昨日は、北関東営業部接客コンテスト決勝大会が開催されました

各予選を勝ち抜いてきた９名の皆さん

それぞれキラキラしてました！

素敵でした！

その中にスカイスクレイパーから

前橋日吉店の山田なつみさん

と

群馬大間々店の松野恵美子さん

がエントリーし

見事

お二人とも

ココスぺ一級と審査員特別賞とグァム旅行を手に入れてくれました

めちゃめちゃ緊張したと思います

が

多くの観客の皆さんを魅了してました

お二人とも

スカイスクレイパーの誇りです！

ありがとうございました！！！

コンテスト開催に尽力下さいました多くのスタッフの皆様

店舗を守ってくれた皆さん

ありがとうございました！

またまた

初心を思い返し

更に素敵なおもてなしを目指して今日も頑張りましょう！

　「　サービス業で一流の人は

　　　　　人間としても一流です！　」

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

スカイスクレイパーの各店舗でも

Ｆａｃｅｂｏｏｋでの販促活動に汗をかいてくれてます💦

尾張中華そばも精力的に更新してくれてます👍

もちろん

西牧もＦａｃｅｂｏｏｋで久々に友人と会えた事があります

し

音信不通だった昔の仲間と連絡も着きました❤️

益々、便利になる社会です

「　こんなもんが有ったら良いなぁ　」

という要望、欲望がアイデアに繋がります

顧客の期待、要望にお応えする

事が

原点ですね👌

お客様の立場に立って

お客様の気持ちになって

顧客満足度向上に邁進しましょう

その

感性を磨きましょう！

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

今月の多くの日報大賞から選んだ

最優秀日報大賞です

どれも

ホンワカ、あったかい内容です

余裕が無い時の心の洗濯にどうぞ♪

今日は初めてハンドトスをしました。

僕の手柄か分かりませんがチラシを受け取ってそのままお店に直行してくれるお客様がいました！

どう声掛けしようか悩み、自分がどう声掛けされたら行きたいって思うか考えながらやりました！

笑顔を絶やさず、微妙に言葉を変えて、初めてココイチの名前を聞くお客様もいるかもしれない、と思いながら言葉選びをしました。

途中、焼肉の牛○のお兄さんもハンドトスしていたのですが、

全く声出さずただ渡しているだけでした！

ハンドトスは勝ったなと思いました(笑)                                                                                                                                                                 

東急戸越銀座駅前店

三代　悟史　くん

今日はお年寄りが多くお見えになりました。

火曜日はお年寄りデーの様な気がしていました。

お婆さんがリュックをしょったまま座られていたので下ろすのが億劫なのかな。

でも下ろしたくないのかも・・・と気になって

“リュック下ろしましょうか？”とお声をかけたら

“重くてね～お酒買っちゃったものだから、いったん下ろしたらまた背負うのが大変だし・・・”とやっぱり下ろしたかった様で、

“またお帰りの際に持ちあげに参りますよ”と本当に思いリュックをはずして差し上げたら喜んで頂き、

ゆっくりお食事が出来た様でした。

いろんな状況があるけれど

？？と思う事は失礼ない様に声をかけて気付いてあげられる目を持っていたいです。

帰りは小柳さん、背負わせてあげてくださったのですね。

あのお婆さんの嬉しそうなお顔が焼き付いています。                                                                                                                                                                       

青葉区青葉台店

笠原　由貴さん

 
もう１つ、下記へ続きます💨

２０１１年の最初の日報大賞を配布しました

とても素敵な内容ばかりで、西牧自身も暖かい気持ちになれます

その中から

恒例の

「最優秀日報大賞」の二件

一つ目は

飯田橋駅西口店の癒し系

青木君です👍

「いらっしゃいませ、こんばんわ」の効果でお言葉を返してくれたお客様に「お仕事帰りですか？」と・・・まだだそうなんで「頑張って下さい」と言ってメニューお決まりのころにと下がりました。またレジの際に「お仕事頑張って下さいと」見送らせていただきました。

ＴＯでお越しになった女性のお客様、一つはすでに決まっていてシーフードの１辛。

若い感じでしたので彼氏となのかななどと考えていたらそのあとに「お子様カレーがありますか」と聞かれたので扱っていないことを伝えハーフを進めました。

結局ライスの量をお伝えしたら一緒に食べると言うことになったので普通サイズのチーズに。

お子様にとっては甘口が良いかなと判断し進めましたが自分は辛いのが・・・とお悩みの様子・・・なのでハーフで分けて甘口と普通にしてしまいました。

勝手な判断すいません。

ハーフサイズも断られてたのでこれしか思いつかなかったです。

「そんなにして頂いて悪いから何か他にも・・・」と仰っていただきましたが

とん勝つをみて「重そうだし・・・」と言うことなので大丈夫ですよと伝えて

作り始めました。すると会計の際にレトルトをお買い上げして下さいました！！！

で、ＴＯの「お電話頂いておけばお待たせしませんＰＯＰ」を差し上げると「そんな親切にして頂いて大丈夫ですか？」と心配されました(笑)

また来て下さるそうです！！！！

留学生？の学生三人組でご来店。

英語は話せないので満面の笑みで対応で！笑

あとあと提供や伝票挿しに言ったらそのうちのお一人が友達を指さし「バースデー」と。

思わず拍手しながら「ハッピーバースデー！！！」と言ってしまいました。

レジの際も「ハッピバースデー！シーユー」と慣れない英語で見送りました。

お客様とお話するとこちらも楽しくなります。

楽しかったです(笑)                                                                                                                                                                     

