は簡単

第二の高頭陽太郎探し

可能性が有る人には英才教育を✨

 

第二の高頭、出て来いやっ❗(笑)

 

GO☆FIGHT☆WIN!


2007年07月03日

脱「負のスパイラル」

今朝は東京エリアミーティング

このエリア、富田AMが長期不在だったので崩れかかっているエリアです

来週、二週連続の東京エリアミーティング開催

建て直しに全力を傾けます💢

 

昼ピークに危険度の高い新宿高田馬場店へ

「良い時はバリバリ働ける小島補佐代理、一度「負のサイクル」に陥ると

 スパイラル状に益々「負」へ」

こんな人はたくさん居ますが

西牧はお陰様で「負のサイクル」に陥っても直ぐに抜け出せます

コツは「忘れる事」と「原因を解明する事」でしょうか

「何でこんなサイクルに嵌ったんやろ?」

「あぁ最初はこんな事やったんかぁ」

「あ、あそこでもっと早く対応しとけばここまでならんかったんやなぁ」

と原因解明、そして二度と繰り返さない事を誓い、翌日には悪い事を忘れます

小島補佐代理はこのサイクルからまだまだ抜けられないようです👎

 

その後、熊谷駅店にてパートさんとミーティング

「クイックメニュー」を来週からスタートさせます

この熊谷駅店のK店長も早く独立して欲しい人物ですが

同じ事を何度も何度も失敗します

やはりこれも

「根本的な原因究明と次回に向けた対策」が

しっかり出来ない為でしょうか・・・

残念っ!

 

そして村岡オーナーの熊谷新島店へ

残念ながらオーナーご夫妻は不在でしたが

「西牧採用のパートさん」がいらっしゃり昔話に花が咲きました

彼女を採用し鍛えたのは12年以上前

「今でもCoCo壱大好き!」と仰って頂けます

「あの頃は昼ピークシフト4やったよなぁ」

「いやぁ西牧さんが二日酔いの時はほぼ3でしたよぉ」

て56席、ウェイティングが掛かる店内をよぉ回してましたねぇ

「たまには一緒に働こうか」に

「いやいやもぉ勘弁して下さい、今では無理です」

敦子さん、いつか楽しみにしていますよ♪

 

西牧はこの7月中に今後の経営方針を決定し

夏の間に各店長に完全に落とし込みます

状況によっては縮小も考えてます👊

 

本来、大事にしていたもの

目指していたこと

何よりやらなければならない事

出来なければ一時期は三歩進んで二歩下がる事も必要

 

腕を振って 

足を上げて 
休まないで♪

 

何事も信念を持って‼️

 

明日は群馬から新潟へ😅

GO☆FIGHT☆WIN!


2007年07月02日

立ち飲み屋のニーズ

昨日は午前中に栃木の富田家

昼ピークには長妻AM直轄、茨城のつくば桜店

そして成田空港そばの八街国道409号店で

TDL近くのメルクス新習志野店へ💨

 

本日は千葉エリアミーティング後

「ちょいダメ親父」から復活目指す井沢店長の新習志野、

いつもやる気が漲り空回り気味な今村AMの八街店で食事して

そのまま勢いで湾岸線を走り横浜巡回💨

東京研修から戻った新管理職の高橋店長代理の中山店

信用残高をプラスにしようと奮闘する山口店長補佐代理?の青葉台店へ

この4店舗、まだまだ成長しなくてはなりませんが

売上げ前年対比で10~30%の伸び率✨

担当者達は知らず知らずに成長しています♪

 

少し相鉄天王町店へ寄り、初日に行けなかった

港区三田店へ

五十嵐新米オーナーを見てきました🚩

たった一日で貫禄も何も有りませんでしたが

部下でない五十嵐智也オーナーに会ったのは初めてで

今までは「指導か叱咤」しか無かったので改めて話す事は有りません

今後、経営者仲間としてより良い関係が築けるのはも少し掛かりそう

共に働く愛華と雅子もよぉく知ってる元スタッフ

独立した店とは思えないくらいでした。。。

これから五十嵐色に染めていくのでしょう🎰

五十嵐オーナー

 

 

 

 

 

 

 

 

(↑必ずや爆進するだろう五十嵐オーナー)

 

 

近頃、運転時間が多く運動不足は間違いない

その上、目が疲れて「あぁ運送屋さんてこないにキツイんやぁ」と認識

ブートキャンプ入り間近でしょうか💦

 

明日は朝一で東京エリアミーティング👍

今では最も参加者が多いエリアかも?

