本日は吉野家の牛丼復活祭

（メディアの取り上げかたは凄いです、

それだけTV関係者は「牛丼大好き」なのでしょう）

２週間くらい前から

「１８日のシフトは気をつけろ」

と影響の有りそうな店舗には指示を出していましたが

近隣の店舗に行くといつも通りのお客様に来店して頂き

有り難い限りです💖

 

「吉野家の牛丼で・・・」と

言い訳しないように

「COCO壱はCOCO壱の【王道】を邁進しましょう🚩」

 

 

その吉野家さん

「１０００店舗の中で牛丼を作った事の無い店長が２００人」

だとか・・・

いくら入れ替わりの激しい飲食業界と言えども

「えっ？３年弱で５分の１が退職？」が率直な感想

 

「あんなにブランドが構築されれて、

　一流企業（＝福利厚生もしっかりしているだろうに）」

　なのにねぇ

人を使うって難しいです

ましてや「その人達に夢を与え続ける✨」って

そして「バックアップを続ける」ってもっと難しいです💨

 

でもそれが経営者の永遠のテーマでしょう

まだまだ頑張らなあきません‼️

 

うちのスタッフで食べた人は何人くらいやろ？

智也、染、相田、キム、ゴッシーは行ってるやろなぁ(笑)

 

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

 

 

 

新潟新通り店の壁への反響が大きく驚いております💦

 

関西からは直接店舗へ電話をくれた

意欲のあるレギュラーさんもいらっしゃるとか✨

【掃除でお店は蘇る】

キレイなお店で働くのはお客様だけでなく従事者も気持ちが良いもの

 

なので今回は鏡のようなステンレス壁にした小林店長と高頭店長からのコメントを

 

「最初から簡単に輝くわけではなく”根気”が必要です、

新通り店も譲渡当初はやはりステンパネルもくすんでいました。

方法と致しましては最初は多少なり経費は掛かりますが、

薄めたマジックリンを直接ステンパネルに吹きかけ激落ち君で磨き、

濡れたタオルで拭きあげ、更に固く絞ったタオルで二度拭きをする、

これを譲渡より毎日繰り返す事により、

写真のように顔が写るぐらいの輝きを出す事が出来ました、

その後は現在の新通り店の方法で充分維持できます、

これはステンパネルだけではなく、

シンクや提供台、フード内の清掃にも同様の方法をお勧めします、

譲渡より半年以上掛かりましたが、

根気よく続ける事により写真のように輝きます、

ただ拭き上げるよりは全然綺麗です、

オープンキッチンの店舗は特にお勧めします。」

 

 

 

 

 

 

小林和仁談

 

 

「先ほど23：30分ごろ(有)トミー　西明石松の内店レギュラー・オオデラ様よりお電話を

いただきました。内容は本日の社長ブログ内の新通り店のステンパネルについてです!!

（掲載、有難う御座いました！！神田は恥ずかしがっていました。。）

　社長ブログを毎回楽しみにチェックなされているオオデラ様曰く‘とても衝撃！’だった様です。

「どうやったら出来るのですか？」の問いに、少し顔がにやけてしまいました。

　やり方を説明し「毎日やる事です！」と締めくくりました。

　他の会社の方がこうして刺激を受けてくれているという事にとても誇らしく思います。

　遠く離れたココイチのお店のステンパネルが今日から輝き始めます！

　どんどん広めてどんどん輝いて、日本の飲食店の中で一番ココイチが輝ければ！！なんて思いました。

　しかもその発祥の地は新通り店・・・　たまりません！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

高頭陽太郎談

 

 

 

 

何よりも継続は力なり

途中で止めるのではなく、結果が出るまでやり続ける事ですね🚩

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お近くにお越しの際はピカピカの新通り店✨と

そこで働くとても素敵なスタッフ達✨を

観に来て下さい‼️

 

そう言えばこれを全店に完全徹底したら飲みに連れてくって高頭と約束したのは

まだ達成せんかなぁ。。。💧

 

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

 

 

 

 

