ココイチで独立した会長の生活

本日は群馬エリアの２００７年度入社の食事会

新事業、今後の株式会社スカイスクレイパーについて

も含めて色んな話しをしてきました

社会人になって２ヶ月と少し

みんな少しずつスーツの似合う大人の顔になってきたようです

調理に目覚めてきた半田くん✨

お客様からの「ご馳走様、また来るね」に目覚めた青木さん✨

初任給で家族にご馳走できた関根さん✨

１人暮らしを満喫している堀さん✨

責任感が芽生えてきた細谷さん✨

そして相変わらず毒を吐く釼持綾子✨

会社見学からもう直ぐ１年、早くも１年

これからも大変な事も嬉しい事も有るでしょうが

逃げる事無く笑顔を絶やさず頑張って参りましょう！

引率の樫村人事部長、いつもお疲れ様です

入社二ヶ月、

そろそろ脱マニュアル

個性を発揮し、あなた達しか出来ない仕事を探して下さい✨

今後のステキな仲間の活躍に

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とあるらーめんチェーンへ食事に行きました

このチェーン、短期間に一等立地に出店攻勢

急激に拡大し、ちょっと息切れ？しているのかも？という情報も

チェーン店としては中々美味しいと思うラーメン屋さんです

（経営的にもちょっとヤバいという噂も聞きます）

１１時半入店、

お子様を多数含んだ来客、ざっと３０名様

６０席近く有るのですが下げが追い付かずウェイティングも掛かり

提供時間は２５分💢

ちょっと手伝いたくなる状態でシフトは３本

（そら回らんでしょ）

あっちこっちから

「スミマセ～ン」

「まだですかぁ～」とお客様のイライラオーラが漂い

店長らしきパートさんも逆ギレ？

でもアルバイトらしき女性の１人は笑顔と

申し訳なさそうな表情を使い分け

その雰囲気を和ましていました

（この環境でも彼女のようなアルバイトがいるんですねぇ）

元々、この席数でピーク前にそのシフト数は問題

いくら個々の能力を上げてもちゃんとしたサービスは出来ません

（聞くと年中の人員不足でいつもこれぐらいのシフトだとか・・・）

せっかくお客様にいらして頂いてるのに勿体無いですねぇ💧

商売は一過性では成り立ちません

ブームが来ない商売の方がやりやすい

毎日コツコツと常連のお客様作りに励んで

出来る限りのおもてなしをする事が商売の基本✨

明日は我が身、

弊社もこの二年で急拡大

問題も増えてます、目も行き届かなくなってきてます

ここで今一度、基本に戻り、原点を見つめ直さないと！です👊

我々は接客業、サービス業、

思いやりとおもてなしの精神でお客様に真っ直ぐ向き合いましょう

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「独立したいです！」

独立希望の社員の方は面接時に強く言います

その目を見てマジか、ボチボチか、軽いのかを判断するのですが

独立まで導けるのは現在のタイガースの勝率より低いかも

（頑張れタイガース‼️）

ＣＯＣＯ壱の独立制度

過去に独立した弊社からの独立者を観て頂ければ解って頂けますが

「独立しようって思い続けたから独立できた」だけです

修行中、確かにそれぞれ頑張ったと思いますが

時にはサボっただろうし、

泣き言洩らしてパートさんに励まされただろうし

能力・資格・学歴はもちろん、お金なんて殆ど持ってない

西牧に対する愚痴や文句も数知れず

何もかも犠牲にして、一心不乱に必死こいてひたすら頑張りました

って人は居ないでしょう😅

シコタマ叱られたり、ぶっ飛ばされたりしても

とにかく辞めなかった事が独立した最大の秘訣でしょう

（あの荒井オーナーでさえ一度は「辞める」と言いました💧）

会社勤めをされてる方の大部分が一度くらいは

「独立したい」「社長になりたい」と思われるのではないでしょうか

でも社長になる人はほんの一握り

なれた人は

能力が高かった？

運が良かった？

お金をたくさん持ってた？

いいえ、「なれるまで諦めなかった👍」のです

そしてその「経営者への想いが強かった👍」だけです

「やはりボクには無理です」

（経営者にまだなってないのに何が無理なの？）