青木君が楽しいんだから

お客様も喜んでらしたと思います

誰とでも仲良くなれる青木君らしい日報でした♪

もう一件は

イエローハットシティ長岡店の相馬店長が書いた、新人スタッフ「岡さん」の行動です👍

今日は岡さんから学ばせて頂きました。

テイクアウトのお客様が、オーダーを頂いた後に「少し出掛けて来るわ」と仰り、お支払いを済ませ出掛けられました。

少し経ってから岡さんが『ＴＯのお客様、いらっしゃいました！』と言うので外を見ましたが、

自分には遠くから車のヘッドライトがこちらに向かってくるのが見えただけでした。

その車が駐車場に着く前に外で待ち、

お渡しして見送りもしっかりしていました！

岡さんはお客様の顔だけでなく、車もしっかり覚えていたそうです。

相馬も見習わなければと学ばせて頂きました！

お客様の表情は見えませんでしたが、

岡さんの表情を見てお客様が大変喜ばれていたのがわかりました。

岡さん、いつも有難う御座います！！！！

感謝です！！！                                                                                                                   

寒い新潟の夜、お客様が車から降りなくても良いように、お車を覚えていた岡さんの思いやりに感動です♪

お二人には

めちゃめちゃウマい豚まんを贈っておきます🎁

今日もサワヤカマックス！

暖かく熱い接客サービスで！

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！                                      

１２月の初旬に受けた商業界主催のセミナー

「リピート客づくり研究セミナー」

こちらの講師の一人であった

ユニオンスクエア東京の「青柳　秀和　支配人」

ニューヨーカーに最も愛される「おもてなしの天才」

ダニー・マイヤー氏の精神を受け継ぐ彼の話を聞き

「サービス」と「ホスピタリティ」の違いを

分かりやすく説明出来るようになりました♪

サービスとは

「多数に行う事」であり、一方通行で独り言になりがちである

ホスピタリティは

「一人に」「その人だけに」行い、双方向のコミュニケーションや行動である

とても

分かりやすいですね

もちろん、我々も、出来る限りのホスピタリティを発揮していかなければなりません💨

・・・で行って参りました

「Ｕｎｉｏｎ　Ｓｑｕａｒｅ　Ｔｏｋｙｏ」

均一なサービスでなく

フレンドリーで

双方向のコミュニケーションが溢れる店でした👍

http://www.unionsquaretokyo.com/

http://allabout.co.jp/gm/gc/216071/

ぜひ、ハレの日の選択肢の１つに・・・

日々勉強、日々成長

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

２０１０年最後の最優秀日報大賞です♪

毎日、スタッフが多くの日報を書いてくれています

その中には沢山の感激や発見や感心や感謝が有ります

数多くの日報コメントから

最優秀日報大賞を選ぶのは大変ですが

今回は大森店の関口さんと、

山手通り店の中西君にしました

スカイスクレイパー三原則の

「思いやり」と「感謝の気持ちを態度で表わす」

の効果を明確に記してくれています

二人には

またまた感謝です！

『　先日お客様の社長さんとお話をしました。

大森ココイチに通うきっかけになったのは何と「傘」でした。

単価千円位のお店で、まさかぬれた傘を袋に入れて席まで持ってきてくれるような心配りをしてくれるお店はそうそうない、

このお店は素晴らしい、

と思い以後通ってくださっているそうです。

ほんのちょっとしたことですが、

お会計の時にいつも領収書を持って帰るのでその時に御食事代、

と書き加えることなど、

全部を言わなくてもわかってやってくれる、

配慮がとても気に入っているそうです。

私が傘に対するサービスを教わったのは、五反田の小林さんです。

大森のほかのメイトさんは私がやるのを見て真似してくれました。

大森の昼に雨が降っていて、

手が少しでも空けばみんなやってくれているサービスです。

是非他の店舗でも真似してほしいことです！

お客様はほんのちょっとしたサービスの差、

で当店を選んでくださっています。

その期待を裏切らないようこれからも心を配ってサービスをしていきます。　』                                                                                                                  関口　悦子👍

『　 昨日、父親に誘われて二人で飲みに行きました！緊張しました が、、、色々説教され、

  色々勉強出来る話をしました。

  話して初めて自分が知らなかった父親の部分を知る事も出来、

  話せて良かったと思っています！

  まともに話した事もなかったのですが、

  話して「父親って凄いな、カッコ良いな」って思えました。

  今まで「絶対に自分のオヤジの様な人間にはならない。

  違った親父像になってやる！！」と感情を持つようになってからずっと思っていました。

  そんな父親と話して、、、目を合わせる事が出来ませんでしたが、

  色んな意味で「有難う」と伝える事が出来ました☆自分の中では大きな一歩です!!!

  「「有難う！」

  って言葉を自分の一番の身近な人に言ってますか！？」と以前、

  勉強会で社長がおっしゃってたのを常に頭に入れて生活していましたが、  小さな自分の目標がクリア出来て、良かったです!!