近頃の東京では「幻のタクシー」と呼ばれるＴＡＸＩが有るそうです✨

（残念ながら私は乗った事がありません）

乗りたくてもなかなか乗れないこのタクシー会社の名前は

「ハロー・トウキョウ✨」

毎日お客様から感謝の手紙やメールが数多く寄せられているそうです

「業界のサービスの低さを何とかしたい」と

常々勉強会をしていたドライバーに

「これであなたの目指すタクシー会社を作りなさい」と

乗車されたある上場企業の社長さんから１０００万円を提供して貰って

会社を設立し今では業界一の給与水準、業績ＵＰだとか

目指すは一流ホテル並みの接客サービス

ＴＡＸＩの今までの悪しき常識を覆しているそうです、

いつか乗車出来たときには報告させて頂きます🚩

 

さて本日は弊社幹部候補生のセミナー受講

新井課長、小柳支社長はじめ今村店長、高頭店長、田中Ｒくんが

東京で参加します📝

（一人３万円の受講料、もちろん会社としては

今後への投資ですからそれ以上の活躍をしてくれると信じています）

各自、しっかり学んで来いよ❗

今月はこれ以外にも色んなスタッフセミナー受講が３回有ります👍

 

より高いサービスの追及✨

より強い組織作り✨

若き力が勉強している間は

西牧が現場を守ります👍

昨日は東京全店をほぼ徒歩で巡回しました🦶

これから習志野・八街・つくばへ向かいます🚙

 

サービスは世界を救う🚩

ＧＯ☆ＦＩＧＨＴ☆ＷＩＮ

 

 

㈱ワイキューブの安田社長は尊敬する社長さんの一人✨

その安田さんの著書に

「僕は絶対に電車に乗らない、電車に乗れば値段は安いし時間に正確です

　しかし乗り換えや混み具合からくるストレスを換算すれば断然ＴＡＸＩです」

的な内容が有りました

私もファーストクラスに初めて乗った時に

「これからはもっともっと仕事を頑張ってここに乗ろう！」

と思いました

１２時間のフライト直後の昼ピークに

西矢島店で働いていた（全然働けた）のを覚えています🚩

 

月に３万円くらいはＴＡＸＩを利用しますが🚗

ドライバーの感じの良し悪しでその数分の天国地獄を左右します

（田舎の観光地など特に顕著です）

道が全く解らないドライバーは問題外として

愛想の無い無礼なドライバーも居ます

「何でこの人こんなに機嫌が悪いんやろ？

　何か嫌な事が有ったんやろけど

　こっちにあたられたらこっちも気分悪なるやんけ」

と完全に「負の連鎖」がスタート😅

逆に色々と気遣いしてくれて少なからず挨拶程度の会話が有れば

安心して乗ってられますし、それ以上の心配りが有ればその日は

気分良く過ごせます✨

 

あの空間（車内）は我々で言うお店の中

ドライバーはサービススタッフの筈🚩

 

昔、ひとり実家に帰る際、姫路駅からＴＡＸＩに

ドアを開けても知らん顔、乗り込むときに

後部座席に旅行バッグを入れようとしたら

無言でトランクを開けられました

私は既に乗り込んでおり

「この運転手さんちと鈍いなぁ💧もぉ乗ってしもたやん」と思った矢先

「ほら、そのシート汚れるやんかぁ、

　だからトランク開けたのにぃ、勘弁してぇや」

とこのドライバーはバックミラー越しの第一声が文句

こっちが呆気に取られていると

「ほんで何処までっ！💢」

さすがに温厚な私も

「こら！💢おっさん！ええかげんにせえよ！誰に口利いとんじゃこの腐れ△％○☆×◇＄＃＆▼★！！！ええ歳こいて☆％＆＃◇けつかんどんどぇ！＄＃○▲□％“（＆！！！💣💣💣」

とシートのクリーニング代を叩きつけて下車💣

一日、気分が悪かったのを覚えております👎👎👎

（泉くん、見付け出してしっかり御挨拶しといて・・・）

車の運転技術より、道を覚えるより先に

サービス精神を覚えて欲しいものです❗

そんな大人を観て子供は育つのです

 

（そう言えばＴＡＸＩの接客をチェックする組織は聞いた事が無いなぁ）

雨の日にドアを開けて傘をさして

表で待ってくれてるＴＡＸＩも在るというのに・・・💖。

 