「ボクには違う道が合ってるんだと思います」

（そうかも知れないけど、その道が簡単に見付かると思ってませんか？）

「自信が無くなりました」

（西牧は１１年間経営をさせて頂いてますが未だに自信なんて有りません💧）

「無言で居なくなる」

（この方は経営者にならなくて正解でしょう💢）

経営者ってなってみると中々キツイ

責任重いし、逃げ道無いし、３６５日仕事に追い駆けられるし

愚痴や泣き言は言えんし、あれもこれも考えんとあかんし

でもやりがいや経済的ゆとり、達成感はやっぱりデカイです✨

「社長は胃とか痛くなりませんか？」と聞かれる事が有りますが

「好きでやってるんやから何で胃が痛くなんねん👊」と答えてます

これから経営者を目指す方に

西牧から言える事は

「経営者になるまでも、なってからも諦めるな」です

西牧も今まで失敗だらけ、問題だらけ😅

でもここまで来れたのは

その時「逃げなかった事」と

「反省して二度と繰り返さないようにした事」くらい

イケてる経営者になろうなんて思わずに

今の自分で精一杯商売やれば結果は後から付いてくる筈♪

今月末に７男が誕生✨

数年後の？西牧の引退には

一体何人の独立者が誕生し活躍してくれているでしょう

そしてその時には一体、何処へ連れて行ってくれるのでしょう

そん時は笑顔で経営者の苦労話に花を咲かせよう♪

何事にも落胆しない、あくまでやり続ける、決して断念しない、

この三つが成功者のモットーである。もちろん意気消沈するときはあるが、

要はそれを乗り越えることだ。これさえできれば、世界は貴方のものだ！

【デール・カーネギー/D.カーネギー研究所設立者】

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西牧の学生時代の土曜日は学校でした

４時間で終わる土曜日は嬉しくて仕方が無かったです

卒業してから数年後に

「ゆとり教育」とかで土曜日が休みに

教科書も簡単になったとかで

「おい、そんなんで学力の維持が出来るんか？」

「受験戦争が有るから頑張って勉強するんちゃうんかい」

「競争意識は子供のころから必要やろ？」等と

羨ましさから？お酒を飲みながら語っておりました💧

安部内閣が取り組んでいる教育再生会議の二次報告

土曜授業、夏休み短縮、早朝授業など授業時間数10％ＵＰ

道徳教育を「徳育」として正規科目へ

（今まで土曜日が休みだった小学生が土曜授業はキツイでしょうね）

年金問題よりも少子化対策に教育改革

国の将来がイケてなければ年金も介護もあり得ない

若者がニートだ難民だでは国家の存亡に拘わります

ゆとり教育によって「人間らしい教育」

「おおらかな人間性の育成」を目指し

全体的な学力低下により

結局は「ゆとり教育は間違いだった」という事でしょう

かと言って土曜授業で是正されると思えませんが

そしてゆとり教育世代は「学力低下世代👎」

その世代が授業時間10％ＵＰ世代を担当し徳育も教える？

一般社会に出ないで教員資格を取る学校の先生にも社会勉強が必要では？

西牧は社会の仕組みや人として大事な事を

先輩や上司、仲間やバイト先で教わりました

学校では習わなかったなぁ😅

少なくとも学生のバイト先＝社会の一部である限り

「徳育」「人として」「社会とは」を

しっかり伝えていかなければなりません

「ホントに大切な事を教える事」が使命であり義務でもあります💨

その前に私も含めて教える側も学ばないと・・・

もっと襟を正そう👍

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人は弱い生き物だと思っています

「強い人間なんかおらん

　泣き言や愚痴を言う人間か

　強がって涙を見せへん人間の二種類やろ」

とスタッフ達に言ってます

目標はとても大事です

ただ何となく生きててはその生活に飽きます

そして目標は大きな方が良いはずです👍

例えば売上

「５００万円くらいでええよ」では

たぶん４５０万円くらいで息切れします

「７００万円目指そう」なら

６５０万円くらいは売れるまで「売ろう！」と踏ん張ります✨

また将来の生活でも

「郊外に小さくても良いから一戸建てが建てたいんですよ」では