  次は面と向かって言える日が来る様に生活していきます！！   』　                                                                                                                                                   

中西　祐介👍

二人とも有難うございます

日報で気付きをくれるスタッフのみんな！

いつも有難う！！！

今日も誰かに幸せを！

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

この勝負

一体、どこまで続けるんだろう

我々のリングはここでは有りません

階級も違います

今のリングで、

今の階級で一番を目指しましょう！

本日、江口オーナーのラストマッチ！

勝って華々しくテンカウントゴングを！

「世の中で自分が必要とされたい」って思ったら、

　まず笑え

by   アントニオ猪木

http://blog.livedoor.jp/dnishi3399/archives/65517592.html

（江口オーナー引退試合告知）

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

９月度の日報大賞です♪

相変わらず、前向きに接客サービスを楽しみながら働いてくれています

失敗も有りますが

「謙虚に直向に、そして果敢に」

前を向いて歩きましょう💨

今回の最優秀日報大賞は３名です👍👍👍

習志野店の今村君です

▼     今村が目を離している間にも、華歩チャンは、お客様のベビーカーを持って走り、さとみチャンは、入口の覗いているお客様にダッシュで、扉を明け、ポット交換の反応も、ついでにお水いかがですかなんて声をかけたりしてくれて。自主的にそんなことが出来てきて事がとっても嬉しいです。まだまだお客様の為に出来ることは一杯あります。昨日の社長のメール配信にもあったように、左利きの人に左側にセット。等など。細かな気配り、たとえ相手に気付かれなくっても、気付き人には感動を与えることが出来る。そして、その時には、個人に感動します。「この子、凄い」って。そんな人を目指して頑張っていきましょう！！8月の店舗評価表。一応、総合評価1位を頂く事が出来ました。全て、メイトの皆さんの頑張りのお陰です。でも、「一応」と言うのは、まだまだみんな実感がないと思います。何故なら、ようやく動き始めたばかりですから。でも、確実により良くなると思っています。何故なら、やらされではなく、「自分たちで考えて行動しよう」って気持ちが芽生え始めたからです。ここからは、もっともっと良くなっていくと思います。いやしていきます。一人一人が主役のお店です。その中で自分の役割をどう全うしていくか。お客様の為に自分の出来ることは何か。考えて行動することで、成長も然り、お客様からの賞賛も然り、やりがいも然り、出てくると思います。そんなチームメルクス。みんなでもっともっと成長しましょう！！今村も成長します。　

中山店の日野さんです

▼　お弁当の仕上げ台にピンク色のポスカを常設しておき、TO容器蓋へ　　直にメンバーが何かメッセージを書くといういたってシンプルな取り組みですが、ご常連のお客様から「今日は何て書いてあるかな～？」とのお言葉を聞けた等、喜んでいただけている旨の報告もメンバーから上がって来ており嬉しい限りです。蓋に書くメッセージの文言は特に決まっておらず、“暑い中ご来店ありがとうございました♪”“ Thank you!! ”“またご予約お待ちしてま～す(^^♪”etc…書くメンバーやその日の状況によって個々で自由にお客様への気持ちをPOP風にかわいらしく書いていますが、こんなデジタル化された時代にあえて手書きであることで、お店側の感謝の気持ちがお客様に伝わるといいなと思っております。      

大森店の小柳くんです

▼     私が心がけてる事ですが、深夜０時を回ってからのお客様に対しては、お会計の際に「有難う御座いました！お気をつけてお帰り下さいませ！おやすみなさい！！」と伝えるようにしてます。または「今日も一日お疲れ様でした！」とも伝えてます。昨夜は閉店５分前くらいに１名様がご来店してくださりました。メイトの江君が終電間際まで頑張ってくれたので、作業は殆ど終了しており、私もキャッシュ中だった為、お客様も「閉店前にごめんね」と口にはしてませんが、そんな表情を伺えました。気持ちよく接客し、商品提供。お会計時に「遅くにすみません」なんて言われてしまったので「とんでも御座いません！全然大丈夫ですっ！」と。そして、お釣りを渡す際に「今日も一日お疲れ様でした！」と伝えると、照れくさそうに頭をペコペコされお帰りになりました。お昼もそうですが「昼からも頑張って下さい！」なんて伝えると、殆どのお客様が照れくさそうにされます。何でかな？？　私がとっつき難そうな顔をしてるからでしょうか？顔に似合わない言葉を発するからでしょうか？とにかく、こう伝えても、照れくさそうにして喜んでくれてそうだけど「有難う」と言って貰えてません・・・（－－：）「有難う」を言って貰えるように、これからも工夫していきます。