ラーメン屋さんのアルバイトさんもですが反面教師

「こぉなったらあかんなぁ」と戒めて、嫌な事も成長の糧に

我々は

 

「いらして頂いたお客様に満足を与えて、

　　　　　　　　その日一日気分良く過ごして頂く」

 

これをＣＯＣＯ壱という滞在時間１０分から２０分のお客様に如何に出来るか？

を日夜努力するのです✨

 

どうせ頑張るなら喜んで頂けるよう頑張りましょう

愛想・愛嬌の在る人もモテますね💕

 

一部不適切な表現が有った事をお詫びいたします

 

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

 

 

 

とあるラーメンチェーンでの話しです

その店は食券を券売機で購入する店💴

私が入店した時は大人数の家族連れが食券購入中

時間も無かったので近くに居たアルバイトらしき女性に

「先にオーダー良いですか？」と聞いたら

「どうぞ」と明るい返事✨

当然、私の中では前もって作り始めて貰っておいて

券売機が空いたら食券を購入しようと思っていました

「○○ラーメン１つ」と伝えると

「はい少々お待ち下さい」と言い残し足早に厨房へ

中々気が利くなぁと感心しているとメモ帳を持って来て

「○○ラーメンお１つですね、以上で宜しいでしょうか？」とメモ

もちろん私は何処からどう観てもひとり

少々あっけに取られながら😅

「あ、はい」と答えると彼女は厨房へ

（一人分のオーダーくらい覚えてくれてもええのに）

と思っているとまた戻ってきて

「８００円になります」と私の席で精算

１０００円札を渡すと愛想良く

「少々お待ち下さい」と家族連れが居なくなった券売機へ

食券を買ってお釣りと一緒に持って来てくれました

「あ、有難うねぇ」と伝えると

「いえ」と笑顔で厨房へ

そこで厨房から彼女の大きな声

「カウンター○番さん、○○ラーメン一丁！」

明らかに私の商品のオーダー通し

お～い💧

 

だからマニュアルは嫌いなんだ（怒）

株式会社西牧はずっと脱マニュアル宣言中🚩

 

気の利く人になろう✨

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

 

 

本日は天気予報を覆し

みんながテルテル坊主を作ってくれたからか✨

「ミス晴れ女」の山田さんが顔を出してくれたからか✨

どしゃ降りだった開始１時間前が嘘のようで快晴でした☀️

 

設営組が２時に集合し大会準備🌃

 

 

 

 

 

 

 

集合時間の３時を少し過ぎた頃に利根川の川原に

連れ立って２０台以上の車がゾロゾロと🚙🚗🚙🚗🚙🚗🚙🚗🚙・・・

何の集会やろ？てくらいの大人数

（結局５０人なのか６０人なのかも不明💧）

遠路、新潟や東京からも駆けつけてくれました🚩

 

まずはすぐさま花火で盛り上がり、キャンプファイヤーへ❗

 

 

 

 

 

 

 

 

伊瀬崎茂呂町店と前橋日吉店のネタ披露があり、

 

 

 

 

 

 

 

一次会の最後は６０人？全員でパート分けして大合唱‼️

（これは圧巻やったなぁ）

 

 

 

 

 

 

 

 

そして二次会のお食事へ🍴

 

 

 

 

 

 

 

今回はＢＢＱは勿論、

新潟主催の焼き牡蠣？

太田末広店主催のたこ焼き店（めちゃめちゃ美味かったです）❤️、

太田西矢島店のかき氷にチョコバナナ店💖

（女の子に人気かと思えば野郎どもの方が群がってたかも？）、

藤岡北ノ原店のロシアンおにぎり店を開店💕

（沢山作って来てくれて有難う御座いました）

大いに盛り上がったのでは？と思います

 

 

白々と空が明るくなって来た頃には恒例のマリンジェットで大騒ぎ

着替えも無いのに皆びしょびしょ♪

 

 

 

 

 

 

 

（胃腸薬だけは飲んでおいたほうが良いですよ）

女性メイトから「クソ店長呼ばわりされるＫ店長」は

ＪＥＴから落とされてズボンまで無くなる始末💧

みんな朝の５時からめちゃめちゃ元気です💓

（今日ならみのさんに勝てるなぁ）

 