建たない気がしてきます

「都心にでっかい家建てて、家族を楽させたいんすよ」は

少なくとも郊外には一戸建てを建てるんじゃないかな

なぜなら人間は弱い生き物だから💧

松坂投手が「甲子園出場」を目標にしてたのなら今の松坂大輔は居ません

「プロ野球選手になりたい」でも「メジャーリーグでプレーしたい」でもなく

「世界一のピッチャーになりたい」だったからメジャーで活躍できる

その為の練習をして来ただろうし

何度も何度もイメージを繰り返していた筈です

目標は到達する直前にすり抜けます

あともうちょっとやったのにぃ～

て事がたくさん有ります💦

ならば目指すもののほんの少し上の目標を持とう

そしたら元々の目標は達成しやすい

でも目標未達成

その上の頑張りをしようとするから

弱い生き物でももっと頑張れる

「無理かもぉ～」と「いやいや頑張らな」

両方とも自分です

行ったり来たりですが最後は後者で終わりましょう❗

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みずほ台駅西口店、一昨日誕生した小此木オーナーの店です

このみずほ台と隣りの鶴瀬駅界隈で西牧は

大学５年間の殆どを過ごしました

（途中、住所不定になり半年くらいは先輩宅へご厄介になってましたが）

当時、いつも先輩に付いてまわり

遊びに連れて行って貰い、ゴハンを食べさせて貰い

いつも叱って頂き、導いて貰えたのもそこに住んだから😅

西牧にとっては第二の故郷です✨

４番弟子、６番弟子がその両駅で独立したのも何かの「縁」でしょうか

みずほ台駅の並びに昔、通ったＢＡＲが在ります

いつもバイトが終わってから朝方までワイワイ飲んでた場所です

みずほ台店へＯＰＥＮヘルプへ行った時

「まだ有るかなぁ？」と行ったら在りました

２０年間そこに有る思い出のＢＡＲ

ポストへチラシと名刺を入れたら

「大輔っ！ＣＯＣＯ壱、行って来たよ！」と

ＢＡＲの店主より思いがけず電話💖

当時と全く変わらない声♪

（孫が出来たというのに若い若い）

懐かしいなぁ

あの頃のお陰で今の西牧は存在します

何でも知りたくて、何にでも感動できて

頭に来たらひっくり返して、寝る時間を惜しんで遊んで

今、考えたらめちゃめちゃ勉強させて頂き

学校で学ぶ事の数十倍の事を教えて貰ってました

ホントに有難う御座いました❤️

当時の仲間とも久々に会話しました

「大輔っ、頑張ってんじゃん！」

「久々に飲みに行こうぜ！」って

嬉しいですねぇ

ぜひぜひ行きましょう🍺

うちのスタッフがいつか歳食った時に

「あの時のお陰で幸せになれたんやなぁ」って存在を目指して

株式会社スカイスクレイパーも

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本日は弊社より６人目の独立者誕生

（スミマセン、昨日になってしまいました）

東武東上線、みずほ台駅の西口で小此木オーナーが誕生しました🎰

昼ピークは席数より多いスタッフで

お祭り騒ぎ、ウェイティングも掛かり盛況でした

（最終は４０万円オーバーと１８席ながら絶好調❗五十嵐の勝利？）

彼女である太田末広店の元メイト、金子さんが

ほんの少し「経営者の強い顔」になっていたのが印象的でした♪

（でも相変わらず泣いてたなぁ）

弊社より

釼持さん、久保田さんの西矢島名物コンビ

２００７年新卒スタッフの堀さん、半田くん、青木さんで

半分、遠足気分で参戦させて頂きました☀️

（平均年齢は西牧を入れても２１．６歳）

チラシを持ってハンドトス、遠くからお客様を連れて来ていた

あなた達にとても大きな頼もしさを感じて

西牧は幸せ気分になれましたよ❤️

中里次期課長、蓮見ＳＶを始めとする本部の方々、

上福岡店よりヘルプにお越し下さったレギュラーさん

川越城下店から巡回に来て下さったお二人

そして兄貴分である加藤オーナー、岡下オーナー夫妻も

お気遣い有難う御座いました✨

小此木オーナーもこれから紆余曲折のオーナー稼業を

悩み苦しみながらマスターしていってくれると思います👍

「ボクは多くの方に支えられてここまで来れたんですね」

って気付くの遅いよっ(笑)