接客業には天井がありません

毎回、毎時間、同じ状況にはなりません

その場、その時、その相手に対して

気が利くサービスを提供するのが仕事です

これには人間力が不可欠ですね👍

今日もその人間力を磨きましょう‼️

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

あなたが生きてる道はどんな道ですか？

あなたが生きたい道と

あなたが歩いている道は同じですか？

少なくとも

人としての道は

「生きて行きたい道」を歩きたいですね

昔

坂井オーナーに教えてもらった言葉✨

「もしあなたがあなたの親なら、今のあなたを尊敬しますか？」

「もしあなたがあなたの部下ならば、今のあなたを可愛がりますか？」

「もしあなたがあなたの友人ならば、今のあなたは信頼できますか？」

「もしあなたがあなたの恋人なら、今のあなたは惚れていますか？」

「もしあなたがあなたの上司なら、今のあなたは付いて行きますか？」

「もしあなたがあなたの店のお客様なら、今のあなたにサービスして貰いたいですか？、今のあなたの料理にお金を払えますか？」

いつも自問自答し

道を正さないと

横道に逸れて、

道を踏み外すかも知れません💧

西牧が社員だったら、今の社長に・・・

付いて行けるような社長になります💨💨💨💨‼️

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

成長が止まると飽きられます

友人関係でも

恋愛でも

結婚生活でも

そして我々のような

飲食店でも

飽きると面倒になり

蔑ろにしがちです

（西牧は失恋や離婚、離職も全て結局は

　この「飽きる」「飽きた」だと思ってます）

だから

飽きられないように

成長しましょう

時間が日々刻々と動いている中で

成長しないのは

退化しているのと同じ事

ましてや

相手はドンドン成長しているのに

自分は退化してたら

相手はつまらなく思うでしょう

悪魔の囁きに負けず

強い意志を持って成長を続けましょう

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

８月の日報大賞です

今回もとても多くのスタッフのエントリーが有りました

全ての

スタッフが

こんな気持ちなら

お客様から支持をして頂けるはずです！

以下は最優秀日報大賞に選ばれた

飯田橋駅西口店の

責任者代行メイト

土屋さん👍と古田島君👍の日報コメントです

【　接客編　】

アイドル、閉めの前倒しとチェック表と発注まで無事終わらせられました。仕込みも大体あるし・・・たぶん大丈夫。１升炊きで対応したのでアイドル中もずっと炊きたてごはんで提供でき、ちょっと満足です。ここまでいつも気を配れるようにします。ほんとはポットも全部回収して、セットと一緒に持っていけるのがベストですよね。。。氷溶けちゃうし。もうちょっと頑張ります。ご両親と２歳くらいの女の子。パパとママのカレーを貰って食べていたのですが、どっちも普通の辛さ。チラチラ見てると美味しそうに食べていたのでレジで『辛いの平気なんですか？！』と聞くと、『カレーは好きで、辛いの食べれるんですよ～』とお母様が。お子様は食事前にお渡しした紙エプロンをマントのようにして去っていきました(笑)３歳未満のお子様には取り皿と紙エプロン、あとはお水にちょこっとカットしたストローを差してセットに行くようにしてください。うちにはお子様セットがないので(コップ、どっかにあったような気はするけど・・・)グラスを倒す危険性をストローでちょっと回避。エアコンも少し弱める等、お子様が楽しく、そしてご両親がゆっくりと食事できるように配慮してあげてください。１名でご来店の女性、新小川町にお住まいらしく、帰りにチラシを持って行かれました。以前もご利用いただいたようですが、『チラシなくしちゃってさー』らしいです(笑)『ご飯残しちゃってゴメンねー』『ルー足りましたか？』『うん、お腹いっぱいになっちゃった！』とおしゃべりでき、ニコニコしながら自転車で颯爽と帰って行かれました。宅配もイートインもご利用いただけて嬉しい限り。期待以上のサービスを提供できるようにしていきます！                                                                                                               

土屋さんは

ダメなモノはダメ！と言える人です

そして

お客様との距離がとても近いスタッフです

彼女がいると安心です👍

（彼氏がいないのが不思議です）

【　番外編　】

ギフト入金いたしました。前回のギフトよりは多く買っていただけました！自分の周りは学生がほとんど（汗）結構営業いたしましたが、自分達の生活でいっぱいいっぱいみたいで、ギフトを買う余裕はないみたいです（汗）自分も学生なのでその気持ちはよく分かります！押し売りは一切しません。何人かには「そんなの買う訳ないじゃん。馬鹿じゃないの？自分でいっぱいいっぱいだし！」少し半ギレなんてことも(笑)確かにお金が無いのは分かっています。生活費・家賃・遊び代・高熱費・備品代等々学生はお金に余裕がありません（特に一人暮らしは）。それでも、何人かの友達は「少しきついけど、安いのだったらいいよ！古田島の頼みだったら買ってあげる！」「しかたないなぁ～。古田島に言われたら買うしかないね！」かなり嬉しい言葉でした！少し涙が。。。。（泣）その日に直接電話してお礼を言いました。その時、「何か困った事があったら絶対助けてやろう！（助けられる程の人間かは分かりませんが。汗）」「こいつら一生ものだ！」なんて思いました。出来た人間じゃないですが、自分のために頼みを聞いてくれた友達最高です！自分の一生の中でこういう友達何人できるかなぁ～？数えられる程しか出来ないかもしれませんが、大切にします！！自分の中でこれは絶対です！次回のギフトの時には、買って頂いた友達にタダでギフト送ろうと思います！感謝の気持ちがギフトですね！そのために、一生懸命働かないと（汗）働かせて頂きます！買ってくれた皆、ありがとーーーーーーう♪                                                                                                     

古田島くんもしっかりモラルと判断基準を持ってくれてます

たとえウザがられても

指摘の出来る愛のある大学生です👍

（彼女が不在なのが不思議です）

今回はあらためて

友人の大切さを感じてくれましたし

感謝の気持ちを強く持ってくれました

西口店には美味しい何かを贈っておきます♪

熱いスタッフが働きやすい職場を作るのが

西牧の仕事です💨

我々はサービス業です

お客様に喜んで頂くために

毎日が修行💨

９月の弊社のテーマ

「気付き度ＵＰ・サービス力ＵＰ」

気付く為には

まず観察する事

そして

動き出す事

今日も

気付いて

動いて

昨日より成長しましょう👍👍👍

感謝×４００の

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

弊社では

毎月、日報大賞を決めております👍

先月の日報からも

多くのスタッフの日報が大賞に選ばれました👍👍

その中から

少しですが発表させて頂きます

『　本日は関口さんの接客を目の前で見る事が出来ました。その中で「これ、凄くいい！」と感じた事を日報に記載します。本日、昼ピーク時にウエイティングがかかりました。勿論店内は満席の為、回転率も高める為もありますので、席を空け次のお客様にお食事をして頂きたい所。その為、中間下げを行ないますが、そこに自分とのサービスの違いがありました。自分の場合は、「失礼致します。お隅のお皿お下げ致しましょうか？」的な感じです。でも関口さんは、「お冷失礼します。」と伝えグラスにお水を注ぎ、その後に「御済のお皿お下げ致しましょうか？」的な流れでした。同じ食器を下げる行為でも対応一つでこんなにもお客様に与えるイメージが変るのかと思い知りました。サービスはやはり奥深いです。　』