今夜はスタミナ付けて明日に臨みます!

 

東京の比較的一等地には「立ち飲み屋」が点在しています

現場で仕事してた頃は

「お酒飲んだり食事するならゆっくり座ってやろ」と思ってました

運転で座ってる事が多い近頃は

「あれもアリやな」へ

デスクワークの皆様の憩いの場でしょうか

最初にそれを発見した人は凄い

見方を変えれば大きな市場に会えるかも?

 

頭が固くなりませんように😅

GO☆FIGHT☆WIN!

 

 


2007年07月01日

明日の為に

誰もが成功する人生、幸せな生涯を送りたい筈です

でも思ったとおりの人生が送れる人と、

希望した人生と全く違う人生を送る人

「こんな筈じゃなかった」という人がいます

この「差」はなんでしょう

たぶん「先を考えて今を過ごしている人」と

「今を考えて今を楽しんでいる人」の「差」ではないでしょうか⁉️

「どんな人間になりたいか?」

「どんな生活を送りたいか?」

「○歳の時の年収は?」

「何歳で引退してその後○○で生活したい」に対しては

「その為に今、何をしなくてはならないか?」

「今のうちに・・・」です😅

 

 

未来の自分から今の自分を観ましょう👍

未来の自分が今の自分を褒めることが出来たら間違いなくその人は将来、

幸せになってます

未来の自分が今の自分を叱咤したとしたらその自分は間違いなく後悔しています

 

「あの頃、もっと勉強しとけば良かった」

「あの時、逃げないで戦えば良かった」は後悔

「あの頃、勉強しておいて良かったぁ~」

「あの時、逃げないで戦ってて良かった~」は幸せでしょ

ほんの少しの微妙な違い

でも将来は大きな「差」

 

今更「過去の事をとやかく言っても始まりません」

ならば未来の自分に褒めて貰えるような生き方を始めよう💨

 

まずは「明日の自分から感謝される今日の自分」

8月の下旬に

「7月中に頑張って宿題しといて良かったぁ」は

7月の自分自身への感謝でしょ♪

 

今の自分に納得行ってない、

いまいちイケてない

と思うならそれは過去の自分の考えや行動の結果なのです

 

「今のうちに❗」は将来のためですね

現在も過去も未来も全て自分持ち

良い事も悪い事も全部自分次第

今日から始めませんか?

未来の自分の為の行動を・・・

 

GO☆FIGHT☆WIN❗

 

 

 


2007年06月30日

邁進

昨夜は愉快な仲間達と深夜まで会食✨

今朝は9時から横浜エリア「小柳塾」の社員ミーティング📝

その後、(有)トミーからの留学生清水君在籍の緑区中山店

今田君、田中さんイケてるアルバイト運営?の青葉区青葉台店

東京へ移動し夫婦独立希望の飯田橋目白通り店、

まだまだイケてないけど毎日朝食食べて頑張っている

秋本店長補佐の飯田橋駅西口店💦

富田AM不在の新宿高田馬場店💧

関越自動車道でK店長の熊谷駅店へ行き、

アルバイトで一ヶ月以上の運営をしている伊勢崎茂呂町店へ

今月も何とか「全店3回以上巡回」を達成できました🚩

 

明日から7月、夏本番でCoCo壱の繁忙期突入

新メニュースタートに「夏こそカレーキャンペーン」

ギフト販促に「うちわ大作戦」

全エリアミーティング開催に株式会社スカイスクレイパー決算確定

7番目の独立者「五十嵐智也」の出陣

(密かに個人的に?沖縄へも行こうと模索中😅)

 

忙しい来月もよろしくお願いします♪

 

あかん、月末レポート書かな。。。💨

 

 

GO☆FIGHT☆WIN!