やっと始まりました小此木オーナー

ＯＰＥＮ直前の感極まった挨拶と今日の喜びを忘れる事無く

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１９９７年春、新入社員２名入社

二人とも元アルバイトで大学卒業と同時に

弊社で独立に向けて修行スタート🎰

１人は現在、群馬大間々店を経営している加藤信之オーナー

もう１人は入社ギリギリに留年してしまい入社出来なかった○場尚○くん

二人とも当時は気合充分

どっちが丸坊主か？なんて意地の張り合い

何度も何度も床屋通いでツルツル頭✨

（ＣＯＣＯ壱では本来、坊主頭は禁止です）

「オレが調理するんだよ」

「いや僕が先に！」

「発注は私にやらせて下さい！」

「レジ〆は絶対に譲れません！」

「オレは絶対にお前より先に独立したるからな！」

と本気で仕事の取り合い

二人とも究極のどんくささでしたが

ハートだけは強く逞しかったです👊

３月中旬には２号店である太田末広店のアルバイト募集

１号店で苦労した実績から２号店は人員確保を早め早めに動きました

お陰で後々名を残す事になったメンバーが大量に入社

「今でも群馬の社員育成担当であるパートの杉さま❤️」

「高校二年生で日曜日の店長代行をしていた亜○子嬢❤️」

「全国接客コンテストで観客を虜にした○久恵美嬢❤️」

などなど豪傑揃いで

「社員なんか要らんで状態✨」

４月１５日のＯＰＥＮには本部直営店より

水口君（現２店舗オーナー）、

堀口君（もうすぐ４店舗オーナー）がヘルプに来てくれましたが

ヘルプ要らずで、ＳＶからは「ＯＰＥＮ日からＢｂ評価は充分有るねぇ」と仰って頂きました

（堀口君はヘルプに来てくれてるにも拘わらずＳＶと

　店舗入り口付近で大喧嘩、

　何のヘルプもせずしゃぶしゃぶだけ食べて帰りました(笑)）

この太田末広店は後々

３度のＢａ評価、１度のＡ評価、

全国接客コンテスト、調理コンテストへの出場数回

全国３Ｓコンテスト準優勝

ギフトキャンペーン優勝、入賞多数

数々の伝説を作りました🚩

（いや、これからも作って貰わんと困ります）

６月に西矢島店Ａ評価、末広店Ｂａ評価

３号店のお話を頂きました

場所は大間々町

「どこやそれ？」状態でしたが物件調査へ🚙

イケイケだった西牧と仲間達に恐いもんなど有りません

５回くらい調査に行き

「ぜひやらせて下さい！」という返事で９月ＯＰＥＮ予定に

休んでる暇など有りません💨

よく働き、よく遊び、よく学び、

スタッフも接客を楽しみ、時には皆で朝まで生討論

「お客様にとって何が一番か？」

を肴に西牧宅で朝まで盛り上がってました🍺

私も含めて毎日が切磋琢磨の真剣勝負

皆がライバルであり良き仲間達✨

あの頃の気持ちを忘れずに  

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「私、ついて行けません」

「今月一杯で辞めようと思います」

店長ならこんな言葉は絶対に聞きたくないですね

独立して１ヶ月は毎日の様に聞いてました

「え？そうなの？」って人と

「あ、やっぱり」って人が居ましたが

どうしても残って欲しい人からのこんな言葉は凹みます

だからそんな人は慰留しましたが結果的に退職💦

７月の終わりには信一店長が

「大将、全てのパートさんから８月一杯で退社の申し出が有りました

　どうしましょう？お店、まわりません」

と情けない顔で相談に💧

ただでさえスタッフが集まらない地域、