『　就職出来る人と出来ない人の差、第一に一般的に常識があるかどうかだと思います。挨拶、遅刻、身だしなみ、言葉遣いなど基本事項をしっかり押さえていなけば第一印象で切られてしまうでしょう。第二にコミュニケーション能力だと思います。面接という緊張する場でこそ、しっかり質問の意図を把握し、うまく纏まった適切な返答をすることです。第三にやる気でしょうか。幾つか受けてどれか受かればいいや、なんて考えはすぐにバレます。事前に受ける企業について様々な方法で調査することすらしないで、ホームページをちょっと見て会社の方針を勉強してきました、という人は多いようです。第四にキチンと自己アピール出来ること。今までしっかりやるべき事をこなしてきたか、自信をもてる部分はあるのか、会社にはいったら何が出来るのか、したいのか。自分の事ぐらいはしっかり把握しておきたいです。というのが生意気ですが僕の考えです。あとココイチに入って学んだことはこれにプラスして笑顔があれば無敵だっていうことでしょうか。やっぱり明るい感じの良い人と一緒にいたいですし、そう思われる人になりたいです。　』

そして最優秀日報大賞の緑区中山店、小塚亮太くん

『　昼はおだやかでしたので、店頭で呼び込みしました。横断歩道で年配の女性が立ち止まっていたので、声をかけたところ入店は断られてしまったのですが、どうも暑さと日差しにやられてしまったみたいで、少しぼーっとされていました。これはまずいかなと思い、店内にもどりコップの水を差し上げました。「すごくおいしい。わざわざ親切にどうもありがとう。」と仰っていただき、歩いていかれました。直接的な効果ではありませんが、こういった気遣いひとつでお客様がふえていくのではないでしょうか？この女性がいつか来店してくださる事を願い、これからもお客様とのコミュニケーション深めて参ります！　』