各店、仕事があるので７時くらいから個別解散😅

結果、ＡＭ１０時に全体解散に至りました⌚

（まだ１０時、されど１０時です）

 

入社して２日目で「踊りを覚えろ」と言われ

４日目でＪＥＴから落とされた試用期間のレギュラー研修生や

訳も解らず遠くから連れて来られた来期新卒入社予定者達は

この会社がどのように映ったのでしょう💧

 

 

 

 

 

 

 

 

でもこれが株西やし、これ以上でもこれ以下でも無いですが

皆さんの感想は如何に？

 

今日は間違いなく寝不足、体力不足👍

でも現場で頑張ってるプロフェッショナルなあなた達には関係有りませんね👍

強い気持ちで今日もラストまで突っ走って下さい👍

 

マジでお疲れ様でした

また来年お会いしましょう‼️

 

 

 

 

 

 

 

 

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

 

 

 

本日は株西女性社員ミーティング

弊社で活躍してくれている多くの女性スタッフ✨

その中でもこの会社を本職としてくれている社員の会です

日頃、男性店長には言えない文句、

普段は顔に出さずにしている我慢

何でも聞きますよって会で

今回が「第一回」です‼️

 

接客業、サービス業は男女でなく

経験、学歴でなく

「笑顔が素敵かどうか✨」で

上下関係が決まる世界‼️

その最前線でＣＯＣＯ壱ファンを数多くお持ちの方々です♪

 

男性陣は深夜の社長のお供が出来ますが

彼女達とは中々こういう機会が持てません

１０名の女性スタッフ、

その給仕をするのが私の明日の仕事👤

 

皆さまくれぐれもお手柔らかに

今日は早く寝て明日に備えようかなぁ🌃

 

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

世界最大のお祭りであるＦＩＦＡワールドカップ

様々な国の人達が集まります

我々が一緒に会食し交流を深めただけでも

ドイツ人、ブラジル人、オランダ人、日本人

 

 

 

 

 

 

 

 

皆さん、とにかく明るく元気で

とても自然に会話が始まります💖

（もちろん片言で英語、日本語、ドイツ語入り乱れて）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ごくごく自然なコミュニケーション

日本ではこの能力が落ちたという事で

企業が必要と考える新入社員の能力のトップは

「コミュニケーション能力」だとか・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

メールで用件を伝え

（昔は会うか手紙やったなぁ）

携帯電話で直接本人と話し

（好きな子の家に電話する時は親が出るからビビッたもんです）

インターネットで情報収集にゲーム

（本屋のおばちゃんと仲良くなったり、ボードゲームでツレとワイワイ、

　野山を駆けずり回り！）

寂しい世知辛い世の中です💧

 

 

 

 

 

 

 

 

話掛ける「ほんの少しの勇気♪」

言葉が通じなくても何とかなるもの

 

 

 

 

 

 

 

 

日本はどんどん陰に陰に入っているのでは？

便利だけど暖かさが少なくなってきています

 

我々は熱々のカレーと同時に

暖かいおもてなし、人間味を運んで参りましょう✨

コミュニケーション能力はサービス業の必須アイテムです✨

☔梅雨の季節

傘を差していらっしゃるお客様はともかく

店舗の前に駐車されて濡れていらっしゃるお客様へは

綺麗なタオルと「足元の悪い中、お越し下さり・・・」で

応対します

常連様は「いつもどうも」で終わりますが

初めていらしたお客様は驚かれます

帰りに傘を差してお車まで送って差し上げるともっと

喜んで頂けます💓

 

しかし「雨の日は必ず何処の店舗でも」「どんな時にでも」

と言われるとその時の店舗の状況によって

どうしても残念ながら出来ない時が有ります💦

（本来のサービスではありませんね）

　　　　　　　　　　　　

 

 

であるホテルのサービスを真似てみました

傘袋の隣りに「御自由にお使い下さい」の

タオル設置💡

 

 　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

「こんなん有ったで・・・」

と全店へナレッジすると意識の高い店舗は直ぐに試してみます💖

そして

「お客様が喜んでおられました」

「お客様が有難うね」と言って下さいました

のナレッジが有って大部分の店舗が真似をしだします💧

西牧の巡回時に

「なんでこの店はやらへんねん！どっち向いて運営しとんねん！」

と優しく叱られて💢やっと全店舗が徹底出来ます👎

 