でも「最高にイケてる店にするんや」という信念を曲げる訳にはいきません

８月３１日には直営店より引き継いだスタッフが全員、居なくなりました

今、考えれば「ちょっと急ぎすぎたんちゃうか？」とも思います

お世話になった修行店舗のスタッフが

心配してヘルプに来てくれる事も有りましたが

「イケてる店とは？」

「理想の太田西矢島店とは？」を毎日語り、実践して

個々が理解してくれ同じ方向を向いて頑張ってくれたのは

ほぼ６月１日以降に入社したスタッフ

このメンバーが「株式会社西牧組」の礎でした✨

８月の売上は１１５％ＵＰ、１０００万円超の月商記録、

８月２５日に２号店の契約

９月入社のパートさんを超短期で育成し

１１月の本部からの店舗評価は全国トップ３に入るＢａ評価

（３ヵ月後に最高位のＡ評価を頂きました）

１２月２日の株式会社西牧登記

独立させて頂いて半年間、

休む事なく駆け抜けました💨

当時のスタッフは

全員が「お客様の満足が大好き」でした👍

接客サービスという仕事を楽しんでました👍

そして何よりこの会社の一員で有る事にプライドを持っててくれました👍

（もちろん、今でも当時のスタッフに負けないくらいの

イケてるスタッフが大勢います）

どうせならトップを目指してみれば？

せっかくなら本気になってみれば？

自分の店を持って「持てた」という達成感より

「創り上げた」って達成感の方が全然大きいです‼️

年が明けて２号店の準備

春には新入社員が入社予定

とにかく燃えてました‼️

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つい先日、母の日までＳＭＡＰの香取慎吾が出てたＣＭ

「お母さん、いつも有難う」が言えなくてモゴモゴ

結局、チョコレートを置いて

「有難うは難しい」ってやつ📺

「有難う」は難しい

ホンキの有難うなら、なお更です

なので弊社スタッフの入社時の勉強会では

「感謝の気持ちを態度で表す」が三本の柱のひとつ

これが出来ない人は幸せになれませんよ

って伝えてます

（まず感謝の気持ちを持たない事には始まりませんが・・・）

「有難う」より表現するのが難しいのは

「ごめんなさい」です

誠心誠意が無ければ先方には許して頂けません

でもこの「ごめんなさい」

接客業ですのでどうしてもお客様からクレームを頂いてしまいます💦

このクレームには真摯に「申し訳御座いませんでした」と

ホンキで言えます

しかし身内や友人、知人、仲間には中々言えません

プライドもあるし、甘えも有るし、恥ずかしいし。。。

「有難う御座いました」

「申し訳ありませんでした」

仕事なら言えるではダメなんです👎

ちゃんと伝わらないと意味が無いんです👎

ちょっと遅れると益々言えなくなってしまいます👎

実は自分の身近な方にこそ言えなくちゃならないんです

上司や先輩、恩師には言える

けどホントに言えなくちゃならないのは部下や後輩、身内のはず

背伸びする必要も、技術を要することも有りません

感謝されて嫌がる人は居ません

ホンキで謝罪しても絶対に許してくれない事なんて

犯罪以外ではまず有りません

だからほんの少し勇気を持って謝ろう

本心から「申し訳なかった」を伝えよう

そして部下や仲間、身内にこそ感謝しよう

これがちゃんと出来る様になって

西牧は凄く楽になれたし、仲間が増えた気がします✨

明日も部長に・・・💧

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ❗