小塚君と緑区中山店には何か「すごく美味しいもの」を送っておきます🎁

毎日、昨日と同じ仕事の訳が有りません

毎日、同じ生活をしているのでは有りません

変化に気付き

成長し

行動を変えれば

ルーチンワークでは無くなります

人として真っ直ぐに

損得より善悪で生きれている人は

必ず幸せになれます

今日はどんな事に気付けるでしょう

本日も一日、宜しくお願い致します

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

頑張るポイントがズレてる人がいます😅

決してサボってる訳ではないんだけど

その頑張りじゃ

どこまで行っても評価されない頑張り

「頑張りポイント」を合わせれば

間違いなく評価されんのに・・・

皆さん、一日２４時間

同じ様に勉強して

同じだけ頑張っても

「差」が付いてしまうのはポイントのズレでは？

その差が「大差」になってしまうのは

ポイントがピッタリの人と

逆行している人との差では？

素直な吸収力を持って

身近な人に聞いてみて下さい

「私の頑張りポイント、合ってますか？」

せっかく頑張るなら

幸せに近付く頑張りを

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

先日、オーナー会議でお奨めされた

店長への推薦図書📖

「マサが行く」

日経レストランで連載されている漫画です

西牧も長年、読んでいますが

基本的な事を思い出させてくれます

 
マンガ 飲食店完全バイブル―さすらいの再建人マサが行く!!
クチコミを見る

いずれ店長になりたいと思っている人

現在、店長なんだけど伸び悩んでいる人

会社から「店長になりなさい」と言われている人

は是非、読んでみて下さい

漫画なのでかなり読みやすい筈です

（一応、ブログ左端下部へ発注しやすい様にリンクを貼っておきました）

そして

本日は

エチカの鏡、平林先生編の最終回（たぶん）

こちらも

基準を高めるのには

お奨めです

反発した店長と平林先生のバトル、

スカイスクレイパースタッフは全員、必見です

（レギュラーはマサもですよ😅）

エチカを観て

今週も共にボッコボコにされましょう（笑）。

基本が揺らげば

上に乗せる努力をいくらしても

結局は乗り切りません

土台こそ大切に！

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

明日は東京スタッフの勉強会です♪

皆さん

忙しいところ恐れ入りますが

明日はしっかり学びましょう

9月10日　14時半より

スター貸会議室 大井町

http://www.laox.co.jp/images/shop_list/map/map501.gif

会議室所在地

東京都品川区東大井5-15-3 3F

（入り口は電気店ラオックス店舗内3Bフロアにございます）

 アクセス

JR「大井町」徒歩2分　　　　　アクセス抜群！大井町！！！

東京臨海高速鉄道りんかい線「大井町駅」徒歩2分

 03-5217-5577

一度ラオックスに入店してから中を通って入るのでもし分からなかったら

ラオックスの店員さんにお伺いして下さい。

社外からも参戦予定です

皆さんに会えるのを楽しみにしています✨

成長の継続を👍

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

明日は「エチカの鏡」です

前回の放送を観て続きが気になっているスタッフも多いと思います

今回は忘れず自分達で録画を！

ＴＶの前で

「接遇１０００本ノック」を受けて

ボッコボコにやられましょう（笑）。

あの伝説の女講師が帰ってきた！

彼女が研修を受け持った会社は100％売り上げがアップする！

という驚異の女講師、平林都がまたまた登場！　

接客業務の際など、

相手をもてなす態度や言葉遣い…『接遇』を20年以上にわたり教え続ける彼女。

前回の放送で、

北海道・函館のケーキ店で初研修を行い、

幹部社員たちに『接遇千本ノック』を8時間にわたって敢行したが、

今回は直接「ペイストリー　スナッフルス　金森洋物館店」の店舗に向い、

実地研修を行うことに。

現場を見ると、笑顔が足りない、

試食の商品につばをかけている、

お客様への見送りがなっていないなどなど、

気になることばかり。

早速若い店員たちを現場でしごいていく。

さらには店舗のレジの配置など細かく改善ポイントも指摘し、

早速直していくことに。

それでも若い店員の中には、

忙しいと接遇を実践している場合じゃない、

平林が毎日いるわけではないし…と平林の接遇を受け入れない者もいた。

若者を根本から改善することができるのか。

いつでも

いつまでも勉強です💨

上には上がいます👍

共に成長し続けよう！

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

何度も何度も

笑いと感動を与えてくれた

ものまねエンターテイメントハウス

「ＳＴＡＲ」

http://ameblo.jp/star-373-star

ブログが始まりましたので

チェックしましょう

皆さんの

プロフェッショナルな戦いを

また近々、観に行きたいものです

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

たまにＴＡＸＩを利用しますが

どの運転手さんも

「今はＴＡＸＩが多過ぎるんだ」

「だから頑張っても儲からないんだよ」

と嘆いてます

小泉構造改革の規制緩和の責任だそうです💧

そんな中、

早めにわざわざ予約しても使いたい

引っ張りダコの「ＭＫタクシー」

西牧は

まだ利用したことが有りませんので

利用した時には必ず御報告します

利用した事は無いのですが

たまたま巡回中に見つけましたので写真を

夕方の帰宅ラッシュの路地で

二人とも背筋を伸ばしてお客様をお待ちしていました✨

あまりに格好良くビシッときめてたので

道行く人が

振り返ってました👍

小泉構造改革のせいとちゃうんやん😅

まず

出来る限りの工夫と気持ちから♪

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

ＴＡＸＩネタ、かぶってますかねぇ。。。

http://blog.livedoor.jp/dnishi3399/archives/50540167.html

そんだけ身近なサービス業って事で

お許し下さい❤️

ホテルを利用することが多い西牧ですが

当然ですがホテルにはグレードがあり

値段もピンきりです

（ピンが上なん、きりが下なん？）

立地、設備、値段、季節、寝心地などで

宿泊ホテルを決めますが

決定の大きな要素のうちに

「接客サービス」が有ります♪

リコグニション（顧客認知力）してくれているホテルは

やはり気持ちが良いですね👍

初めて会話をした筈なのに

「西牧さま、いってらっしゃいませ、お気をつけて」

なんて朝から言われると