 

タオルを置いて終わり

タオルが置いてあるからどうだ

でなく

本来は「雨天、足元の・・・」

の一言を添えて

「ほんまこんな天気やのによぉいらして下さいました」

の気持ちを添えて手渡しであるべきですね❤️

だから「もしも」の時の為です

 

 

 

皆がも少しずつ優しくなればもっと過ごしやすい世の中になるのに

その「も少し」はちょっとした工夫とちょっとしたゆとりなのにねぇ

 

 

皆さんは今朝のブラジルｖｓクロアチア観戦で４時起きでしょ？

１８日は絶対に勝たなくてはいけない闘いです👊

　　　　　　

さて今夜はスペインｖｓウクライナ❗

ラウルｖｓシェフチェンコ❗

予選リーグ屈指のカードです‼️

 

 　ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

従姉妹が結婚したお祝いを兼ねて

初島・熱海へ行って来ました🎁

私の従姉妹にしては珍しく？

日本女子大から第一生命、

職場で知り合った素敵な年下と

めでたく結婚、挙式はハワイで

という事で

ハワイは無理でも

「お祝いに集まれ！」でした✨

 

二泊目に泊まった旅館は老舗の「あたみ石亭」

施設・サービス・料理・値段・全体の雰囲気の５項目だとすれば

全て９０点以上の旅館でした🚩

もう一歩先を考えた「配慮」が至るところに見られました

（仕事柄？どうしても厳しい目で見てしまいます💧）

 

あたみ石亭

静岡県熱海市和田町6-17
TEL 0557-83-2841

http://www.sekitei.co.jp/atami/atami.html

 

施設全体、全員が

「お客様の為にあと何が出来るだろう？」

と日々考えているのがとても伝わって来ました❤️

 

この全体、全員というのが案外難しい

何処の組織でも何名かの

 

「本気でお客様の事を考えて居る人達✨」と

「上に言われるからまずまず考えて居る人達😔」そして

「自分本位でお客様の事なんて殆ど考えて居ない人達💣」

（組織論でよく言われている

「絶対に必要な人・どっちでも無い人・不要な人」

２・６・２の法則ですね）

お客様は「この金額だからせめてこのレベルのサービスは有るだろう」

又は「この金額だからこのレベルでも仕方が無いか」的な

期待とある意味諦めを持っていらっしゃいます

金額通りのサービスで満足、もしそれを少しでも下回れば不満

期待を超えて「大満足」でも温泉旅館へのリピーター客は

全体の１割から２割弱だそうです👎

（確かに同じ所へは何度も行きませんねぇ）

 

「子供の目の前にお水を置いていく」

「雨の日でも傘が用意されていない」

「いちいち大浴場にタオルを持って行かなくてはならない」

「子供が居る事を伝えて予約しているのに他のお客様と離れた部屋でない」

「会計で待たされる」

「座る場所によって見えなくて良いものが見える」

「名前で呼べない」

等など、一泊４万円以上でもこのレベル以下の宿泊施設を経験させられます

（どうせリピーターにならないのだから呼んでおしまいが定説、だから

　温泉旅館の広告宣伝費が異常に高いという話も・・・👊）

上の項目、５８０円のビーフカレーを提供しているうちのお店でも出来てる事

但し、全員が本気で？と言われると自信が有りません

何処でも同じ、

出来ない人が一人でも居るとその人からサービスを受けたら全てがそのイメージに👎

出来る人を伸ばすのが強い組織を作る方法

でも出来ない人を出来る様にするのが組織の発展

両方やらなきゃならないのが経営者‼️

そして「超大満足✨」を目指して日々努力と工夫と人財育成❗👍

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

この時期は何処に泊まっても

ワールドカップ一色

私には大きなテレビが有れば

大満足ですが・・・💖

 

 

 

 

 

　話がかなり逸れましたが、朋美！宗嗣（むねつぐ）君！お幸せに！

 

カイザースラウテルンのフリッツ・ワルター・スタジアム

１０時キックオフ！

サムライブルー達も全員でゴールを目指して欲しいですね⚽

 