 


2007年06月29日

独立祝賀会

今夜は7番目の独立祝い

五十嵐智也の門出を祝いました✨

 

一次会は五十嵐の担当店舗のマダムさま方、卒業生達、

そしてお世話になった現役アルバイトの面々で蟹を食い散らかし

二次会は近隣店舗を中心とした後輩レギュラーと

先輩オーナーを含めて居酒屋で昔話

大勢の五十嵐応援団が集まりました

(たぶんまだまだ盛り上がってるはず)

 

振り返るとホントに困らさせられた彼ですが

今となっては笑い話😅

 

大工からの転身でいよいよ独立

かれこれ5年間の集大成を見せてやれ!

 

「一年以内に2号店へ!」と言った五十嵐オーナーの言葉を信じて

出来る限り応援します👍

 

五十嵐!おめでとう!

よくここまで這い上がりました

心からおめでとう

そして今後の活躍を期待しています!

GO☆FIGHT☆WIN!

 

 


2007年06月26日

日々勉強、日々成長

昨日は昼にとてもお世話になってた方と久々にお会いし刺激を頂きました

夕方からは(有)トミーのボスと右腕君と会食しこちらも有意義な時間でした

((有)トミーさんからは留学生を受け入れています)

 

お互い刺激しあえる仲間はとても大切です

情報交換だけでなく考え方、思想や成功・失敗体験談は

本当に勉強になります

有り難い事です✨

 

気持ちよく付き合える仲間も大事ですが

お互いに成長できるような仲間はもっと大事❗

そして自分自身を厳しく指摘してくれる仲間は絶対大事‼️

 

それには素直な吸収力と感謝の気持ち

 

まだまだ半人前、

人生80年としたら半分も来てません

勉強することが山積みですが

いろんな考え方に触れ、他業種や大先輩から

教えを頂けるのは幸せな事です✨

 

日々勉強、日々成長、日々感謝👍

GO☆FIGHT☆WIN


2007年06月25日

大鷲教育「8の字巡回」

4号店OPEN前に

より上のCOCO壱を観てみたい👀

まだまだ駆け出しの好奇心

 

当時、新卒だった大鷲晃(現専務取締役)と共に

イケてるCOCO壱行脚スタート

当時の西牧の愛車は中古の真っ赤な二人乗りの「Z」

これに二人で乗り込み

常にA評価の常連だった「長崎矢上店」へ

丸一日後に到着、自店と比べてハイレベルの拘り

愛情が店舗の隅々にまで垣間見えました

運良く「有福オーナー」にも御挨拶させて頂き

色んな部分で目から鱗、大鷲は半分寝ていましたが・・・

長崎の店舗をもう一件巡回して大分の別府温泉へ

 

翌日はフェリーで愛媛県松山市へ

松山で数店舗のBa評価を獲得してられた「曾我部オーナー」の店舗へ

アポ無しでお邪魔したのにも拘わらず事務所へ案内して頂き

数時間に渡って「COCO壱オーナーとは?」を教えて頂きました

そのまま瀬戸大橋を通り当時加盟店売上トップの

(有)トミー、川崎オーナーの「神戸玉津インター店」で食事

夜は京都へ泊まり翌日は京都の大御所オーナーさまである

「下田オーナー」「小坂オーナー」「風本オーナー」と会食させて頂き

そのまま、北陸の大型店「富山黒瀬店」へ巡回し富山へ宿泊、

翌日は新潟の「三条燕インター店」へ昼ピークお邪魔して群馬へ戻りました

全行程で5泊6日だったような

とても内容が濃く、有意義な時間が過ごせました

(道中、常に大鷲君を教育してました)

 

日本全国8の字巡回

今では少々キツイ日程

 

あの頃に色んな事を教えて頂いていてホントに良かったです

皆さま、有難う御座いました

 

色んな経験、先輩方の考え方に触れて

素直に吸収させて頂いちゃいました、

ずっとお店にいるだけじゃ方向性も見失ってたかも?

GO ☆ FIGHT ☆ WIN!


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