一日が気持ちよく過ごせます❤️

逆に

何度、泊まっても

チェックインの度に毎回

「お名前とご住所とお電話番号を記入して下さい」

って大手のホテルチェーンも有ります

心の中で

「何回、泊まってると思ってんねん」

「宿泊代金は先払いでカードのチェックもしてるのに

　何で住所記入が必要やねん」

と思ってます👎

昔はそれが普通だったんでしょうが

今はインターネットで予約してて

宿泊者登録には全て記載されている筈

データ管理でそのお客様が何回目の宿泊なのか？も確認できる筈

いや

それ以上に

「顔、覚えてくれたらええのにぃ～💧」

その大手のホテルチェーンの

少し上のグレードに泊まった時に見付けたコレ

この装置、

最先端で

かなりのハイグレード

逆に

年配の人は使いにくいかもしれへんなぁ😅

モノのサービスも良いけど

所詮は限界があります。。。

天井の無い

あなたにしか出来ない

心のサービスを続けましょう♪

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

ルールって無いと困ります

当たり前ですが

ルールが守れない人は逮捕されます

学校なら退学

会社なら解雇になることも有ります

何でルールが守れない人がいるのか？

それは

そのルールが何で必要なのか

何の為のルールなのか？

がちゃんと理解できていないか

または

ルールを破った事での処罰や

負の財産をしっかりイメージできていないから

のいずれかでは無いでしょうか？

西牧もルールは守れない人間でした

恐いもんが無かった頃を

今、思い返すと

とても恥ずかしいし

恐いです

自由を履き違えてました。。。💧

後悔しない様に

必要以上に敵を作らない様に

多くに嫌われない様に

最低限のルールは守っていきましょう

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

彼女の思春期は

とても悩みが多かった事でしょう

普通の人の

それなりの悩みなんて

くだらないと思えるほど

深い悩みだったと思います

でも

今の彼女からは想像がつきません

いつも元気

どんな時でも笑顔

そりゃ

滅入ったり、凹んだりする事もたくさん有るのでしょうが

彼女のそんな姿を観かけた事は有りません

どんなめちゃ振りでも

間髪いれずに返して

茶の間に笑いと元気を届けてくれます

西牧は

ミス・インターナショナルクィーン世界大会４位にも輝いた

そんな彼女を尊敬しています💖

厳しくても

辛くても

凹んでも

思い通りに行かんでも

彼女のように

いつも元気に

笑い飛ばそう👍

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

よね～

http://ameblo.jp/haruna-ai/

新たな年度が始まりました

昨年度は恐ろしく変化の多かった一年でした

しかし

どんな時代でも

我々は

お客様に真摯に向き合い

最高の商品と

出来る限りのサービスをするしか有りません

昔はもっと元気だった筈

元々は夢と理想に燃えてた筈

持ってた野心は忘れた？

志はどこへ？

今一度リセットして

どっかに置いてきたもんを

取り戻そう！

時代に負けるな

不況をぶっ飛ばせ！

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

現在、㈱スカイスクレイパー全店で取り組んでいるのが

「お見送りキャンペーン」です

「自然な形でもっとお客様をお見送りしよう」って事で

出来る限り「外までお見送りしています」

多くのお客様が振り返りながら

「また来ます」と仰って頂けます👍👍

まだスタートして１０日間

実績も答えも出てませんが

各店、どんな形が良いか模索しながら進めてくれてます💨

秋に力を入れた

「も一言キャンペーン」と併用して

更にお客様との距離を縮めて参ります👍

元気が無い方

ちょっと疲れてられるお客様に

少しでも元気になって頂くのが我々の喜びです❤️

試行錯誤でも

ぎこちなくても

まずは感謝の気持ちを行動で示して行こう♪

原点回帰で

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

良い運営が出来た時は「今日は皆が頑張ってくれてよく回りました」

逆にあまり良い運営が出来なかった時には

「今日はチグハグでチームとして機能せず店が全然回っていませんでした」

と言うコメントを目にします

この

「よく回った」「よく回らなかった」は

やる気満々でメンバーも揃っているのに・・・

のモノサシです

西牧がまだ３店舗のオーナーの頃

ＯＰＥＮ祝いでお邪魔した

とある直営店での昼ピークはその日、

回っていませんでした

何名かの新人スタッフに

直営店でバリバリの店長が二人

ＳＶが2人に担当部長までもがシフトインしてても回っていませんでした

「何で？」

「バリバリの方々なのに・・・」

皆が遠慮して、皆が気後れしてちゃ回る訳が有りません

制服に着替えて

初めてお会いした方も

とっても先輩も、本部の偉い方も呼び捨てで指示を出したら回りました

指示系統を決めて、その人の指示に従い、その人ならどうするか？って考えて動く

だからチームになるし、

だから回る

幾らバリバリが揃っていてもリーダー不在では勝てません

ちなみにたまに行く「餃子の○将」は先日、皆がバラバラに動いてました

そして

席がたくさん空いているのに

お客様がたくさん待ってらっしゃいました

その上、案内係はその席へ案内せずに

「こちらへお名前を記入して下さい」と言いました

ピークが回っていませんでした

ボ～としている人もいて

待たされているお客様は

「何であそこ片付けないんだ」

「あいつは何で動かないんだろう」

「仕方ないじゃん、○将だし、アホばっかだなぁ」

とボヤキながら席を待ってました

誰かが指示出しに立てば

この店の顧客満足度はとてもＵＰするのに勿体無いです

その時、その店のリーダーを決めて営業を始めましょう

出来れば誰もがリーダーになれる様に特訓しときましょう！

足元確認しながら・・・

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

今日は社内の日報コメントからです📝

今日もインしていて思ったけれど、本当に不安です。

ほんとに正直なところ、代行は嫌です。

私に本当に出来るのでしょうか・・・？１０月。

未知の未来しか、私には想像できないです。

私はよわっちーです。。

でも、加藤さんや麻央人君や新通りの皆や、

高頭さんや西牧社長の期待に応えたいんです！！！

いつも支えていてくれた人たちで、いつも沢山助けてもらっていて。

その人が私に「こうしてほしい！」って思うことがあったなら、

私は自分の出来るだけ、それに応えたいのです。

それに、今この試練を乗り越えられれば、

就職しても大丈夫なような気がするんです。

私のやりたいことをやるためには、