ＧＯ ☆ ＦＩＧＨＴ ☆ ＷＩＮ！

アルバイトの要望は
「もっと働いて稼ぎたいです！」
「も少しシフトを減らしたいです」
大体はこのどちらかです

時給、場所を把握して面接に来る訳ですから
本来、退社の理由は有りません
稀に「合わない」「店長が嫌い」「大変」という理由を聞きますが
近頃は殆ど有りません
「楽な仕事が有る訳無い、楽な仕事を探しているようじゃ
　いつまでも子供やろ？大人は大変な仕事の中から楽しさややりがいを
　見付けて毎日働いとんねん！」
と同僚に言われてしまいます

アルバイト釼持綾子さんの本日の日報からです

【小泉店長、、小泉さんはどんなに疲れても絶対笑顔です。
涙が出る程今頑張ってると思います。
以前の小泉さんとは違います。
私が言うのも申し訳ないのですが、、、。
昨日は私がラスト作業が遅く帰りが遅くすみません。
でも、「何で終らないかわかるか！？」と一から教えて綺麗にしてくれました。
本当に感謝します。
だから今日はこうして長く日報がかけます。
(笑)
人数は少なくほぼいつも同じ面子での運営で、
集中力もかけるし、むりだよー。って
私は甘えてました。
でもお客様には何の罪もないと言う姿勢の小泉さんの姿勢はかなり素敵です。
だからどんなにオフがなかろうと口では
「あー眠い。明日も開店かぁテレビも見れねーし。てか今月9なにがやってんだ？」
と言いますが実はそんなに苦じゃありません。
疲れてても笑顔ならお客様は逃げません。
疲れてても笑顔だからファンが出来るんだな。
ってつくずく思います。
小泉さん！頑張りましょうね！
いつか小泉さんの代わり出来るようになりたいから・・。
弱音少しは吐いていいんじゃ？
強いところばかりでは水臭いですよ。】





小泉店長への激励？でしょうか？
釼持さんは２年前、「コギャル」で面接に・・・
当時は膝を立てて食事をするバサバサまつ毛の１６歳、
今は弊社の貴重な戦力です
「人が足らない」と言われると喜んでシフトに協力してくれます

「ほんの少しでもその人が成長して巣立って欲しい」
会社を設立してからどんなに規模が大きくなってもこれだけは譲れません
その為には労力、時間、その相手との相互理解の上での人間関係が必要です
でも何よりもその前に「愛」です
「愛」が無くては相手の為に頑張れません

釼持の愛に応えなあかんで！小泉店長！

新人スタッフ（社員・Ｐ/Ａ）の入社時に必ず伝える話が有ります📖
ＣＯＣＯ壱の成功の理由＝人として大切な事として
大きく分けて三つ話します
その中で「感謝の気持ちを態度で表す」が有ります
感謝は心で思っているだけでは足らない
態度で示す事が必要です
日本人の悪いところでもある「言わなくても解るだろう」は
意外と相手には理解して貰えません
ちゃんと相手を見て「有難う」と伝えます
それをサボると相手が嫌な気分になる時があります
そして損をするのは廻り廻って感謝の気持ちを態度で示せなかった自分です

接客業（人付き合い）をしているのに意外とこれが出来ていない人が大勢居ます
テーブルを拭きながら、メニューを片付けながら
次のお客様の買い物籠に、手渡したコンビ二袋に、レジの中の諭吉に。。。
これでは何も伝わらないし、ただ言ってるだけで想いは有りません💢

一日、ひとつでも多くの「有難う」を言おう！
って生きている人は人気者です✨
そして幸せになっていきます✨

一日現場に入っているスタッフは何百回と「有難う」を言います
（忙しい日は１０００回を超えます）
その「有難う」を全部本気で言えればその人のお店も人気のお店になります
お客様に心を込めて「有難う」と言おう
周りの人の「有難う」な場所を探そう
そんな生き方を学べるのもサービス業です✨

「愛されるサービス」著者　新川義弘さん主催の
レストランDAZZLE（ダズル）へ行って参りました🍴
以前、投稿しましたが、「今後のレストラン業」を占う上で
とても参考になるレストランです。
お店の内装や料理には遊び心、接客はフレンドリー、
値段は手頃で一言で言えば「楽しいレストラン」です。
デートにも仲間でワイワイにもお奨めの一軒です✨

二台目？のエレベーターを降りると目の前に
新川さんの笑顔の案内が・・・。
少しビビリました💦

マニュアルでは無い自然な振る舞い、
二度は同じ接客を味わえないのではないでしょうか？
食事をしていてふとスタッフの方を見ると必ずどなたかのスタッフと
目が合います
そして素早く動いてくれて適度な応対。
ＯＰＥＮ直後でまだ５合目だとすれば今後とても楽しみなお店です🚩
（ジャンルは違えどうちも頑張らなあかん）

これからＵターンラッシュの中、新潟へ🚄
まだまだ、まだまだ上には上が有りますよ、小柳店長‼️



〒104-0061
東京都中央区銀座2-4-12
ミキモトギンザ２ ８F／９F
03-5159-0991
17:30～25:00 (22:30L.O.)
総席数： 110席

ＫＥＮＺＯデンタルオフィス🏢
私が通っていた銀座の歯医者さんです
虫歯が有る訳では有りませんでしたが
接客業の身嗜みの一環として
「歯のクリーニング」
そして昔から肩こり、頭痛持ちでしたので
「歯の矯正」を目的に仕事の合間に
通いました。
「歯の矯正」で「頭痛が治るのか？」
という疑問が有るでしょうが
「歯の歪みが身体を歪ませてストレスに」という
先生の持論に共感して治療して貰ったところ
最初の治療からまだ１ヶ月弱では有りますが今のところ頭痛は有りません
（またぁ。。。と思われるでしょうがホンマです、）
詳しくは書ききれないですが、ほんの数分で矯正が完了し
気持ちがめちゃめちゃスッキリします‼️
思いっきり噛みしめてもストレスを感じません↗️
これをオバセラ[Oral Balancing Therapy]と言います💡

こちらの歯医者さん、とにかくスタッフ方々が一生懸命接客？してくれて
患者満足度向上に力を入れてらっしゃいます。
歯医者さんも競争激化の時代、原点である「患者さんの喜ぶ顔」
そして差別化された治療方法というサービス。
我々とも合い通じるモノが有りますね✨

いずれは世界を制す技術だと思っています❗
（パートさんに「社長は感化されやすいからなぁ」と言われそうやけど）
身体に不調を感じている方、興味の有る方は是非お奨めです❗

しかし４年振りくらいの歯医者への通院、全く虫歯は有りませんでした


http://www.kenzodental.com

昨日、前橋日吉店の國分店長から「最近読まれた本でお奨めは有りますか？」
と連絡が有りましたので、本日の店舗巡回ついでに「愛されるサービス」と
「パクリの技術」の二冊を持って行きました。
（「お奨めは？」と言われて本を届けるのは返却無しで無償です💧）

この「愛されるサービス」の著者は新川義弘さん、
元グローバルダイニングのカリスマ店長、２月に専務＆常務と３人で
商業界セミナーを受講した折に拝聴し名刺交換させて頂いた方です
あのブッシュ・小泉会談をした居酒屋「権八」の責任者です
さすがトップサービスマンを何人も育てられた方で勉強になります

アンティシペイション〔事前予知力〕
リコグニション〔顧客認知力〕
オペレーション〔運営力〕　　　この三要素が組み合わされば
お客様から愛されるサービスが生まれる

と仰られています
今は独立され４月１日吉祥寺にＣａｆｅＲｉｇｏｌｅｔｔｏ、
（名刺交換しただけなのにわざわざ宅急便でパスタ🎁を頂いてしまいました）
２９日銀座にＤａｚｚｌｅ（厨房内を歩いて店舗に入るとか？）
という二つのお店をＯＰＥＮされます
まだＯＰＥＮしていませんがこちらの🍴巡回報告もお楽しみに
http://www.huge.co.jp/

世の中、上には上が居ます
「これからはサービスの時代、サービスの質とレベルが企業の業績を左右する」
天井の無いサービスの世界、だからこそ「やりがい」が有るのです
満足する事無く、あくなき挑戦を続けましょう！ ✨