就職して社会人としてはたらかなければなりません。

演劇やりたいし、ロシア語もやりたい。

大切な人とも一緒にいたい。

そのためだったら・・・・！！！！！なんか、なんでもできるような気がしてきました。

何かをやるためになにかを犠牲にするのは嫌です。

だって全部大好きなんだもん。

まだまだまだ、技術が、行動が、全然ついていっていません。

今、９月２５日。

やばいです。

いまさらかもしれないけれど、ルー掛け、ライス盛り、練習します！！！！

私ならきっと出来る！！！！

なんとかなるではなく、なんとかするんです！！！！

うぉー！！！！！！

小さな巨人、新通りのＫさんです

とても微笑ましいです

そしてとても嬉しいです

この日報から西牧も元気を貰えました❤️

何とかしよう！！！！

うぉ～！！！！！

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

先日、中山店から青葉台店への移動でＴＡＸＩを利用しました

（この店の間は電車を乗り継ぐと時間が５倍掛かります）

暑い暑い昼下がり

期待してＴＡＸＩに乗り込んだら外と変わらん

でも窓は閉ってます☀️

「何でやねん、この暑いのに」

「温暖化対策か？いや原油高騰か？」

と思いながら携帯を操作してふと気付くと

ドライバーは涼しそう

「心頭滅却すれば火も亦た涼し」なのか？と思い注意深く観ると

車内のエアコンが全てドライバーに向いていました👊

大人の西牧は何事もなかった様にＴＡＸＩを降りました💦

（いや本当です😅）

我々も厨房で作業をしてて暑いからってエアコンの設定温度を下げたり

今日は涼しいからって店内温度を上げたりしていますが

その基準は誰基準？

ちゃんと外から入って来られるお客様の体感温度になってますか？

自分自身が外へ出て外清掃した後に

お客様入り口から店内に入ってきた時の適温ですか？

自己満足でなくお客様満足を‼️

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

新潟新通り店、三条燕インター店、千代田区専大通り店、

伊勢崎茂呂町店、八街国道４０９号店

そしてJR秋葉原昭和通り口店の深夜

この店舗の共通点は『女性店長』

だからと言って何が劣る訳でもないし

何処でも同じ様に指摘指導に叱咤激励をしています

２６店舗のスカイスクレイパーは

１０店舗くらいを女性店長で！が目標

そして女性エリアマネージャーの誕生も期待しています✨

女性には女性らしい気付きが有るし

女性には女性特有の強さも有る

そしてその女性店長をフォローする

男らしい？エリアマネージャーがいます

仕事だからキツイ時もあります

店長職だから悔しい時も孤独を感じる時もあります

でも愛嬌を忘れず、笑顔で元気な店作りを目指して欲しいです

今夏には女性店長集会を開催するかも？

皆さんの情報交換の時間にして下さい

男は度胸、女は愛嬌😅

いやいや

近頃は女性の方が全然強いかも・・・

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

何度も言ってますが

「徹底」と「継続」は難しいです

難攻不落で何度も何度も蹴落とされてます💧

「ＹＳＤを必ず読んで下さい」

「手洗いは１分以上！」

「熱々のカレーを提供しなさい」

「お客様を見ないで発声するな！」

「笑顔で挨拶しなさい」

「思いやりを持て」

たぶん１０年以上言い続けています

言葉にすれば簡単そうでしょうが

一時的じゃ意味が無いし、軽くやるなら誰でも出来る

ずっと同じ事を言い続けるんだから

そりゃあ、心が折れそうになる時も確かにあります

でも言い続けないと先は見えません💦

「徹底する」と「継続する」

これらを辞書で引くと

【徹底】

［名］(スル)《底までつらぬき通ることの意》１ 中途半端でなく一貫していること。「―した利己主義者」２ すみずみまで行き届くこと。

【継続】

［名］(スル)１ 前から行っていることをそのまま続けること。また、そのまま続くこと。「討議を―する」２ 以前からのことを受け継ぐこと。継承。

なので一番難しいのは

「徹底的に継続する」

どうせならこれを目指しましょう

皆さんは何か有りますか？

徹底的に継続している事✨

これが出来れば自信に繋がる筈

徹底的に継続できる様に

今日もお店を廻ります💨

徹底できるまで伝え指摘し指導する事を継続します

理想の店に一歩でも近付く為に😅

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

遠隔店舗が多いので出張でホテルを利用する事が多いです

いつも利用している東京のホテルには

ＰＣや洗面道具、簡単な着替えや本を置かせて貰っています✨

昔は「ホテルなんだから」とタオルや雑誌を

そのまま置きっ放しにしてチェックアウトしてました

それも有りかも知れませんが

近頃はちゃんと片付けて退室するようにしています

もう二度と来ないかもしれないホテルでも旅館でも

そこを掃除してくれる人の身になればちょっとでも片付いてたほうが気持ちが良い筈

ベッドカバーやシーツを簡単に戻して

ゴミをゴミ箱へ捨てて、タオルをたたんで浴室へ戻すくらいですが

ほんのちょっとした気遣いです

「お金を払ってサービスを受けているんだから良いだろ」

と

「メイキングの人だって少しでも気持ちよくシゴト出来れば良いやん」

の差はちょっとじゃないと思います

レストランでも下げやすい様にして席を立ったり

ＴＡＸＩでも小銭を用意したり

サービスを受けたら「有難う」って言うのは簡単な事

チップを払えって訳じゃないし・・・

こんな事が普通に出来る余裕を持っていたいですね

え？皆さんは当たり前に出来てる？

スミマセン

まだまだの西牧です💦

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！

「ボクは頑張りました！」とアピールも大事です

しかし得てして

「ボクよりも○○さんが頑張ってくれました！」だとか

「○○君は頑張ってます！誉めてあげて下さい！」の方が

そのボクが評価されるもんです✨

自分の成果もそりゃ大事です

しかし人の評価を伝える事、

そしてその人への「お陰様」を持つ事はそれ以上に大事です

いつも人の事をアピールしてあげてる人は味方が多いです✨

鈍感な人には中々気づいて貰えないかも知れませんが

かと言って一々

「○○しておいてやったよ」

「あなたの為にしてあげたのに」では

恩着せがましくなるし

何アピール？って事にもなります💣

「うちの子に限って」とか

「私は彼に対して一生懸命やってる」など

自分本位では

もしかしたらの「非」に気付けないかもしれません💣

客観視したり

周囲と比べたりしながら

イケてる人を真似る

それで何か良い事に結びついたら「お陰様」

こんな気持ちの良い人間に私もなりたいです

まだまだやなぁ💦

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ！